文章详情

导航
茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。 网站地图
您所在的位置:茶叶网>绿茶>信阳毛尖>河南信阳毛尖茶叶的制作工艺非常复杂

河南信阳毛尖茶叶的制作工艺非常复杂

2018-03-09 21:07:44 茶礼仪网

  河南信阳毛尖茶叶的制作工艺非常复杂,不同的制作工艺导致同一款茶叶形成不同的茶叶类型,市场上的价格也是不同的。在这些因素中和环节中最为重要的影响因素是茶叶的加工温度,温度在整个环节中直接会导致茶叶的口感的不同。

  不同河南信阳毛尖茶叶有自己特殊的冲泡方法,信阳毛尖的泡法相对简单,但不同等级的毛尖茶如何泡也需要一定的经验才能泡出好的口感和香味。烫杯:取出茶具,信阳毛尖建议用玻璃杯,这样利于观赏芽头在茶水中的翩翩起舞及芽头的比例和肥壮程度,用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度。

河南信阳毛尖茶叶


  河南信阳毛尖茶叶赏茶:就是欣赏信阳毛尖干茶,取出适量干茶放在手心,观外形条索紧细、圆、光、直,白毫显露,有峰苗,色泽隐绿,油润光滑,放在鼻子下轻闻,能感受板栗清香,仿佛置身绿色大山之境。投茶:取3-5g茶叶从杯口向下投放干茶,用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。

  有关学者对于温度对河南信阳毛尖茶叶加工进行了研究,研究结果表明,整个加工工艺过程中的温度大致分为三类,主要有低温,中温和高温,所以在加工工艺之前需要有效的确定茶叶的加工温度,这是选择茶叶加工过程中非常重要的步骤。

河南信阳毛尖价格影响因素研究

  河南信阳毛尖价格的影响因素较多,对于绿茶而言,影响其真正的因素是天气因素。在茶叶采收的季节,气温自己环境和雨水量直接影响茶叶的产量自己质量,雨前茶叶嫩绿清香,口感非常棒,同时价钱也是非常乐观的,但是雨后茶叶的价钱跟质量完全比不上雨前的。

  影响河南信阳毛尖价格的因素主要是采摘期、鲜叶质量和制作工艺等。但主要还是采摘时间和芽头的比例。采摘时间对信阳毛尖的价格影响最大,采摘期可分为春茶(头采、二采芽)、夏茶、秋茶、白露茶这几个时期,其中春茶中的头采品质和口感最好,价格也最高。夏茶的口感苦涩,价格最低。

河南信阳毛尖价格

  河南信阳毛尖价格波动主要是收到了季节的影响,如果日照时间比较长,那么茶叶的白天光合作用比较强,讲会导致茶叶的叶绿素以及微量元素较多,营养价值也非常高,这是很多有经验的消费者所重视的,在茶叶的采收过程我们应该特别注意这一点。

“小浑淡”会把信阳毛尖带到坑里去吗?

品牌卖的是欲望,“小浑淡”所代表的,未必是消费者真实愿望。“小浑淡”不仅不与消费者合拍,更可怕的是,它在消耗 信阳毛尖作为全国十大名茶的能量。它被部分接受,说到底,是挟“十大名茶”的光环,强迫消费者就范。


之一 信阳茶都

元月下旬,应邀到信阳,去为信阳毛尖产业的发展,做品牌咨询。


作为中部地区唯一一个可以抗衡江浙绿茶的品牌,我对信阳毛尖有一种特殊的感情,一直都非常关注它的发展。这一次,也想去了解一下信阳毛尖发展的现状。


抵达信阳,从火车站开始,就感受到这一座非常有魄力的城市。街道很宽,两边的建筑都规划得整整齐齐。


看着离咨询会还有2个小时,在我建议下,我们先去信阳最大的一家茶叶批发市场“信阳茶都”做一个调研。


这个茶都修得非常气派。即使放在武汉、郑州这样的省会城市,也显得非常有档次。不过,市场里面较为冷清。客人寥寥无几,很多店主干坐那里。


这也很正常,在网络商业的冲击下,大型茶叶批发市场,从南方的广州芳村到北京的马连道,一片哀嚎。大的客户,需要单对单的谈判,不会来这种人多事杂的地方;零售客户,对茶叶不熟悉,他可以在网络上尽情的搜寻信息,比较信息,也不会来这里。来到这里,也不好意思扯着卖家问东问西。尤其是很多特殊的嗜好,更是没法问。但是,在网络上,毫无禁忌。


当我得知,这样大的批发市场,一楼相当好的铺面,一年租金才一万元,也没觉得特别奇怪。



之二 “小”、“浑”、“淡”

找了一家还有客人的店铺,我们一行走了进去。女店主二十七、八岁,很干练地忙上忙下,正在跟几位客人介绍茶叶。

见我们进来,招呼我们坐下。取了一个干净的杯子,再用勺子撮了四、五克茶叶,放入杯中,倒上滚烫的开水,洗了一遍茶。再添水,分杯。只见第二道水进去之后,茶汤变得非常混浊。


乘她分杯之前的空档,我问:“最好的信阳毛尖,特点是什么?”


“小混蛋”,她答完却自己笑起来。“我不是要骂人,而是好的信阳毛尖,就是这样的特点。”


“小,是指信阳毛尖的叶片小;浑,是指信阳毛尖倒水之后茶水混浊;淡是由于采的都是明前茶,茶叶内涵物尚且没有积蓄到位,因此味道偏淡”。


我追问,信阳毛尖“小浑淡”的特点,什么时候开始流传的?”


“十几年前,我一开始做茶时就知道了,当年我十五岁。”


“信阳毛尖,头道水,二道茶,三道四道是精华!”女店主又解释说:“四道以后,就不用喝了,否则味道就跟水一样。”



之三 可怕的顺从

而在第二家,店主告诉我们,信阳老百姓已经接受了这个说法:“买信阳毛尖时,按照小浑淡的标准,来判断茶叶的好坏。”


他说,达到小浑淡标准的信阳毛尖,400到500元一斤有人购买,而外地茶叶100元到200元的嫩芽,也少人问津。


“小浑淡”的标准,好像已经被人接受。但是,一些店主也反映,在信阳毛尖这一新标准被提出之后,不少信阳茶客开始改喝外地的绿茶。


当然,对于外地的茶客,尤其是浙江、广东等地的消费者来说,信阳毛尖“小浑淡”的现象,一开始时会让他们有点心理障碍。信阳毛尖厂家应对的策略,就是上面那位女店主的说辞,好像没有其它更好的解释。


“小”和“淡”,都是明前芽茶的特点,各地都一样,那么,“浑”是怎么回事呢?


一种说法是:“信阳毛尖的鲜叶,在经过加工揉捻之后,会有一些茶毫和叶面表皮脱落。在热水冲泡之后,这些物质就从茶叶上脱落下来,茶汤就会混浊。”


信阳毛尖“小浑淡”的说辞,尽管没有见诸正式的文字,但是已经得到信阳茶产业界不少人的默认。


社会的接受,导致信阳毛尖的工艺,也向这个方向发展:茶叶越采越嫩,嫩才能小,才能淡,加工工艺越来越重揉捻,揉捻越用力,汤色越浑。



之四 消耗能量

关于“小浑淡”最早来源的传说,则显得不那么光彩。某位刚到信阳工作的领导,在第一次品尝信阳毛尖之后,显得很生气:“信阳毛尖名气这么大,为什么叶子这么小,茶汤这么浑,口味这么淡?就叫小浑淡好了。”


而信阳茶人也真是执着,领导这么说,就朝这个方向去做,竟然做到自圆其说,让全社会都逐渐接受。


在信阳茶人中,也有相当一部分是不认可“小浑淡”的说辞。


他们说,千百年来,信阳毛尖的标准都是“雀舌嘴,绿豆汤,兰花香”,雅致,有底蕴,中国风,这才是真正的信阳毛尖,绝不是什么“小浑淡”。


他们认为,信阳毛尖产业发展,眼下面临一个重大的拐点。如果不及时扭转,一定会把信阳毛尖产业带入歧途。


  

作者认为,品牌卖的是欲望,“小浑淡”所代表的,未必是消费者真实愿望。“小浑淡”不仅不与消费主流合拍,更可怕的是,它在消耗信阳毛尖作为全国十大名茶的能量。它能被部分消费者接受,说到底,是挟“十大名茶”的光环,强迫消费者就范。但是,这样硬推的后果是什么呢?

孕妇能喝信阳毛尖吗,快来看看!

  孕妇能喝信阳毛尖吗?在怀孕期的妇女是很容易上火的,火气比较大需要适时解渴。对于解渴的饮料选择,大家都要很注意呢。孕期是非常特殊的时期,在这个时期选择的饮料要考虑周全。信阳毛尖对孕妇来说也是要注意的,千万不能多喝。那么在怀孕期间孕妇能喝信阳毛尖吗?

孕妇能喝信阳毛尖吗

  孕妇能喝信阳毛尖吗?孕妇一个伟大的名词。在怀孕期间吃行都必须要注意的。怀孕期间是否能喝信阳毛尖茶呢?首先我们来了解下其含有什么元素成分。沩山毛尖茶含有矿物质、蛋白质、维生素等微量元素。咋一看,貌似不错对胎儿都挺有帮助。但是其还含有茶多酚、芳香油及鞣酸、咖啡因物质哦。

  孕妇可以喝沩山毛尖茶吗孕妇能喝信阳毛尖吗?毛尖茶中含有百分之二到五的咖啡因。咖啡因能够刺激胎儿兴奋,同时危害到了胎儿的成长。而沩山毛尖茶中的鞣酸能够与食物中的铁元素结合。长久下来,胎儿就缺少了铁元素,很容易造成先天性的缺铁性贫血。

  孕妇能喝信阳毛尖吗也有很多人说在怀孕期间可以偶尔喝点淡沩山毛尖茶。这样有利于加强心肾功能。小编觉得这还是不要冒险的好。为了下一代还是多吃些牛奶说过鸡蛋等食物吧。

  孕妇能喝信阳毛尖吗但要注意孕妇喝毛尖茶不能过多,也不能喝太浓的。首先毛尖茶中含有咖啡碱,如果茶叶过浓,可能会导致孕妇的心跳频率加快,增加孕妇排尿,给孕妇的心肾带来更大的负担,严重的甚至有可能导致妊娠中毒。

  孕妇能喝信阳毛尖吗其次毛尖茶中还含有鞣酸,鞣酸会影响孕妇对铁元素的吸收,如果茶叶过浓,摄入鞣酸过多的话,可能会导致孕妇出现贫血症状,进而影响胎儿的健康发育。

  孕妇能喝信阳毛尖吗?看了以上关于孕妇能喝信阳毛尖的介绍,相信大家对于孕妇能否喝信阳毛尖有了更多的认识,相信大家在选择信阳毛尖的时候就可以不用那么纠结了。

本文标题:河南信阳毛尖茶叶的制作工艺非常复杂

本文链接:https://www.chaliyi.com/article/6008.html