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湄潭翠芽历史

2019-03-21 访问量: 29 茶礼仪网

  湄潭种茶历史悠久。唐朝陆羽在世界第一部茶叶专著《茶经》中,就有湄潭不仅能产茶,而且茶味很美的论述。宋代则有以茶叶为上贡的记载。如今的湄潭,涌有全国闻名的大型茶场和星罗棋布的农村茶园。有创建于三十年代末的贵州省茶叶研究所。

  湄潭翠芽历史

 

  湄潭茶叶种植历史悠久,茶圣陆羽在《茶经》中说:“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳”。清《贵州通志》载:“黔省所属皆产茶……湄潭眉尖茶皆为贡品”。抗战期间,国立浙江大学迁入湄潭办学,农林部中央农业实验所和中国茶叶公司在湄潭筹建实验茶场,提供茶树栽培、育种、制茶、防病等研究,对后来的湄潭茶业影响极大。

 

  湄潭茶叶品质优良,品牌众多,有17个获省、部优以上产品,同时拥有遵义市名牌产品及其它优质绿茶。品牌多了,但品牌集中度低,难以形成品牌效应,每年大量江浙茶商入黔,将湄潭茶叶制成龙井、碧螺春,“茶农得小利,加工得大利,茶商得暴利”曾是湄潭茶叶的生存现状。

  湄潭茶叶当然不甘于老做“他人替身”。2009年新增茶园7.5万亩,全县茶园面积达28万亩,其中投产茶园12.5万亩;茶叶总产量达1.1万吨,产值达6.16亿元,茶业综合收入达10.2亿元,同比分别增长43.6%、62.1%、43.7%。在茶叶生产上严把质量关的同时,全力打造茶叶品牌。在“中茶杯”、“中绿杯”等系列国际国内名优茶评比中,先后28次夺得金奖。在“贵州十大名茶”评比中,“湄潭翠芽”荣登榜首。我县相继被中国茶叶流通协会授予“全国重点产茶县”和“全国十大特色产茶县”称号,被人民网评为“最受百姓欢迎产茶地”。

  湄潭翠芽历史渊源

 

  1943年,湄潭境内的中农所相茶试验场,以湄潭苔茶群体品种为原料,仿照龙井工艺试制而成;

 

  1954年,湄潭县将湄江河名与茶名融在一起正式定名湄潭翠芽。

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常喝湄潭翠芽茶的好处

  湄江翠片,原名湄江茶,因产于湄江河畔而得名。属于六大茶类中的绿茶类,创制于1943年,至今已有70多年历史,为贵州省的扁形名茶。作为馈赠亲友,招待国际友人的礼品茶。那么常喝湄潭翠芽茶的好处是什么呢?

  1、喝湄潭翠芽有利于身体健康,由于翠芽中里含的丹宁、儿茶素、维生素C、E等成分,皆具有抗氧化的作用,能使肌肤更紧实而有弹性。

 

  2、湄潭翠芽它有丰硕的维生素C、咖啡因、茶氨酸,能抗氧化、中和游离子,能去除脸上的黑斑、皱纹和黑点。还有美容养颜的效果,主要方法是用绿茶来洗脸,这样可以控油还有收缩毛孔的效果,而且还可以防止皮肤老化等。

  3、湄潭翠芽茶叶里面含有一种茶多酚物质,也是每一款绿茶中必备的物质,有很强大的生理活性以及抗氧化性,可以帮助人体抗衰老,是人体自由基的清除剂,很有效果。并且茶多酚还可以防止很多种可能致癌的曲子在体内生成,而且它对于多种癌细胞有一定的杀伤力。

 

  4、喝湄潭翠芽能减肥吗?这个问题我也很想研究,估计很多女生最喜欢的问题之一了,首先据网上我们查看绿茶百科中就有一说:绿茶它具有减肥瘦身功效的。绿茶有很好的降脂功效,其中的芬芳族化合物可以把脂肪溶解了,并且可以防止脂肪和垃圾滞留于体内。那么依此推出湄潭翠芽也是具有减肥效果的。

  5、喝湄潭翠芽能效果降火,为什么这样说呢?因为我们都知道绿茶是未经发酵制成的茶。而湄潭翠芽也是未经发酵的。制作出这样的茶叶不仅茶性寒凉,而且还保留了鲜叶的天然物质,含有大量的茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素等成分。而这些成分对人体具有显著的清热、下火等功效,因此,常喝湄潭翠芽,是可以降火的。

 

  绿茶对人体的抗朽迈作用主要体面前若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用,人的生、老、病、死是不可抗拒的规律,所谓“永生不老”是假,“益寿延年”是真。饮茶长寿,古今中外的案例不可枚举。

  喝湄潭翠芽的注意事项

 

  1、少喝新茶

 

  新茶口感虽好,但是由于存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶最好至少存放半个月以上再喝。

 

  2、少喝农残茶

 

  一部分茶叶在栽培与加工过程中受到农药,化肥等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以要选择一些有机,无农残的生态茶叶,高山茶因为海拔高温度低,虫害少,总体来说施用的农药比平地茶要少一些。像贵州纳雍“中国高山生态有机茶之乡”的自嘉茶,种植过程中使用的是油菜籽制作的饼肥,人工除草,完全避免农药和化肥残留的危害。

  3、避免空腹喝茶

 

  空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

 

  4、避免饭后喝茶

 

  饭后大量饮浓茶同样会冲淡胃液,影响消化。另外茶叶中的鞣酸与食物中的铁分子发生反应,产生沉淀,也会导致人体吸收不到食物中的铁分子,时间一长就会引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。因此要避免在餐后一小时内喝绿茶。

贵州非遗湄潭翠芽茶手工制作技艺传习基地开放

近日,贵州省级非物质文化遗产——湄潭翠芽茶手工制作技艺传习基地在湄潭县正式开放。

今年初,省人民政府公布了第四批省级非物质文化遗产代表性项目,湄潭翠芽茶制作技艺、遵义红茶制作技艺、湄潭手筑黑茶制作技艺及湄潭傩戏榜上有名。

此次湄潭翠芽茶手工制作技艺传习基地正式开放,让茶爱好者有了一个感受传统茶文化、体验传统制茶乐趣的好去处,标志着湄潭翠芽茶制作技艺传承和茶类非物质文化遗产保护迈上新台阶,对湄潭县打造文化产业、文化旅游、茶旅一体化发展将起到推动作用。

湄潭翠芽的加工工艺过程!

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湄潭翠芽是我国贵州省的历史名茶,也是一种品质上等的茶叶,而一款好茶的诞生除了要有好的生态环境,当然还需要有好的制作加工工艺。湄潭翠芽茶是贵州名贵的扁型绿茶,也是大家喜欢喝的绿茶。那么湄潭翠芽茶的加工工艺过程是怎样的呢?下面为大家介绍一下吧。

湄潭翠芽的加工工艺过程!

【湄潭翠芽的加工工艺过程】

湄潭翠芽的加工工艺过程其实还是跟一些常见的名茶绿茶的方式是比较相似的,不过湄潭翠芽的炒制技术还是比较考究的,其既吸取了西湖龙井茶的炒制方法,又有其独特之处。主要工艺分杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工序。采用双手在电炒铁锅内进行。主要手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种。各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活变换,因势呵成。

1、杀青
杀青这个词应该有不少的人都听过,而这个词正是跟茶叶的加工工艺有关。那么其实杀青的目的呢,就是破坏酶的活性,蒸发水分,初步做形。当锅温达到105-125℃,投入200-300克摊放叶,开始采用抖、带手势。当散发部分水分,叶质柔软,降低锅温至70℃左右,采用搭、带、抖、拉、拓手势,边拉扣理条,边拓,并结合抖、带、搭手法。用力由轻到重,将芽叶拉直、搭平、拓紧。当杀青叶含水量达60%左右,茶香显露,茶条平伏就就可以起锅了。

而不同等级的茶叶其杀青所用的时间也是不同的,等级高些的所用的时长会稍微没那么久些。像特级、一级翠芽杀青过程历时10-11分钟,2-3级翠片历时16-17分钟。杀青叶摊放在双层白纸垫底的簸盘内摊凉散热,使水分重新分布均匀,便于二炒。摊凉时间50分钟左右。

2、二炒
湄潭翠芽的做形还是非常重要的,经过了杀青、摊凉之后呢,就要进行二炒了,而二炒的目的呢,就是继续做形和失水。当锅温60-70℃,投入300-400克摊凉叶,先用抓、抖、拓手势。当茶叶转软,有热手感时,换用拉、带、拓、推、磨手法,最后用推、磨为主的手势,将茶叶推直、磨光、磨平。当锅内发出沙沙响声,起锅摊凉。历时约15-20分钟。二炒叶经30-40分钟摊凉回潮,用簸扬去轻片,6孔筛割去碎末。

3、辉锅
辉锅这个词可能人们接触得比较少,其它这个过程还是比较独特的,它也叫炒二青,而辉锅的目的呢,就是定形、干燥。当锅温50℃左右,投入250-300克二炒摊凉叶,先采用抓、抖手势,后用拉、推、磨、压手势,将茶叶贴紧锅壁,往返磨擦,尽量将茶叶磨光压平。当茶叶将达足干时,动作应轻巧,轻抓、轻磨、轻推,使外形扁平光滑,茸毫隐藏稀见,含水量4%左右,手一触即断,一捻即为粉末,起锅摊凉。筛分整形,簸去黄片、鱼叶、老叶,筛去碎末及其他夹杂物,分级归堆,包装贮藏,严防受潮。

【湄潭翠芽茶的品质特点】

我国的茶叶种类繁多,但每种茶叶都会有其自身独特的风格,也就会有它的品质特点。那么湄潭翠芽外形扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。