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六堡茶和普洱茶的区别介绍

2015-10-19 访问量: 245 茶礼仪网

  六堡茶和普洱茶的区别六堡茶与普洱茶的品质特点较为相似,均茶性温和,滋味醇厚,且宜久藏,越陈越好,但六堡茶和普洱茶也有所区别。六堡茶和普洱茶不同之处在于保健功能、原料、制作工艺、形状等等。

<a href=http://www.chayu.com/baike/385 target=_blank >六堡茶</a>和普洱茶

  六堡茶和普洱茶的区别首先从保健功能上看,六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用,都是保健佳品。但六堡茶在祛湿和调理肠胃的功效尤其显著,否则也不会在炎热的东南亚倍受欢迎,成为黑茶家族中唯一的侨销茶,是中华药典作为药方的唯一的一种茶叶,且中央电视台也曾经作过报道,六堡茶是中国唯一的一种可以直接药用的茶叶。六堡茶挤身于历史名茶之列,历史价值与品质并不低于普洱茶,但由于种种原因,其知名度、市场占有率却并不高。

  原料上六堡茶和普洱茶的区别,六堡茶原料是广西大叶种或六堡群体种,当然以六堡群体种为最佳,因为六堡独特的地形气候,形成了“山高日照短,雾浓雨水多,昼夜温差大”的独特环境,使得六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别,因此而形成六堡茶独特的韵味。而普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为主要原料制作而成的,叶形和条索均比六堡肥厚。

  茶叶的制作工艺方法不同虽然同属黑茶,但是在制作的工艺上却有许多不同之处。六堡茶的制茶工艺步骤有杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。六堡茶的工艺特色在于渥堆,所有的黑茶都被定义为后发酵茶,故黑茶类的茶皆有越陈越香的特点,但揉捻后的渥堆使六堡茶还有前发酵,形成后发酵所需的微生物优势种群。所以六堡茶的转化比普洱快也就不奇怪了。

  而普洱茶的制作工艺包括杀青、揉捻、晒干这几个环节。上面讲的都是毛茶,如果再蒸压成型就是生茶,当然六堡以竹箩和砖为主,普洱以饼为主。六堡与普洱熟茶的工艺是一样的,六堡60年代开始做,普洱借鉴了六堡,70年代开始做。

  普洱茶叶底六堡茶外形条索粗壮,色泽黑褐光润,汤色透亮的琥珀色。香气醇陈、醇厚,其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。滋味浓醇爽口,甘醇爽滑,清凉甘甜,叶底红褐色,因此,六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称。而普洱茶外形条索肥嫩、紧结,色泽黑褐或褐红。汤色红浓明亮,深红色为正常,香气陈醇,滋味醇和、爽滑、回甜。叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽。

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广西茂圣六堡茶近日北京旗舰店开业

广西茂圣六堡茶近日北京旗舰店开业

广西梧州茂圣茶业公司北京旗舰店暨北京办事处近日在北京马连道第三街区正式开业。梧州茂圣茶业有限公司副总经理万翰轩、第三街区市场管理部赫存道以及在京部分茂圣六堡茶经销企业负责人出席了开业仪式。

  茂圣茶业公司北京办事处负责人李永泉说:“六堡茶历史悠久,品质卓越,近年来随着黑茶市场的升温,逐渐受到了消费者的青睐。茂圣茶业公司北京办事处的成立,标志着茂圣六堡茶全面开拓北方市场。”

  广西梧州茂圣茶业有限公司是梧州最大的民营茶叶企业,成立于2003年,经过十年的快速发展,在行业里取得了较高的知名度,在全国开出了一批加盟连锁店。公司视质量为生命,建立了完善的质量管理系统,并聘请有40多年的六堡茶制作技术经验的制茶总工程师和技术顾问,同时还招收了多名制茶专业的大学生,培养了6名高级评茶员,组成了一支过硬的精干队伍,每做一批茶都要经过反复品尝、研究,力求制出高品质的六堡茶,不断提升制茶的工艺和品质。茂圣六堡茶以其“红、浓、陈、醇”的优异品质和独特的包装吸引了一批消费者。

六堡茶的白霜如何形成?

六堡茶的白霜如何形成?

六堡茶的白霜如何形成?

 

六堡茶的后期转化是一个极为复杂的生物氧化和自然氧化过程,因而在六堡茶上有时候会产生一种“白霜”。这种白霜不只是单一物质,而是混合物。下面小编就为茶友揭秘,六堡茶“白霜”的详细构成成分。

 

        儿茶素析出

 

        儿茶素是无色结晶形固体,且儿茶素中含有结晶水(水分子),六堡茶在较干燥的空气中,以及发酵氧化放热的双重作用下,儿茶素会慢慢地失去结晶水,以致于儿茶素由水合物晶体,变成粉末状的无水物,出现在六堡茶的表面形成“白霜”。

 

        咖啡碱析出

 

        并且并不仅仅儿茶素如此,六堡茶中的咖啡碱也是一样,水分(结晶水)在六堡茶的存储过程中,随着发酵反应中放出的热量而蒸发,以及自然干燥溢散,白色的咖啡碱也随之析出,也成了一部分“白霜”。

 

        儿茶素与咖啡碱的络合物

 

         “白霜”还有一部分是儿茶素与咖啡碱的络合物(儿茶素和咖啡因反应生成的一类物质)。

 

        糖类物质析出

 

        同时六堡茶中水分在干燥存储条件和氧化热量下蒸发,还使得六堡茶中的一部分糖类物质析出,也构成了“白霜”。常见的柿饼上的“白霜”就是糖类物质析出造成的。

 

        儿茶素、咖啡碱、儿茶素与咖啡碱的络合物、糖类这几种物质常温下都是白色或者无色透明,且析出时都能形成针状结晶,而显微镜下的“白霜”正是白色和无色透明针状结晶。而无论是茶多酚、咖啡碱、糖类物质、还是儿茶素与咖啡碱的络合物对我们的身体都是有利的。

 

        儿茶素抑菌、抗衰老能力显著;茶多酚类物质具有较好的抗癌、抗辐射功能;儿茶素与咖啡碱的络合物能够提供多种有益物质;咖啡碱也就是咖啡因能够提神、利尿对肾脏有保健功效;糖类是一切生物体,维持生命活动所需能量的最主要的来源。而也只有内含物质丰富、品质足够好、且在合理干仓存储之下的了六堡茶,才会再后期存储中,经过后发酵氧化才会出现“白霜”。

六堡茶的白霜如何形成?

 

好茶配好罐—陶罐装六堡茶的好处

六堡茶在六大茶类中与其它茶类不同,一般茶类以新茶为贵,而六堡茶则耐于久藏,越陈越好,越陈越香。那么,用什么器具存放六堡茶才能最好地保存六堡茶的醇香呢?本文为你介绍六堡茶陶罐装的好处。

一、六堡茶陶罐装的好处

1、久藏的茶叶会产生一种有益于人体的金色菌类孢子 ——金黄霉菌,这种金黄霉菌分泌种酶,使茶叶物质加速转化,风味独特。用陶罐装六堡茶能最有效地保留六堡茶的陈香。

2、日常生活中,用陶罐来装六堡茶茶是再好不过的,陶罐可以吸收茶叶中的杂味,还可以防潮,防其他异味,且透气性好。

3、用陶罐装六堡茶利于茶叶的陈化,使茶叶越陈越香。

4、陶罐外观古雅,多采用广西颇具民族特色的铜鼓形式,既可作为工艺品作家居摆设,又可以作为直接存放六堡茶的器具,美观且实用。

三鹤牌 陶罐大吉大利六堡茶珍藏品

二、茂圣牌罐装六堡茶

茂圣六堡茶一种是茶砖包装,一种陶罐装的,非常精美,很适合送礼,其罐装六堡茶,条索褐红带黑、均匀干净。开汤后,汤色红黄,较通透。滋味稍涩,爽口回甘。确实是一款好茶,可以想象,好茶配个精美的陶罐,便可称得上是“秀外慧中”,作为送礼确是非常大方得体哦。

六堡茶 黑茶 梧州茶厂 08年 一级

六堡茶加上陶罐,好茶配好罐,是一种艺术,是一种六堡茶文化。

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