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广泛撒播的一句潮汕茶谚

2019-03-22 访问量: 34 茶礼仪网

　　“假力洗茶渣”是广泛撒播的一句潮汕茶谚。“力”、“力落”，潮语作勤快解。此句茶谚意在讥讽或自嘲“吃力不讨好”、“好意干了坏事”。据传，此典出自一个不懂时间茶道的新来佣妇，她为主人清除紫砂茶壶，将表里茶垢都涮得于洁净净，主人发现，怜惜用了多年才积累起来的壶里茶垢一会儿“月白风清”，犹如被抽筋剥肉相同，暴跳如雷，将佣妇骂青了眼。佣妇一肚冤枉：“鬼才晓得茶渣是龙肝凤髓，力落晤对路，力落不如惰。”故事传开，“假力洗茶渣”，遂成典故。
　　潮汕老茶客普遍以为紫砂茶壶的茶垢愈厚愈好，除了显现茶壶之为古玩外，还以为茶垢能助茶味，将其视作经典。有些好写茶文章的人也信任这个说法，传抄至今。但也有另一说法，有老一辈喝茶，都说要将茶具浸洗卫生，好茶进壶才无杂味。那时是抗战日子，有沦陷区的有钱人避乱乡下，他们喝茶也是这样考究的。他们嘲笑我乡一位抽鸦片的孤老头所喝的茶是龌龊茶。(这位孤老头的紫砂壶就是表里都是厚茶垢的。)近年读茶书，多见有茶具须坚持洁净之说。录例于下――清雍正曾任崇安县(今武夷市)陆廷灿，在其《续茶经》之五“茶之煮”巾说：“茶注、茶铫、茶瓯，最宜清洗。饮事甫毕，余沥残叶必尽去之。如或少存，夺香败味。每日晨兴，必以沸汤涤过，用极熟麻布向内拭干，以竹编架覆而庋之燥处，烹时取用，味若龙泓，清醒隽永甚。余尝一一试之，求其茶泉双绝，……。”
　　据医学研讨显现：这种粘附在茶具里的茶锈垢中含有镐、砷、铅、铁、锰等多种金属物质，这些物质会跟着茶水与胃肠道食物中的蛋白质、脂肪酸等的联系而沉积，阻止营养素的吸收，铢积寸累还会使肝脏、肾脏等脏器功用受损害而影响身体安康。因而洗茶锈垢是讲卫生、保安康的需求，并非“假力”。
　　日前街上有些摆卖紫砂壶的小贩，还在向顾客夸耀他的壶里边有茶垢，他们为投合某些潮汕人的这一顽习，仅仅将一些未成膏状的茶渣糊在壶里边，并非天然粘附。其实，要使其天然粘附也很简单，在此就不用说了。

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