文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>大佛龙井>老舍茶馆发表大佛龙井与茶馆

老舍茶馆发表大佛龙井与茶馆

2019-03-22 访问量: 28 茶礼仪网
  一个大茶馆,一个小社会;一个小茶馆,一个大中国。比来,在由中国轻工业出书社出书的名为《读图年代·品茶馆》系列丛书《老舍茶馆》一书中,发表了许多北京老舍茶馆与新昌大佛龙井的故事,其间不乏不为人知的细节。
  “复兴茶文明,吉祥两岸情。”这是本年4月28日时任中国国民党主席的连战先生在老舍茶馆喝茶听戏后的题词。其时,老舍茶馆为连战配偶预备的第一道茶就是浙东新昌的大佛龙井。特别值得一提的是,以往招待政要,服务员总是待沏好茶后再端上去的,但这次是现冲现泡,并且服务员还特别表演了整个大佛龙井茶的冲泡进程,这让十分懂茶的连战配偶拍案叫绝。
  龙井茶香飘全国。老舍茶馆需求好茶,天然少不了龙井。2002年的一次偶尔时机,老舍茶馆得知除了西湖龙井外,新昌的大佛龙井也是茶中珍品,所以专程来新调查。接下来的2004年,老舍茶馆举办了为期三天的“老舍茶馆、大佛龙井文明节”活动。为让更多的北京人知道大佛龙井,茶馆还特意把接连两年荣获大佛龙井茶王炒制大赛的“状元”请到北京,进行现场炒茶,免费让市民品味。“大佛龙井”一经推出,受到了广阔顾客的欢送,并且成为奉送外宾、传达文明的使者。由此一杯绿意盎然、甜美清冽的大佛龙井,让在传承中立异的老舍茶馆和禅茶一味的中国文明播洒向国际。当前,老舍茶馆还在新昌建立了本人的茶叶基地,做到精心培养,精心炒制,使每一位到老舍茶馆喝茶的人都能品味到“大佛龙井”特殊的质量神韵。
  为精雕细镂,老舍茶馆还制订了大佛龙井绿叶质量标准,等级分为特级、一级和二级三档,每档对茶叶质量提出了严格要求。一起,茶馆还提出了大佛龙井各级茶叶质量特征,等级分为特级、一级、二级、三级四档,详细细分为外形(整碎、净度、色泽)和内质(香气、味道、汤色、叶底)两大块。
  中国的茶艺在茶道的提拔下,自在奔放,毫不造作。为做到既标准又不死板拘泥,老舍茶馆还专门制订了绿茶(大佛龙井)茶艺程式,分备具(翻杯)、洁具(温杯)、赏茶、置茶、润茶、冲茶、奉茶、赏茶汤、闻茶香、品佳茗十个程式,力求到达意趣逾越、深化玄境的作用。 
有用+10
分享

新昌大佛龙井春茶“三维”营销策略出奇制胜

    又到一年春茶季。

    受自然灾害和高档茶销量锐减、经济下行压力增大等因素的影响,浙江春茶市场前期出现了量值双减的态势。然而,记者近日在新昌县采访2014年中国茶叶大会暨第八届新昌大佛龙井茶文化活动时了解到,大佛龙井凭借着品牌知名度和实体市场、网络市场、茶乡游的“三维”营销策略,交易依然火爆,截至4月21日,以销售大佛龙井为主的新昌中国茶市交易总量超过5085吨,交易总额已超22.8亿元。

    其实,这一切与新昌县委、县政府近几年积极引导茶商、茶农创新营销方式密不可分。

    坐拥茶市,占尽市场先发优势

    4月15日一大早,新昌茶商徐国铨在自己位于中国茶市的商铺里,一连接待了好几批前来购茶的客户,“早上开市不到一个小时,我就卖了好几十公斤茶叶了。”徐国铨笑着对记者说。

    徐国铨从事茶叶交易已30多年,他也是最早一批进驻中国茶市的经销户,虽然由于去年干旱以及今年早春冻害等天气因素影响,他的800亩茶园不同程度出现了减产,但是得益于中国茶市吸引客商的强大作用,今年他的茶叶照样卖得不错。“今年我这里的高档茶每公斤售价1100元左右,比去年高了近25%。”

    2007年,为了适应新昌茶叶产品结构调整及品牌建设的需要,新昌中国茶市应运而生。据了解,前身为浙东名茶市场的新昌中国茶市,是全国最大的龙井茶交易市场、全国首个绿茶(大佛龙井)价格指数信息采集定点市场和中国茶叶行业食品安全检测网联系点。中国茶市现有营业面积10.09万平方米,商铺近800间,拥有茶叶检验检测中心、茶叶价格形成中心、茶文化休闲旅游中心、茶叶电子商务中心和市场管理现代化服务中心。目前新昌中国茶市有入驻经营户700多户,常住新昌茶商达2000多人。“新昌中国茶市开业六年多来,呈现了交易年年旺、年年增的良好局面,”新昌中国茶市总经理陈霞告诉记者,去年中国茶市交易量1.36万吨、交易额35.3亿元,直接带动周边县市茶农40多万户,茶园面积60多万亩。

    茶商“触电”,网络营销拓空间

    随着各地茶叶生产的火爆,市场竞争日趋激烈。如何实现茶产业的转型升级,在市场竞争中占得一席之地。新昌县的茶企、茶商、茶农觅到了网络市场的商机。

   “随着时尚健康消费理念的普及,茶叶的消费行为、消费内容和消费需求都发生了变化,如果还是依靠单一的经营模式势必难以满足多元化的消费需求。”新昌县来共点茶业有限公司总经理梁如洁边说边打开企业的网店——兴合食品一号店新昌馆,店铺里各式各样的红茶、绿茶琳琅满目,这些茶产品搭上了“电商快车”后被销往全国各地,销售渠道一下子打开,利润也相当可观。“茶业触电”无疑给新昌茶产业转型升级注入了一剂强心针。2010年9月,中国茶市电子商务平台正式开通。这是全国第一个线上和线下互动的茶业专业营销平台。新昌茶商俞宣龙就是“触电”的茶商之一,感触颇多的他告诉记者,自己茶叶销售不过两年,不管是茶叶品鉴还是茶叶客商群他都远远不如一些老茶商,但是茶叶网络销售为他打开了新的路子。他说:“今年春茶开市才个把月,通过淘宝销售的茶叶就已经有近400单,销售额15万多元,利润空间也提高了不少。”从以往日晒雨淋到处跑业务,到现在坐在店里点点鼠标当“掌柜”,电子商务无疑已成为俞宣龙这个“新手”茶商的“助推器”。

    不仅如此,为了更好地服务茶商进行网络营销,中国茶市在去年启动实名制茶叶交易质量安全可追溯结算系统的基础上,今年又与中国邮政储蓄银行结算系统并网升级,推出了“茶易宝”交易系统。陈霞介绍,“茶易宝”实现了追溯结算系统与中国邮政储蓄银行卡结算系统的链接,集质量安全追溯、茶叶经营管理和交易平台三种功能于一体,受到茶商的欢迎。

    新的交易系统还让茶农的网上开店之路变得更加便捷。据该产品技术提供方负责人张联合介绍,每家拥有这一系统的商铺都会有一个网店,与中国茶市的官网绑定在一起。只要输入茶叶名字和价格,网店就自动开启,不需专门打理。“官网上的茶叶都是经过质量认证的,最大的特点就是有公信力,有助于打开全国其他地方和海外的销售市场。”

    延伸产业链,茶乡游成新亮点

    如今,中国茶市不光是一个茶叶集中流通交易平台,也成为新昌茶乡游的重要一站,“我们已在旅游业和茶业之间找到了一个发展结合点,也就是将中国茶市、茶山、标准化加工点等茶叶生产基地等进行整体包装,努力将其打造成4A级景区,建成一个集学术研究、文化传承、教育娱乐于一体的茶文化大观园,使参观者能在娱乐中获得茶学知识,认识茶业,了解茶艺及传承茶文化,”新昌县县长马永良说,此举也促进了茶叶产品的生产和消费,并带动了该县第三产业的发展。

    在中国茶市,不仅可买到地道的大佛龙井,还有全国知名的铁观音、大红袍、云南普洱茶等20多种名茶与茶具工艺品供游客挑选,而且还拥有1000平方米的茶文化展览馆和3万平方米的茶文化公园,供游客观光休闲游览。茶公园种植了24个茶树品种,50块大小不同的景观石上雕刻了省内著名书法家的作品,供游客休闲观赏;茶文化展览馆有中华茶文化、大佛龙井、茶艺表演和新昌农特产品等展厅,是浙江省首家规模最大、内容最全的县级茶文化展览馆。2009年,新昌县的茶乡游被省农业厅列入十佳休闲观光农业精品路线之一。上海世博会期间,中国茶市又被列为长三角世博会体验之旅。到该县观光旅游的游客,总也少不了到中国茶市去观光购茶。

   “中国茶市已经成为我县茶文化旅游与茶产业相结合的最佳旅游观光休闲景点,充分发挥了茶市集散茶产品、带动茶产业、促进茶消费的多功能作用,对我县乃至全省茶文化、茶旅游、茶休闲、茶观光的发展起到了促进作用!”马永良说道。

    同时,该县还借助一系列丰富多彩的茶事文化活动,进一步加强与茶商的合作交流,挖掘茶业的文化内涵。2011年4月,该县在中国茶市举行了以“茶,品味健康生活”为主题的上海国际茶文化旅游节,宜兴、都江堰、武夷山等全国十大茶乡联盟抱团开展茶旅活动。通过上海国际茶文化旅游节这个平台,极大地提升该县旅游竞争力,又凭借该县的旅游号召力,为该县茶叶增强了影响力,打开了更为广阔的市场,使大佛龙井这张金名片越来越靓丽、越来越响亮。

新昌大佛龙井荣获2013年世界绿茶评比会最高金奖

日前,新昌县般若谷茶叶专业合作社负责人俞忠善收到了一份从日本静冈发来的邀请函,邀请他11月8日到日本出席颁奖大会并领奖。原来,由该合作社选送的“般若谷”品牌大佛龙井在日本静冈举办的2013年世界绿茶评比会上一举获得了“最高金奖”。

据了解,2013世界绿评比会吸引了中国、日本、韩国多个产茶国的参与,在送评的100多个茶叶样品中,共评出十个“最高金奖”。在这十个“最高金奖”中,我国占据了五席,其中三只是白茶,一只是普洱茶,还有一只就是新昌般若谷茶叶专业合作社选送的“般若谷”牌大佛龙井茶

大佛龙井的特点,绿版、黄版特点不同!

大佛龙井是新昌县主要名茶品种,为中国名茶三珍,1995年荣获中国科技精品博览会唯一的金奖。产品选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶,经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。那大佛龙井有些什么特点呢?

大佛龙井的特点

大佛龙井茶有二款基本定型、具有二种不同风格的茶品,按新昌土话叫绿版、黄版。它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气的不同追求:

绿版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少,达到色泽嫩绿鲜润,香气清香持久,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵。在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到“绿无青气”,所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香较为显著。

黄版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少,这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初,借鉴、仿制外地龙井茶而形成的。这款茶的主要特点是香高味浓,即高香味较重,后续栗果香较为明显。在炒制时主要要防止高火可能带来的焦、苦味,做到“黄无焦味”。

上述二款茶品是典型的色泽,中间变化主要由炒制方式、炒制火候不同形成不同的风格,目的是满足不同消费者的需求爱好不同而为之,与茶叶品质、品种、产地、土壤、气候、生长环境没有因果关系,各款茶在做到“绿无青气,黄无焦味”的前提下,总体上要符合大佛龙井茶:外形扁平光滑,尖削挺直,色泽绿翠匀润,嫩香持久沁人,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮叶底细嫩成朵,具有典型的高山风味之要求。

大佛龙井产地介绍

大佛龙井茶生长于唐朝诗仙李白曾经为之梦游的浙江新昌境内环境秀丽的高山云雾之中。

“天姥连天向天横,势拔五岳掩赤城,天台四万八千丈,对此欲倒东南倾。”李白这首名诗歌颂了天姥山的横空气势。天姥山是新昌一邑之主山。在新昌县东南围30公里,由拨云尖、细尖、大尖等群山组成。属道教第16和60福地,层峰叠嶂,千态万状,苍然天表。

会墅岭扼天姥山北道口,旧有鸟道可攀,今有盘山公路盘旋而上。岭上台地气候凉爽。过会墅岭行5公里,能望见天姥主峰拨云尖,因山顶常萦绕白云,故名。登山回望,群山为小,北有芭蕉、斑竹两大山(即大尖、细尖)遥遥相对,南至王会、牛牯、万年诸山蜿蜒俯伏,西南有莲花峰拜倒脚下。山上有姥姥岩、天姥鹰、天姥馍蹲牛岩、鸡笼岩等。

此外,大佛龙井具有较高的保健价值,常饮有明目、利尿、降脂、防止衰老等多种功效,是比较健康的茶饮!