聊一聊浙江西湖龙井产地-茶礼仪网

　　对于浙江西湖龙井产地的产地相比大家都是知道的，因为顾名思义一下就明白了。不过如果简单地了解一下产地的名字好像还是不够的。所以我们今天就和大家一起来看看关于它的产地方面的一些信息吧，希望能够给大家带来一定的想法。

　　茶农摘下鲜叶后就会有部分公司来收购，这些公司包括当地村集体的，也包括一些大公司。但是在浙江西湖龙井产地核心区一般的茶农不愿这样卖，除非是与这些公司有长期合作合同的，另外也有其他好处的。茶叶公司再拿回去自己统一加工，这样基本可以保证炒制出来的茶型一致，再经过筛选分出等级。那些特级的一片是一片的，可不是炒出来就那样的哦，还是要经过筛，大小匀整的归为一个等级。

浙江西湖龙井产地

　　也有些公司是收干茶的，也就是已经炒制好的，基本上一个浙江西湖龙井产地村庄里的茶叶，包括炒茶师傅的炒功相近，拿回去再略微筛选分出等级。而我们这些茶农兼一些批发商就是在做这样的事情。

　　看完了这些浙江西湖龙井产地的相关的介绍之后您是否也已经对于这种茶叶的一些相关的东西有了不小的兴趣了呢?如果是的话建议您可以去产地走一遭，看看那里的一山一水，就会明白这种绿茶之所以能够这么出名还是有一些内在的原因的。

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狮峰“非法加工”暴露西湖龙井茶市场乱象

　　讯：清明前后，正值西湖龙井茶春茶采摘的高峰期。然而，不久前杭州宏达茶叶有限公司因涉嫌非法加工"狮峰牌"龙井茶接受当地质监部门调查的消息，旋即引起轩然大波。本报记者日前到西湖龙井茶主产区--位于杭州市西湖区龙坞镇慈母桥村进行实地调查，揭开了西湖龙井茶"非法加工"背后的利益链条。

　　"明前茶，贵如金".

　　眼下正是西湖龙井春茶开采的季节，杭州市质量技术监督局西湖分局日前在西湖龙井茶的主产区--西湖区龙坞镇查获了一批假冒的"狮峰牌"西湖龙井。

　　《中国经营报》记者了解到，浙茶集团杭州之江茶叶有限公司委托宏达茶叶有限公司生产和加工狮峰牌龙井茶，双方虽然达成了口头协议，但并没有办齐委托生产的相关手续而被举报，从而深陷"非法加工"旋涡。

　　"非法加工"争议背后，凸显出"龙井"这一知名茶叶品种的市场乱象。以西湖龙井为例，市场上仿冒"西湖龙井"商标的现象非常普遍。除市场上广泛存在假冒现象外，在核心产区也存在监管漏洞，被认作是从源头控制假冒现象利器的"茶农标"存在买卖现象，有部分当地茶叶加工公司甚至直接从茶农手中购买"茶农标"，掺杂其他产区的龙井茶对外出售。

　　杭州市西湖区龙井茶产业协会会长、高级农艺师商建农在接受记者采访时表示，由于过去推广的"茶农标"只能实现总量控制，并不能实现全程监管，导致出现了"茶农标"的买卖乱象。

　　委托加工悬疑

　　4月7日，记者来到西湖龙井茶主产区--位于杭州市西湖区龙坞镇慈母桥村实地调查。位于慈母桥村村头的杭州宏达茶叶有限公司生产车间大门紧闭，两层的办公楼也空无一人。在办公楼的墙上贴着一份《农产品[-0.99% 资金研报]生产经营承诺书》写道："做好农产品生产销售档案，并且按要求保存好档案;积极主动配合和支持监管部门、乡镇农产品监管员依法监管。"承诺人为杭州宏达茶叶有限公司法定代表人吕关洪。

　　就在几天前，杭州宏达茶叶有限公司涉嫌非法加工"狮峰牌"龙井茶而接受当地质监部门的调查。据了解，杭州市质量技术监督局、西湖分局质监工作人员曾在一间隐蔽的房间内发现了大量加工好的"狮峰牌"龙井茶，包装上标注的信息显示，茶叶由浙江省茶叶集团股份有限公司监制，生产单位为浙茶集团杭州之江茶叶有限公司，产地为杭州西湖产区。

　　经质监工作人员现场称重发现，这批茶叶共有40多公斤，按照狮峰牌龙井2014年春茶1500元每斤的售价，市值12万多人民币。在接受质检工作人员调查盘问时，浙茶集团杭州之江茶叶有限公司负责人傅亦明表示："之江茶厂自己有机器的，我们没有委托宏达加工茶叶。"

　　不过，杭州宏达茶叶有限公司总经理葛正华则坚称，这批茶叶是之江公司委托加工的，原料茶由公司提供。"之江公司还在加工过程中派出专人现场监督，现在已经补办委托加工协议。"葛正华在接受本报记者采访时表示。

　　为进一步了解事实真相，记者来到位于杭州市西湖区紫荆花路108号的杭州市质监局西湖分局进一步了解情况。工作人员表示，根据相关规定，委托加工西湖龙井茶首先需要到质监部门办理备案手续，并经批准后才可以加工。"根据初步调查，委托加工双方已口头承认存在委托加工行为，正补办相关手续。双方是否构成’非法加工’还需要质检部门做出进一步的调查认定。"

　　为进一步核实相关事实，记者多次拨打浙茶集团杭州之江茶叶有限公司电话，但一直处于无人接听状态。

　　掺假"潜规则"显形

　　"狮峰牌"龙井茶"非法加工"背后，一个值得关注现象是，同样的茶叶品种，不同产区其零售价相差甚远。在利益的驱使下，以各种形式"掺假"，冒充知名产区的现象几乎成为行业潜规则。

　　以西湖龙井为例，由于西湖龙井市场知名度高，售价远远高于其他产区的龙井茶，在利益的驱使下，一些商家会用上印有"西湖龙井"标志的包装盒包装外地龙井茶。甚至有报道称，假冒茶、陈茶占西湖龙井茶市场的近七成。

　　"李逵"风生水起，"李鬼"从未缺席。从事十多年茶叶销售的赵先生告诉记者，市场上冒充西湖龙井主要有两种方式，一种是陈茶当新茶，一种是直接拿其他产区的龙井茶冒充西湖龙井，比如钱塘产区、越州产区，甚至有些茶来自周边的安徽等地。

　　"为达到以假乱真的效果，部分茶企将西湖龙井和外地的龙井茶以一定的比例互掺，这样的茶甚至连专家也很难鉴别。"上述销售商表示。

　　记者从杭州市西湖区龙井茶产业协会获得的一份《2013年"西湖龙井"证明商标打假维权工作通告》显示，仿冒"西湖龙井"商标的现象仍然非常普遍，经济较为发达的省市尤多。根据通告，2013年杭州市西湖区龙井茶产业协会开展打假维权工作以来，就在广东、浙江、江苏、北京等地发现并完成公证证据保全的侵权行为达263件，其中广东省以125家高居榜首，浙江则以97家位居第二。

　　记者在西湖龙井茶主产区采访了解到，一些位居西湖主产区的小型茶叶加工企业却很少在当地收原料茶。例如，据杭州市西湖区龙坞镇慈母桥村多位茶农介绍，今年杭州宏达茶叶有限公司并没有从当地茶农手中收原茶，去年收了一些，但也不是很多。

　　据当地知情人士透露，由于"西湖龙井"商标只授权给西湖区的茶农和生产厂家使用，其他龙井产区茶叶加工企业一律不准使用，这就为当地中小茶企通过购进外地原料茶在本地加工提供了动力。

　　"茶农标"随意买卖

　　根据2010年修订的《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》，西湖龙井茶基地指杭州市西湖区东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井的范围内的茶地。

　　商建农告诉记者，龙井茶在浙江共分为西湖产区、钱塘产区、越州产区等三个主要产区，只有西湖产区出产的龙井茶才可以使用"西湖龙井"商标，其他产区尽管也叫龙井茶，但口感相差甚远。"西湖龙井茶基地分为一级保护区、二级保护区，其中一级保护区5100多亩茶地，二级保护区13900余亩，年产量在600吨左右，春茶产量最多不过370多吨。"

　　为加强"西湖龙井"总量控制，从源头监管假冒行为，推广"茶农标"被视作最为重要的一环。所谓"茶农标"，指龙井茶茶农产地防伪标识。据商建农介绍，每年质监部门都会根据茶农的茶园种植面积核定产量，并据此向茶农发放相应额度的"茶农标"，供茶农在销售茶叶时使用。企业从当地茶农手中收购原料茶，必须携"茶农标"领取防伪标签和证明商标。

　　"茶农标"是茶农自产茶叶的护身符，代表着茶叶的正宗身份，顾客可根据证明商标和防伪标签直接查询所购买西湖龙井的真伪。不过，记者深入调查发现，这一方式在实际操作中存在监管漏洞。

　　据慈母桥村多位茶农表示，买卖"茶农标"的现象在西湖产区广泛存在。"经常有当地的茶叶加工公司询问有没有茶农标卖，有些农民也会将多余的标以2元一枚的价格卖掉。"一位村民告诉记者。

　　据当地茶农介绍，一些茶叶加工公司在浙江省内的其他产区收购龙井茶，并掺杂到正宗的西湖龙井茶中，贴上防伪标签，价格可以成倍翻。而就在记者采访的时候，一位茶农便接到一通某茶叶加工厂的电话，要求从茶农手中购买多余的"茶农标".

　　对此，商建农坦言，由于过去推广的"茶农标"只能实现总量控制，并不能全程监管，导致出现了"茶农标"买卖的现象。他同时表示，为进一步打击假冒、侵权行为，从今年开始，将实现西湖龙井茶包装的统一印制，同时推广基地茶农信息卡，从源头实现西湖龙井茶交易的实时、全程监控，确保每杯茶都能寻到"根".

　　不过，上述方式能否真正削减市场上的假冒行为，还有待进一步观察。来源：中国食品科技网

杭州西湖龙井茶的产地特征及采摘要点

杭州西湖龙井——第一名茶，春茶中的正宗西湖龙井、特级西湖龙井与浙江龙井茶极其相似;正宗西湖龙井产于浙江杭州西湖龙井村，以分“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五个产区，排列品第，其中以产于狮峰的品质为最佳，价格也最高。下面就关于杭州西湖龙井茶做一详细介绍。

杭州西湖龙井茶的产地特征及采摘要点

杭州西湖龙井茶不同产区的西湖龙井还分“特、一、二、三”级别，价格区分也很大，而西湖产区以外产的绿茶只能称“龙井”而不能叫“西湖龙井”。西湖龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰;汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

杭州西湖龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。杭州西湖龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制杭州西湖龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。

一直以来，杭州西湖龙井茶已成为礼尚往来的礼品茶、友谊茶。在国际交往中曾发挥过重要的桥梁和纽带作用，在国宴茶话会上是清廉的象征。龙井茶不仅有广阔的内销市场，而且早已外销到欧美、东南亚数十个国家和地区，深受广大消费者的喜爱。

品饮杭州西湖龙井茶，宜用玻璃杯冲泡，3克茶叶加200毫升80℃左右的热水，冲泡3—5分钟后，就可闻香、观色、品味了。

以上就是对关于杭州西湖龙井茶的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。