文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>乌龙茶>冻顶乌龙茶>冻顶乌龙茶功效>冻顶乌龙茶的功效与人参乌龙茶功效

冻顶乌龙茶的功效与人参乌龙茶功效

2019-03-22 访问量: 30 茶礼仪网

  “冻顶乌龙茶的功效人参乌龙茶功效”茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分,在综合作用下,有预防和抑制肥胖的功效。“冻顶乌龙茶的功效人参乌龙茶功效”在日本,特别喜欢中国的乌龙茶。因为乌龙茶对分解脂肪的作用较强,可以帮助解除油腻,帮助消化,有减肥作用。

  几年来,经国内外科学家研究证实,铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能。铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化,嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。

  在防癌方面,科学家证实在铁观音抗变异的研究中,发现铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中,肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外,铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成,对防治癌症有较大的作用。

  日本三井农林研究所原征彦博士,在多年的研究中也确认,茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇,而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。

  咖啡碱能舒张血管,加快呼吸,降低血脂,对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

  福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女,进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明,铁观音中含有大量的茶多酚物质,不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,从而减轻其体重。

  此外,经过大量的研究数据表明,经常服用铁观音还有防治龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神益思和醒酒敌烟等功效。

  作为国内著名的福茗堂茶庄传统铁观音制作实验中心,处于福建安溪县漫山的茶树掩映之中。据其具有几十年制茶经验的茶师介绍,传统铁观音一般会选取午青为佳,即中午11时至下午4时,采摘正宗铁观音茶树品种的新梢作为原料,从下午两、三点开始做青,经历摊青、晒青、摇青、凉青等过程,直到凌晨三四点钟才完成一共四轮的摇青过程。摇青结束之后,开始正式进行炒制。经过如此精细卓越的炒制,方能制成优质的“铁观音王”,充分发挥其独特韵味、茶香和功效,提高茗茶之乐、健康养生之益。

  缓解经前不适:牛奶。纽约内分泌专家苏珊?雅各布斯表示,缺钙的女性会体验更严重的腹绞痛、情绪波动和腹胀等经前不适。研究发现,每天补充1200毫克的钙能将这些症状减少48%。

  让精力更充沛:苹果加花生酱。这个组合里含有丰富的膳食纤维和蛋白质,比饼干这样单独的碳水化合物消化时间更长,所以能源源不断地为身体补充能量。

有用+10
分享

冻顶乌龙茶是什么茶?来自哪里?

冻顶乌龙茶是什么茶?来自哪里?

冻顶乌龙茶,产地为台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村(冻顶巷),茶区海拔约600-1000公尺,依以上三点为核心产区,被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。

起源

一说是1855年(清朝咸丰年间),鹿谷「林凤池」赴福建应试,高中举人,还乡时,自武夷山带回36株青心乌龙茶苗,其中12株由林三显种在麒麟潭边的冻顶山上而来。最早是冻

顶山一带茶农,以甕装茶贩售,又有「冻顶甕装乌龙茶」之称。一说是世居鹿谷乡彰雅村冻顶巷的苏姓家族,其先祖于清朝康熙年间自中国大陆移民台湾,自乾隆年间已往冻顶山开垦种茶。

冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,其名源于福建安溪。

当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,放入茶叶4两,包成长方形四方包,包外盖有茶行的唛头,然后按包出售,称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶,亦称“清香乌龙茶”。包种茶按外形不同可分为两类,一类是条形包种茶,以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶,以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。

冻顶产茶历史悠久,据《台湾通史》称:台湾产茶,其来已久,旧志称水沙连(今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶,色如松罗,能避瘴祛暑。至今五城之茶,尚售市上,而以冻顶为佳,惟所出无多。又据传说,清咸丰五年(1855年),南投鹿谷乡村民林凤池,往福建考试读书,还乡时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地,逐渐发展成当今的冻顶茶园。

冷冻顶乌龙茶味道香甜醇厚,其口感令人难忘。

冷冻顶乌龙茶,产于台湾省南投县凤凰山支脉冷冻顶山区,多年来一直是台湾省优秀茶叶评选的第一名。冻顶乌龙茶主要种植在台湾泸沽镇的冻顶山上。据说冰冻的山顶被云雾覆盖,山路很难走。人们必须收紧脚趾(在台湾通常被称为“冰冻脚趾”)才能上山。这是冰冻山顶的起源,茶也以它而闻名。即使是冰冻山顶的脚尖)也能爬起来,这是冰冻山顶的名字的由来,而茶也因这座山而闻名。冰冻山顶的平均海拔在500到900米之间。天气平静,降水充足,大气湿度相对较高。同时,冰冻山顶茶园土壤呈褐色,粘性强,排水和蓄水条件良好。

冷冻顶乌龙茶可以在一年四点采摘,新鲜茶叶的采摘是通过采摘一芽二叶、一芽三叶的未膨胀嫩梢来调节的。每个季节采摘时间相同:春季采茶期为3月下旬至5月下旬;夏茶收获期是从五月底到八月底。秋季采茶期为8月下旬至9月下旬;冬茶是从10月中旬到11月下旬采摘的。此外,对于新鲜叶子采摘时间也有一定的要求。喝茶的最佳时间是上午10点到下午2点。采摘后,茶叶立即被送到车间停止加工。冷冻顶乌龙茶的生产过程分为初级生产和精制两年。最初准备的第二个顺序是绿色。茶叶在制绿过程中需要进行温和的发酵。采摘的新鲜叶子暴露在阳光下20-30分钟,使它们变硬,同时允许水分过度蒸发。这使得在揉捻过程中更容易保持茶芽的完整性。当鲜叶枯萎时,应经常翻动,使鲜叶能与氧气抗争产生发酵效果,然后低温停止发酵茶菁,直至出现淡淡的香味。立即停止成型过程,将冷冻乌龙茶的形状做成半球形,然后用空气分离器将粗、细、细三块分开,并确定要送至烘焙机停止低温烘焙的人,从而有效降低茶叶中咖啡因的含量。冷冻顶乌龙茶的下脚料呈半球形和之字形,具有茶绿色的光泽和天然的香味。冲泡时,茶汤呈橙黄色,茶味甘甜醇厚,带有草木樨的香味,牙齿迷人,杯底无残留。冷冻顶级乌龙茶中,春茶品质最好,汤味浓郁,色泽鲜艳,无妖。秋茶的质量位居第二。劣质的是夏茶。

台湾乌龙茶历史悠久。早在清代康熙时期,它就从福建安溪县传入台湾,并随收藏方法传入台湾。它是在1866年进口的。根据《台湾通史》的相关记载,乌龙茶体积大,味道浓郁,而且大量进口。近年来,台湾乌龙茶已出口到香港、东北亚、西欧等地。

冻顶乌龙茶属于红茶么

台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。冻顶乌龙茶属于红茶么?

红茶

1、品质特征

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

2、制作工艺

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。

冻顶乌龙茶

1、品质特征

冻顶乌龙茶的特点为:外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。

1)茶叶成半球状,色泽墨绿,边缘隐隐金黄色。

2)冲泡后,茶汤金黄,偏琥珀色,带熟果香或浓花香,味醇厚甘润,喉韵回甘十足,带明显焙火韵味。

3)茶叶展开,外观有青蛙皮般灰白点,叶间卷曲成虾球状,叶片中间淡绿色,叶底边缘镶红边,称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。

4)冲泡后汤色橙黄,有像桂花香一样的香气,滋味醇厚,回甘强。

2、制作工艺

冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。

其制作过程分初制与精制两大工序。初制中以做青为主要程序。做青经轻度发酵,将采下的茶菁在阳光下暴晒20~30分钟,使茶菁软化,水分适度蒸发,以利于揉捻时保护茶芽完整。

萎凋时应经常翻动,使茶菁充分吸氧产生发酵作用,待发酵到产生清香味时,即进行高温杀青。

随即进行整形,使条状定型为半球状,再经过风选机将粗、细、片完全分开,分别送入烘焙机高温烘焙,以减少茶叶中的咖啡因含量。

综上,冻顶乌龙茶不属于红茶,而属于乌龙茶,乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。