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《中国茶道义解》

2019-03-22 访问量: 33 茶礼仪网
  茶道发源于中国。中国茶道兴于唐,盛于宋、明,衰于近代。宋代今后,中国茶道传入日本、朝鲜,获得了新的开展。
  今人往往只知有日本茶道,却对作为日、韩茶道的源头、具有一千多年前史的中国茶道知之甚少。这也难怪,"道"之一字,在汉语中有多种意思,如行道、路途、道义、道理、品德、办法、技艺、规矩、真理、终极真实、世界本体、生命根源等。因"道"的多义,故对"茶道"的了解也见仁见智,无所适从。笔者以为,中国茶道是以修行得道为意图的饮茶艺术,其意图是凭借喝茶艺术来修炼身心、体悟大路、晋升人生境地。
  中国茶道是"喝茶之道"、"喝茶修道"、"喝茶即道"的有机联系。"喝茶之道"是指喝茶的艺术,"道"在此作办法、技艺讲;"喝茶修道"是指经过喝茶艺术来尊礼依仁、正心修身、志道立德;"道"在此作品德、真理、根源讲;"喝茶即道"是指道存在于往常生计之中,喝茶便是修道,即茶即道。"道"在此作真理、真实、本体、根源讲。下面别离予以阐释之。
  一、中国茶道:喝茶之道
  唐人封演的《封氏闻见记》卷六"喝茶"记载:"楚人陆鸿渐为茶论,说茶之成效并煎茶炙茶之法,造茶具二十四式以都统笼贮之,远近爱慕,好事者家藏一副。有常伯熊者,又因鸿渐之论广润饰之,所以茶道大行,王公朝士无不饮者。"
  陆羽,字鸿渐,又字季疵,号桑苎翁,唐代复州竟陵人(今湖北天门县人)。陆羽著《茶经》三卷,分一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图十章。四之器叙说炙茶、煮水、煎茶、喝茶等用具二十四种,即封氏所说"造茶具二十四式"。五之煮、六之饮说"煎茶炙茶之法",对炙茶、碾末、取火、选水、煮水、煎茶、酌茶的程序、规矩作了详尽的论说。封氏所说的"茶道"就是指陆羽《茶经》倡议的"喝茶之道。《茶经》不仅是世界上第一部茶学作品,也是第一部茶道作品。
  中国茶道约成于中唐之际,陆羽是中国茶道的开山祖师。陆羽《茶经》所倡议的"喝茶之道"实际上是一种艺术性的喝茶,它包含鉴茶、选水、赏器、取火、炙茶、碾末、烧水、煎茶、酌茶、品饮等一系列的程序、礼法、规矩。中国茶道即"喝茶之道",便是喝茶艺术。
  中国的"喝茶之道",除《茶经》所载之外,宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶的《大观茶论》、明代朱权的《茶谱》、钱椿年的《茶谱》、张源的《茶录》、许次纾的《茶疏》等茶书都有许多记载。今日广东潮汕区域、福建武夷区域的"工夫茶"则是中国古代"喝茶之道"的承继和代表。工夫茶的程序和计划是:恭请上座、焚香静气、风和日丽、嘉叶酬宾、岩泉初沸、盂臣沐霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、薰洗仙容、若琛出浴、玉壶初倾、关公巡城、韩信点兵、鉴赏三色、三龙护鼎、喜闻清香、初品奇茗、再斟流霞、细啜甘莹、三斟石乳、领会神韵。
  二、中国茶道:喝茶修道
  陆羽的挚友、诗僧皎然在其《饮茶歌诮崔石使君》诗中写道:“一饮涤昏寐,情思爽快满六合;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何必苦心破烦恼。……熟知茶道全尔真,唯有丹丘得如此。”皎然以为,喝茶能清神、得道、全真,神灵药丘子深谙其间之道。皎然此诗中的"茶道"是关于"茶道"的最早记载。
  唐代诗人玉川子卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗妇孺皆知,"七碗茶"撒播千古,卢仝也因而与陆羽齐名。"一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发清汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生。"唐代诗人钱起(与赵莒茶宴)诗曰:"竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。"唐代诗人温庭筠《西陵道士茶歌》诗中则有"疏香皓齿有余味,更觉鹤心通杳冥。"这些诗是说喝茶能让人"通仙灵","通杳冥","尘心洗尽",羽化登仙,胜于炼丹服药。
  唐末刘贞亮倡茶有"十德"之说,"以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝味道,以茶可行道,以茶可雅志。"喝茶使人恭顺,有礼、仁慈、志雅,可行大路。赵佶《大观茶论》说茶"祛襟涤滞,致清导和","减弱闲洁,韵高致静","全国之士,勉励洁白,竟为空闲修索之玩。"朱权《茶谱》记:"予故取烹茶之法,米茶之具,崇新改易,独树一帜。……乃与客清说话,探虚玄而参造化,清心神而出尘表。"赵佶、朱权的帝、王的尊贵身份,撰著茶书,力行茶道。
  由上可知,喝茶能恭顺有礼、仁慈雅志、致清导和、尘心洗尽、得道全真、探虚玄而参造化。总归,喝茶能够修道,中国茶道便是"喝茶修道"。
  三、中国茶道:喝茶即道
  老于以为:"道法天然"。庄子以为"道"普遍地内化于全部物,"无所不在","无逃乎物"。马祖道一禅师建议"往常心是道",其弟子庞蕴居士则说:"神通并妙用,运水与搬柴",其另一弟子大珠慧海禅师则以为修道在于"饥来吃饭,困来即眠"。道一的三传弟子、临济宗开山祖义玄禅师又说:"佛法无用功处,仅仅往常无事。屙屎送尿,著衣吃饭,困来即眠"。道不离于往常生计:修道不必于日用往常之事外用功夫,只须于往常生计中无心而为,顺任天然。天然地生计,天然地作事,运水搬柴,著衣吃饭,涤器煮水,煎茶喝茶,道在其间,不修而修。
  《五灯会元》南岳下三世,南泉愿禅师法嗣,赵州从谂禅师,"师问新到:'曾到此间否?'曰:'曾到。'师曰:'吃茶去。,又问僧,僧曰:'不曾到。'师曰:'吃茶去。'后院主问曰:'为甚么曾到也云吃茶去,不曾到也云吃茶去?'师召院主,主应诺,师曰:'吃茶去。"从谂是南泉普愿的弟子,马祖道一的徒孙。普愿、从谂虽未创宗立派,但他们在禅门影响很大。茶禅一味,道就寓于吃茶的往常生计之中,道不必修,吃茶即修道。后世禅门以"吃茶去"作为"机锋"、"公案",广泛撒播。今世梵学大师赵朴初先生诗曰:"空持百千偈,不如吃茶去。"
  《五灯会元》南岳下四世,沩山祐禅师法嗣,仰山慧寂禅师,"……又问:'和尚还持戒否?'师曰:'不持戒。'曰:'还坐禅否?'师曰:'不坐禅。,公好久。师曰:'会么?'曰:'不会。'师曰:'听老职僧一偈:滔滔不持戒,兀兀不坐禅,酽茶三两碗,意在攫头边。一仰山慧寂是沩山灵祐的嗣法弟子,师徒二人一起创立了禅宗五家中的沩仰宗。慧寂以为,不须持戒,不须从禅,唯在喝茶、劳动。
  道法天然,修道在喝茶。大路至简,烧水煎茶,无非是道。喝茶即道,是修道的成果,是悟道后的才智,是人生的最高境地,是中国茶道的终极寻求。顺其天然,无心而为,要饮则饮,从心所欲。不要拘泥于喝茶的程序、礼法、规矩,贵在朴素、简略,于天然的喝茶之中默契单纯,妙合大路。
  四、中国茶道:艺、修、道的联系
  综上所说,中国茶道有三义:喝茶之道、喝茶修道、喝茶即道。喝茶之道是喝茶的艺术,且是一门综合性的艺术。它与诗文、书画、修建、天然环境相联系,把喝茶从往常的物质生计上升到精力文明层次;喝茶修道是把修行执行于喝茶的艺术形式之中,重在修炼身心、了悟大路;喝茶即道是中国茶道的最高寻求和最高境地,煮水烹茶,无非妙道。
  在中国茶道中,喝茶之道是根底,喝茶修道是意图,喝茶即道是底子。喝茶之道,重在审美艺术性;喝茶修道,重在品德实践性;喝茶即道,重在宗教哲理性。
  中国茶道集宗教、哲学、美学、品德、艺术于一体,是艺术、修行、达道的联系。在茶道中,喝茶的艺术形式的设定是以修行得道为意图的,喝茶艺术与修道合二而一,不知艺之为道,道之为艺。
  中国茶道既是喝茶的艺术,也是生计的艺术,更是人生的艺术。 
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