文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>西湖龙井>西湖龙井价格>2015西湖龙井的价格你知道多少吗?

2015西湖龙井的价格你知道多少吗?

2018-03-11 访问量: 194 茶礼仪网

  随着市场渐渐趋于理性,2015西湖龙井的价格可能不会出现太大的波动,这点相信如果大家身在此行的话应该会同样有这样的看法。不过具体来讲到底会是怎样的一种价格形势呢?我们马上来具体和大家分析一下吧,希望能够给大家带去一定的参考。

  西湖龙井本应是众人皆可品饮的寻常茶饮,却因身价引来争议成为茶中的奢侈品,老百姓只能望而却步。而今,西湖龙井茶叶何时才能飞入寻常百姓家,2015西湖龙井茶价格多少钱一斤才合理呢? 西湖龙井茶根据产地和制法不同分为43个不同的等级,每斤(500克)价格从几十元到几万元不等,明前明后的西湖龙井茶价格差异也较大。

2015西湖龙井

  龙牌西湖龙井考究表明,西湖龙井茶产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类,其中多认为以产于狮峰的西湖龙井品质最佳,价格也最贵,其他地区的西湖龙井价格略低。另外,据说一些茶叶批发市场已经出现了价格很低的仿冒西湖龙井,由于2015西湖龙井的价格也有所上升,所以提醒大家要仔细辨别,并建议在可信赖的网站购买。

  如果大家看了小编分享的这些内容之后对于2015西湖龙井的价格走势还抓得不是很准的话,建议您可以和身边一些同行一起探讨看看,其实做茶叶行业的,如果能够多多分享自己的经验的话,能够让大家在风险防范上做得更好一些。

有用+10
分享

茶文化之西湖龙井采制技术

  茶文化之西湖龙井采制技术,茶的文化是非常广泛的,特别是在采制茶叶方面,不同的茶叶,有着不同的特色。那么,对于西湖龙井采制技术,很多都是不了解,甚至有些都没有听说过。下面就让小编带来大家进行详细的了解一下,增长一下茶知识、茶文化。

茶文化之西湖龙井采制技术

  西湖龙井采制技术相当考究。一斤西湖龙井一般需要四~五斤青叶,经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序,才能生产出上好的西湖龙井。

  1.青叶采摘

  西湖龙井采摘有三个特点:早、嫩、勤。有爱茶人虞伯生在《游》中有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之句,说明高级西湖龙井向来就强调要早采。其中以清明前采制的西湖龙井品质为最佳,称为“明前茶”,谷雨前采制,称为“雨前茶”。其次西湖龙井的采摘也十分强调细嫩和完整,一般一公斤极品明前西湖龙井,需要采摘至少八万个细嫩芽叶,故极为名贵。其采摘标准是完整的一芽一叶,芽长于叶,芽叶全长约1.2厘米。

  2.鲜叶摊放

  采回的鲜叶在室内进行薄摊,厚度为1厘米左右。经2小时以上摊放后,使部分水份挥发,散发青草气,增进茶香,减少苦涩味,增加氨基酸含量,提高鲜爽度,使炒制的西湖龙井外形光洁,色泽翠绿。提高茶叶品质高级西湖龙井的炒制全凭一双手在一口特制铁锅中,不断变换手法炒制而成,炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等,号称“十大手法”,炒制时还要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度不断变化手法。只有掌握了熟练技艺的制茶师,才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龙井。而且因全用手工在热锅内操作,劳动强度甚大。

  3.杀青(又称青锅)

  即杀青和初步成型的过程。当锅温达80~100°C时,涂抹少许植物油脂于锅内,投入约100克经摊放过的叶子,开始以抓、抖手式为主,散发一定的水分后,逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型,压力由轻而重,达到理直成条、压扁成型的目的,炒至七八成干时即起锅,历时12~15分钟。

  茶文化之西湖龙井采制技术,在经过了解后,龙井茶是属于绿茶类,而产生不同,名字上也就出现不同。龙井茶在茶叶是比较出门的,而且 饮用有也非常的多,在了解茶文化后,在品尝龙井茶的时候,还有不一样的感受,同时提醒,人们在饮用茶的时候,千万不要喝过夜的茶。(编辑:chenyu)

龙井茶或陷农药风波

随着食品安全问题越来越为人们所关注,“茶”作为我国国饮,其产品质量也越来越受到关注,不久前,国际环保组织,绿色和平组织连续公布的两份茶叶农药调查报告引起了众多消费者的注意。浙江产的著名茶叶品种,西湖龙井也被牵涉其中。

这些报告指出,目前市场上众多品牌茶叶都被检测出农药残留超标,某些茶叶甚至检出被禁止使用的高毒农药灭多威,其中还不乏立顿、吴裕泰、天福茗茶等一些知名茶品牌。当记者来到杭州龙井茶产地时,春茶采摘已经结束,茶农们正在卖力推销他们的茶叶,这里的茶叶交易似乎并没有受到报告的影响,价格比往年甚至还涨了一点。

西湖龙井制作过程,需运用十大手法!

西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著,其外形扁平光滑、苗锋尖削、芽长于叶、色泽嫩绿、体表无茸毛,汤色嫩绿(黄)明亮,清香或嫩栗香,滋味清爽浓醇,深受茶客的喜爱。接下来给大家好好介绍下西湖龙井茶的制作工艺是如何的吧!

西湖龙井制作过程

西湖龙井在制作工艺上属扁炒青绿茶。其中特级西湖龙井依旧使用传统手工炒制方法,由有经验的炒茶师傅炒制而成,其总加工工序为:鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、炒二青、烘干。龙井茶加工方法独特,运用"抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压"等十大手法。

1、鲜叶采摘

首先是鲜叶的采摘,采摘是有标准可言的,也是非常有讲究的。西湖龙井采摘以细嫩的为主,以早为贵,根据国家收购标准样分为特级和1~8级,采摘要用提手采,不带黄、梗、老叶,要求“嫩、匀、鲜、净”,清明前采制的龙井茶一般为极品。

2、萎凋

为了后面的炒制加工,采摘下来的鲜叶是还需要适当摊放的,这样才有助于减少部分水分,鲜叶就会失去一部分刚性,变得柔软,一方面更适合后面的炒制加工;另一方面,可以减少炒制时茶汁的流出,避免粘锅,使茶叶变黑。同时,摊放会引起缓慢的生化变化,让其滋味和香味变得更丰富。

3、杀青

很多人都听过杀青这个词,而这个词就是跟茶叶的制作工艺有关的。那么杀青也称青锅,即通过高温让鲜叶中的酶失去活性,使加工过程中的茶叶不会变红变黄。

4、揉捻

为了茶叶更好的冲泡,揉捻这一步是需要做的,至于这个步骤所起的作用,就是破坏茶鲜叶的细胞组织,让细胞中的内含物质溢出,利于冲泡。

5、炒二青

炒二青的这个过程是非常独特的,其也称辉锅,即进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。在一定温度下,以龙井传统手工炒制十大手法(抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨),在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。

6、烘干

最后就来到了烘干这一步了,它做法并不会太复杂,即将整形好的茶叶烘制足干就好,这样才有利于更好的保存。

以上是西湖龙井茶的制作工艺,也是大部分绿茶所采用的制作工艺。而随着机制化在茶叶生产中的利用,手工炒制相较而言就比较费时费力了,所以如今大宗西湖龙井大部分都使用机制加工,引入了杀青机、揉捻机、烘干机、整形机等机械,大大提高了炒制效率。西湖龙井也成了“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”。