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蒙顶甘露
曲形绿茶蒙顶甘露产于四川省名山县的蒙山。为半炒烘绿茶。其外形卷曲多毫，色泽嫩绿，香气嫩香芬芳，滋味鲜嫩干爽，采摘细嫩，是历史名茶。
茶树从野生进化到人工栽培，传说是从蒙顶山开始的，现在蒙顶山上青峰上仍保留着传说是西汉甘露年间吴理真亲手栽下的七棵茶树。
吴理真被尊为“茶祖”、“甘露大师”。
蒙顶甘露是蒙顶山的名茶之一，除此外，蒙顶山还盛产蒙顶毛峰、蒙顶石花以及黄茶蒙顶黄芽等。
冲泡蒙顶甘露，不妨尝试用上投法，冲水后将茶叶投入水中的瞬间，细嫩的茶芽沉入杯底，吸水后马上舒展。用玻璃杯冲泡便于观赏投茶瞬间的“舞姿”。
信阳毛尖
直条形绿茶信阳毛尖产于河南省的信阳市，以车云山、天云山、云雾山、集云山、连云山、黑龙潭、白龙潭等地区品质最好。其外形紧细圆直，有白毫显露，色泽翠绿，汤色清澈，香气清高，滋味鲜醇回甘，以香高味浓着称，是江北茶区名茶。
2006年4月信阳茶叶节拍卖会上，一名为“蓝天玉叶”的信阳毛尖绿茶100克拍出14.9万元的天价，大大提升了信阳毛尖茶的整体形象。
冲泡信阳毛尖用中投法冲泡。
高桥银峰
曲条形绿茶高桥银峰产于湖南省长沙县高桥镇，其工艺为湖南省茶叶研究所于1959年创制。外形紧细弯曲，满披银毫，香气鲜浓，滋味高爽。汤色黄绿明亮。为烘青绿茶。
婺源茗眉
条形绿茶婺源茗眉产于有“中国最美乡村”之誉的江西省婺源县，婺源古属徽州，位于江西省和安徽省交界处，2005年3月当地政府申请注册了“婺源绿茶”商标，使婺源绿茶有了一个属于自己的身份证，婺源茗眉是婺源绿茶中名气最响的绿茶，属半烘炒绿茶，经杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘等工序手工制作而成。其外形纤细弯曲如眉，白毫显露，滋味鲜爽甘醇，有兰花香，汤色嫩绿。
冲泡婺源茗眉用中投法，冲水时犹如梅花漫天飞舞，第二道茶香气、滋味最佳，齿颊留香，冲泡多次，仍有余香。
婺源绿茶简称婺绿，“香高、味醇、汤清、叶绿”是其独特的品质特征，早期生产的茶叶多数出口，是我国以及世界着名的绿茶产区。
湄潭翠芽
产于贵州省湄潭县，外形扁平挺直，光滑匀整，干茶色泽黄绿，汤色黄绿明亮，香气清鲜持久，滋味醇爽回甘。
产于日本，为蒸青绿茶，其外形紧结，色泽深绿，汤色碧绿，滋味鲜爽，叶底不完整。
蒙顶甘露茶传说故事
相传，很久以前，青衣江有鱼仙，因厌倦水底的枯燥生活，遂变化成一个美丽的村姑来到蒙山，碰见一个名叫吴理真的青年，两人一见钟情。鱼仙掏出几颗茶籽，赠送给吴理真，订了终身，相约在来年茶籽发芽时，鱼仙就前来和理真成亲。鱼仙走后，吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。
第二年春天，茶籽发芽了，鱼仙出现了，两人成亲之后，相亲相爱，共同劳作，培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中，顿时白雾弥漫，笼罩了蒙山顶，滋润着茶苗，茶树越长越旺。鱼仙生下一儿一女，每年采茶制茶，生活很美满。但好景不长，鱼仙偷离水晶宫，私与凡人婚配的事，被河神发现了。河神下令鱼仙立即回宫。鱼仙无奈，只得忍痛离去。
临走前，嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树，并把那块能变云化雾的白纱留下，让它永远笼罩蒙山，滋润茶树。吴理真一生种茶，活到八十，因思念鱼仙，最终投入古井而逝。后来有个皇帝，因吴理真种茶有功，追封他为"甘露普慧妙济禅师"。蒙顶茶因此世代相传，朝朝进贡。
蒙顶甘露怎么保存？蒙顶甘露的保鲜条件
芳香、鲜香、醇厚的蒙顶甘露历年来为众多茶友们所钟爱，要维持蒙顶甘露的口味，贮存和冷藏至关重要，今日，人们解读相关蒙顶甘露的贮存与冷藏层面的专业知识。
蒙顶甘露的冷藏标准
超低温，电冰箱储存，最好零摄氏度，；
密封性，将茶叶放置干躁、无臭味、能密封性的器皿内，防止氧化，；
遮光，遮光储存为最理想化包装制品务必采用能挡光者，如金属桶、铝箔包装袋等，；
防水，由于茶叶的吸水性颇强，不管采用哪种贮存方法，贮存室内空间的空气湿度最好是操纵在50%下列，贮存期内茶叶水份含量须维持在5%下列。
蒙顶甘露霉变的缘故
1、叶绿素的转变
叶绿素是产生蒙顶甘露颜色的关键成份。叶绿素在嫩叶叶中含量较高。它由呈深蓝色的叶绿素a和呈浅绿色的叶绿素b两绝大多数构成。在茶叶中二者占比和保存量决策了成饮茶的颜色。殊不知，它也是一种很不稳定的化学物质，在光和热的标准下(尤其是紫外光的直射下)，易溶解，因失绿而变褐，产生脱镁叶绿素。一般状况下，脱镁叶绿素含量占70%时，茶叶颜色出現明显褐变。
2、茶氨酸的氧化
茶氨酸与茶叶味道、茶汤颜色的关联更为紧密，它的含量是多少决策着汤色的味道浓度值。茶氨酸自身没有颜色，但在绿茶生产过程中被氧化、聚合物产生茶黄素与茶红素，从而变成深褐色素(高高聚物)，使红汤色色加重发暗。在蒙顶甘露中，茶氨酸的保存量较多，一样在储藏全过程极易产生氧化，转化成醌类化合物，造成 颜色变褐。另外这种化学物质还能与碳水化合物类化合物进一步反映，促进味道劣变。
3、维他命C降低
维他命C是茶叶具备营养成分的关键成份，其含量是多少与茶叶质量密切相关。维他命C也是一种易被氧化的化学物质，越发高級的蒙顶甘露，含量越高，也越无法储存。维他命C被氧化后转化成脱氨维他命C，它与碳水化合物相互作用力，转化成羟基羰基，既减少了茶叶营养成分，又使色调变褐，另外味道也失去鲜香味。假如绿茶叶中维他命C保存量达80%之上，绿茶叶质量不容易产生变化；一旦降低到60%下列，质量就显著变劣。
4、脂质化学物质的水解反应
茶叶大约带有8%的人体脂肪类化合物，在储藏全过程中一样会被氧化、水解反应而成三酰甘油、代烃或大环内酯，从而出現酸臭味。现有科学研究证实，伴随着茶叶中的三酰甘油含量提升，不但茶叶香气显陈，并且茶汤颜色也会加重，造成 商品的价值减少。
危害茶叶霉变的关键要素是水份、溫度、co2和光源。在茶叶的储藏冷藏工作上，要尽量地降低这种要素对茶叶质量的危害，以增加茶叶的货架期和食用使用价值。
蒙顶甘露几月份采摘
众所周知，蒙顶茶是中国茶叶中的特殊存在，由于蒙顶山的海拔高度、土壤、气候等最适合茶叶的生长，因此早在两千多年前的西汉时期，蒙顶山茶祖师吴理真开始在蒙顶山驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史，那蒙顶甘露几月份采摘呢？下面我们就一起来了解一下吧！
蒙顶甘露采摘时间
蒙顶甘露属于绿茶，该茶采摘细嫩，每年春分时节采摘，标准为单芽或一芽一叶初展。
蒙顶甘露的制作方法
鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青。杀青锅温为１４０～１６０℃，投叶量０．４公斤左右，炒到叶质柔软，叶色暗绿匀称，茶香显露，含水量减至６０％左右时出锅。为使茶叶初步卷紧成条，给“做形”工序创造条件，杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。“做形”工序是决定外形品质特征的重要环节，其操作法是将三揉叶投入锅中，用双手将锅中茶叶抓起，五指分开，两手心相对，将茶握住团揉４～５转，撒入锅中，如此反复数次，待茶叶含水量减至１５～２０％时，略升锅温，双手加速团揉，直到满显白毫，再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干，匀拼大堆后，入库收藏。
蒙顶甘露的产地
蒙顶山是世界茶文明的发祥地，世界茶文化的发源地，是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。由于蒙顶山的海拔高度、土壤、气候等最适合茶叶的生长，因此早在两千多年前的西汉时期，蒙顶山茶祖师吴理真开始在蒙顶山驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史。
蒙顶甘露的产地环境
蒙顶茶产于四川省蒙山。此茶最早见诸二十年（公元1541年）。它是总结蒙山"玉叶长春"（宋政和二年，即公元1112年创制的）和"万春银叶"（宋宣和二年，即公元1120年创制的）的基础上创制的。
蒙山位于四川盆国的西部，横亘于称"雨城"的雅安、名山两县之间，海拔1450米，山顶有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露五峰，终年烟雨蒙蒙。
蒙顶甘露的历史记载
唐宋时期是蒙山茶的极盛时期。从唐玄宗天宝元年(724年)被列为贡品，作为天子祭祀天地祖宗的专用品，一直沿袭到清代，历经一千二百多年而不间断。
千年贡茶，意重蒙顶。唐代《元和郡县志》载：“蒙山在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最。”宋代《宣和北苑贡茶录》，当年蒙顶山进贡的两种名茶“万春银叶”和“玉叶长春”就榜上有名。清代《陇蜀余闻》记载：“每茶时，叶生，智矩寺僧辄报有司往视，籍记其叶之多少，采制才得数钱许。明时贡京师仅一钱有奇。”蒙顶贡茶从唐至清，一千多年里岁岁入宫，年年进贡，以供皇室“清明会”祭天祀祖之用。这种专用茶采自茶祖吴理真种下的七株仙茶。到清代时，蒙顶五峰被辟为禁地，七株仙茶被石栏围起来，辟为“皇茶园”，至今留存。
在民间，蒙山茶历来被看作祛疾去病的神来之物。因此，历史悠久的蒙顶茶被称为"仙茶"，蒙顶山被誉为"仙茶故乡"。
蒙顶茶的声名远扬使之成为历代文人墨客吟颂的对象。在我国，赞茶的名联佳句首推以民谚方式流传甚广的"扬子江心水，蒙山顶上茶"。这是中国最有名的一对茶联，代表着中国茶的最好品质和最高境界，是茶中珍品。
唐代大诗人白居易《琴茶》诗有"琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山"的吟唱。唐宋大家孟郊、韦处厚、欧阳修、陆游、梅尧臣等，都留下不少以蒙山茶为题的诗文。明清时代的诗文题词则更为丰富，当代诗人、文学艺术家也留下了许多吟诵蒙山茶的华章佳句。悠久的茶史形成了特色独具的蒙山茶文化。
综上所述，蒙顶甘露的最佳采摘时间是在清明节之前，是一种非常好的茶叶，深受消费者喜爱，由于成茶形质俱佳，常供作我国外事工作的礼茶之用！
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