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鉴别凤凰茶干茶的方法好坏分辨

2019-03-22 访问量: 33 茶礼仪网

鉴别凤凰茶干茶的方法好坏分辨

 

 

凤凰茶好坏分辨

 

  凤凰茶茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买凤凰茶茶叶时,一般只能观看凤凰茶干的外形和色泽,闻干香,使得判断凤凰茶茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别凤凰茶干茶的方法。   

 

这里提醒您,选购凤凰新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。  

 

一,看凤凰茶色泽:  

 

 新凤凰茶茶色泽一般都较清新悦目,或嫩黑或亮黑。略带光泽。若凤凰茶干茶叶氧化,这种茶往往是陈茶;

  

二,观凤凰茶外形:  

 

  各种茶叶都有特定的外形特征,有的像银针,有的像瓜子片,有的像圆珠,有的则像雀舌,有的叶片松泡,有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状,如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说凤凰茶新茶外形:条索明亮,大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好,粗、枯、短者为次;条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好,粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶以圆满结实者为好,松散块者为次。

  

三,闻凤凰茶香气:   

 

  凤凰茶新茶一般都有新茶香。好的凤凰茶新茶,茶香格外明显。有悦鼻高爽的香气,其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶,香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡,凤凰茶茶发甜香为上,如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶,则香气淡薄或有一股陈气味。   


四,品凤凰茶茶味:

   

茶汤入口后甘鲜,浓醇爽口,在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察,好的凤凰茶,汤色明澄,茶叶先若涩,后浓香甘醇,而且带有香味。
  

五,捏凤凰茶干湿:

   

  用手指捏一捏凤凰茶茶叶,可以判断凤凰茶新茶的干湿程度。凤凰茶新茶要耐贮存,必须要足干。受潮的凤凰茶茶叶含水量都较高,不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断凤凰茶新茶足不足干,可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏,能捏成粉末的是足干的茶叶,可以买;若捏不成粉末状,说明茶叶已受潮,含水量较高,这种新茶容易变质,不宜购买。同时,要防止以次充好,特介绍几种名优茶的特色,以作选购凤凰茶新茶时参考,午子仙毫:外形微扁条直,像一片兰花瓣,色泽翠绿,嫩香持久,泡于汤中,嫩芽成朵,直立于杯中,交错相映,清汤碧液,回味幽香。午子绿茶:外形紧细重实、匀齐、有锋苗,色绿润,香气嫩鲜,高爽持久显板栗香,滋味醇爽。

 

来源作者:都医生

 

 

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