冻顶乌龙茶叶之鉴-茶礼仪网

冻顶乌龙茶叶之鉴

相传100多年前，台湾省南投县鹿谷乡中，住着一位勤奋好学的青年，名叫林凤池，他学识广博，体健志高，而且非常热爱自己的祖国。记不得是哪一年，他听说福建省要举行科举考试，就很想去试试，可是家境贫寒，缺少路费，不能成行。乡亲们喜欢林凤池为人正直，有学识、有志气、有抱负，得知他想去福建赴考，就相约跑来对他说：“凤池，你想去考是好事！去吧，有困难，大家帮你，你别发愁，赶快做好准备吧！”说罢大家就慷慨解囊，给林凤池凑了足够的路费。林风池感激万分，第三天即拜别乡亲上路了。临行时乡亲们到海边遴行，七嘴八舌地再三叮嘱：“祝你一路顺风，路上多加小心啊！”“不管考得怎样，可要回来呀！”“别忘了故乡和乡亲，我们盼你回来呢！”林凤池感动得流下泪来，暗暗下定决心，一定要为乡亲们争光。

不久，林凤池果然金榜题名，考上了举人并在县衙内就职。一天，林凤池决定回台湾探亲，在回台湾前邀同僚一起到武夷山一游。上得山耒，只见“武夷山水天下奇，千峰万塑皆美景”。山上岩间长着很多茶树，又听说树上的嫩叶做成乌龙茶，香高味醇，久服有明目、提神、利尿、去腻、健胃、强身等作用，便想能带些回台湾多好啊，于是向当地茶农购得36棵茶苗，精心带土包好，带到了台湾南投县。乡亲们见凤池衣还锦乡，喜出望外，又见他带来福建祖传种的乌龙泰苗，格外兴奋。他们推选几位有经验的老农，仔细地把36棵茶苗种植在附近最高的冻顶山上，并派专人精心管理。加之台湾气候温和，茶苗棵棵成活，不断吐着绿油油嫩芽，可爱极了。接着，人们按照林凤池介绍的方法，采摘芽叶，加工成了乌龙茶。这茶说来也怪，山上采制，山下就闻到了清香，而且喝起来清香可口，醇和回甘，气味奇异，成为乌龙茶中风韵独特的佼佼者，这就是现今台湾省“冻顶乌龙”的由来。

冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种。台湾生产的乌龙茶依据发酵程度（做青程度）的不同有轻度发酵茶（约20％）、中度发酵茶（约40％）和重度发酵茶（约70％）之分。轻度发酵茶似绿茶，具有清香；重度发酵茶似红茶，具有甜香；中度发酵茶清香较浓烈。冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶，主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。

冻顶乌龙茶的品质特点为：外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香，略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异，深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地，近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。冻顶产茶历史悠久，据《台湾通史》称：台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连（今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地）社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，惟所出无多。冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上。传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖（冻脚尖）才能上山顶，故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，山高林密土质好，茶树生长茂盛。冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉（包揉）、复烘、再焙火而制成。

有用+10

赏

冻顶乌龙茶三大功效

　　冻顶乌龙茶是国内比较知名的一款茶叶，而且喝的人也比较多，所以很多喜欢喝冻顶乌龙茶的人，想全面了解一下冻顶乌龙茶三大功效，下面的内容就给很多喜欢喝冻顶乌龙茶的人，具体介绍了冻顶乌龙茶三大功效，喜欢喝冻顶乌龙茶的朋友可以了解一下。

冻顶乌龙茶三大功效

　　一、冻顶乌龙茶能预防蛀牙

　　冻顶乌龙茶能够预防蛀牙，在饭后喝上一杯冻顶乌龙茶，不仅可以生津止渴，还能清除口腔中的细菌，兼顾牙齿，预防蛀牙。冻顶乌龙里面含有多酚类物质，能够对引起蛀牙问题的齿垢产生销蚀作用，齿垢消除后，蛀牙概率就能降低下来。

　　二、冻顶乌龙茶能消减血脂

　　冻顶乌龙茶中的氨基丁酸还可以清血脂降血压，人体中的胆固醇会逐渐随着喝茶时间的变长而渐渐降低，喝冻顶乌龙茶的血脂或者甘油三酯含量会慢慢恢复正常。冻顶乌龙茶内部有活性氧成分，可以改变体内脂肪成为过氧化脂肪，从而降低血脂含量。

　　三、冻顶乌龙茶能细腻肌肤

　　冻顶乌龙茶里面有SOD和酵素成分，每天和些冻顶乌龙茶，能偶帮助肌肤变得年轻动人，消除皱纹，身体内自由基也会变少，衰老速度回变慢。茶中的茶多酚可以清肠道，帮助排除肠毒，所以多喝冻顶乌龙后也会更加白皙。

　　冻顶乌龙茶三大功效，以上就做了充分的介绍，喜欢喝冻顶乌龙茶的人，为了能更好的提高自己生活的质量，远离更多疾病对自己身体的摧残，在了解了冻顶乌龙茶三大功效以后，建议每天坚持喝冻顶乌龙茶，就能让自己身体健健康康。

　　冻顶乌龙茶三大功效

　　一、冻顶乌龙茶能预防蛀牙

　　二、冻顶乌龙茶能消减血脂

　　三、冻顶乌龙茶能细腻肌肤

台湾冻顶乌龙茶品质特征外观紧结曲汤颜色略橙黄色明显香味如桂花香味

台湾冻顶乌龙茶的品质特征

冷冻顶乌龙茶在台湾茶叶市场处于领先地位。速冻乌龙茶采摘加工工艺非常精湛。鲜叶是次等种芽叶，如清心乌龙茶，通过晒干、冷却、摇动、油炸、揉捻、初烘、反复揉捏(包括揉捏)、复烘和烘烤制成。

劣质产品表面打结扭曲，呈细绳状，色泽鲜艳绿色，有田鹅皮一样的灰色斑点。干茶有强烈的香味。冲泡后汤色略呈橙黄色，香气独特，类似草木樨鼻喷雾剂，具有出口生津的活性，喉部香甜湿润，神韵强。叶子的底边是红色的，中间是淡绿色的。产品等级有春、冬、梅、兰、竹、菊。老式的冰红茶制作风格独特，喷鼻小心，喉咙饱满。老式冰红茶参加了“半包种植”的实践。它的喷鼻剂易于扩散，具有独特的魅力。如今，用这两种方法制作的冰茶在台湾已经很受欢迎。