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西湖龙井茶鉴赏介绍

2019-03-22 17:51:11 茶礼仪网

西湖龙井茶鉴赏介绍

 

西湖龙井茶鉴赏


“茶中之美数龙井”,西湖龙井位列中国名茶之首,以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著于世。早在唐代时,茶圣陆羽的《茶经》中就有杭州天竺、灵隐两寺产茶的记载,清代风流天子乾隆更把龙井封为“御茶“,西湖龙井一时声名显赫,从此驰名中外。


特征


产地:杭州市西湖区


条索:扁平挺秀,光滑匀齐


色泽:翠绿偏黄,呈糙米色


汤色:嫩绿明亮


香气:幽雅清高,有“兰花豆”香


滋味:甘鲜醇和


叶底:嫩绿,匀齐成朵


鉴赏


产于狮子峰、翁家山一带的狮峰龙井,香气持久,滋味鲜醇,色泽略黄,素称“糙米色”,品质最佳。


看西湖龙井以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之,外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄,表明质量低次。外地产区的龙井茶叶扁平,梭形,颜色翠绿,比西湖龙井看起来更漂亮。


闻真西湖龙井,尤其是特级、高级狮峰龙井,放杯中先别续水,盖扣上先“闷”几分钟,揭盖闻之,兰花豆特有的香气袅袅升起。假龙井的味道则清淡多了,而且味道均非兰花豆香。


品西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。


清代茶人陆次之曾赞道:“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气。”

 

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