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小叶苦丁茶介绍

2019-03-22 访问量: 33 茶礼仪网

小叶苦丁茶介绍

 

 

    小叶苦丁茶被誉为“绿色金子”的小叶苦丁茶则属于木樨科粗壮女贞,它的色泽润绿,汤色碧绿,芽叶翠绿,外形紧细均匀,叶底鲜绿,清香四溢,饮之微苦,回味甘甜,耐冲泡。


  主要有两种,一是产于海南、广西的大叶苦丁茶,二是产于四川、云南、贵州的青山绿水茶,也叫小叶苦丁茶。该茶是我国南方老百姓长期饮用的一种略苦微甘的清热凉茶。


  近年来,由于东南亚国家的消费者对中国的传统医学的认识和了解,对药食同源的认同,加上饮用苦丁茶具有一定的保健功效,产品市场前景看好,种植面积不断扩大,产量逐年上升。


  野生小叶苦丁茶一芽一叶均是野生,质地无比优异。它经科学方法精制,具有一般苦丁茶难以企及的长处:茶色青翠,茶汤晶莹,茶香幽远,口感甚佳,苦中有甘,舌苔生津,韵味绵长,值得回味,却药用价值极高,饮后使人久久不能忘怀。


  苦丁茶多分布在低山中下部和丘陵台地,喜生于温暧湿润土层深厚肥沃疏松地带,为中性偏荫树种,土壤PH值4.5-8.5,海拔200-600米。苦丁茶为常绿高大乔木,树形圆锥状,干形通直,皮灰色,枝桠不规则轮生,枝条贺形;单叶互生,革质,叶缘有锯齿,叶柄粗短圆形,无槽沟;花着生于前年枝条叶腋,直径一厘米左右,黄色,多数排成假圆锥形花序,雌雄同株,且雌蕊雄蕊同花;丰收之年果实累累,果枝一串串长达15-18厘米,8-9月果实由青绿色变成紫红色即成熟,且背面有皱纹,质硬。余庆小叶苦丁茶经中国科学院成都分院分析测试中心等部门检测,其总糖2.7%、还原糖1.01%、蛋白质22.37%、茶多酚18.02%、水溶出物52.37%,同时含有多种氨基酸和人体所必须的微量元素,黄酮、氨基酸和植物多糖、钠、钾、硒等元素含量较高,不含咖啡碱。


  黄酮能治疗心血管疾病;植物多糖是生理活性物质,具有降血糖、降血脂、降压、抗炎等作用,且无毒副作用;钠、钾是人体必须的微量元素,血压的高低与钠、钾有关,因此,余庆小叶苦丁茶是一种集保健、药用为一体的代茶饮品。

 

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苦丁茶和菊花茶哪个好

苦丁茶和菊花茶都很好,不同茶叶有不同功效。菊花茶性甘、微寒,具有散风热、平肝明目之功效。通过饮用菊花茶可以对上火引起的青春痘起到一个舒缓的作用。菊花具有清肝明目降火的作用。如果常用电脑,建议喝菊花茶。苦丁茶药用效非明显医认具散风热、清目、除烦渴作用用治疗痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾。

苦丁茶和菊花一起泡

其实,苦丁与菊花都有一个共同之处,那就是都有清热解毒的功效。苦丁有降压减肥的功效,菊花有明目的功效。

菊花和苦丁茶都有清热的作用,菊花在清热功效上不如苦丁茶作用强烈,性情温和些,但是有明目、防辐射等功效。二者相互补充,最好菊花多些苦丁少些,这样喝起来不至于太苦也不会药效太猛,日常经常饮用的东西最好温和些,不至于过枉难救。

和菊花是可以一起泡茶喝的,苦丁茶最好单独喝,因为苦丁茶,枸杞和菊花泡在一起起不到任何功效,反而影响了各自独特的口感。

冲苦丁茶的技巧

一是水要开,

二是水质要好,最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水.

三是选用瓷器或陶器做茶具,味道更佳.

四是放的量要少,苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点.虽然喝茶的浓淡因人而异,难以一概而论.但对于初次接触苦丁茶的人来说,如果以250毫升的沸水来泡2--3支茶芽,也许就会觉得太苦了.一般而言,一支一芽二--三叶的苦丁茶芽通常为0.3--0.4g重,以之配1000毫升的沸水,随泡随饮。对于初饮者而言,也丝毫不会显得味道很淡。即使几个人喝同一壶茶,也不能放大量的苦丁茶来冲泡,而应该一次放一两支,直至喝到其味道变淡后,并嚼食茶芽,效果更佳。

五是热饮,尤其对有胃寒疾病都则更是如此,但对于没有胃病的人来说,清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口,沁人心脾。

绿茶花茶苦丁茶菊花茶

苦丁茶的好坏辨别

苦丁茶的好坏辨别

苦丁茶具有清热解毒、消炎利便等功能,是很多人夏季的首选饮品,但是因为缺乏一些相关的常识,很多消费者在购买苦丁茶时上当受骗不说,饮用后甚至会有一些不良反应。为此,记者就怎样选购苦丁茶问题采访了相关人士,据介绍,选购苦丁茶可遵循“一看二泡三尝味”的过程详加鉴别。

看,外形特征易识别

消费者在购买苦丁茶时,首先要仔细观察其外形。苦丁茶的叶片较厚,多呈椭圆形,而且叶片比其他茶叶要稍微大些。如果是嫩芽叶制成的茶,则外形粗壮、卷曲、基本上不会有茸毛。正品苦丁茶光泽性好,多呈墨绿色。

观察完这些后,消费者还可以试一试茶叶的手感,抓一把茶叶,感觉手中没有颗粒、粉末或者其他碎杂物,中段茶叶多,切条均匀的为好茶叶。如果明显感觉手中茶叶扬起有粉尘,或者异物感不断则可能含有其他杂质,这类茶叶不宜购买。

泡,冲泡10次仍有味

据介绍,苦丁茶最为显著的特点是耐冲泡,因此,选购苦丁茶时观察其是否耐冲泡就成了衡量茶叶好坏的重要标准。

消费者在购买时,可以取适量茶叶冲泡,以1克茶叶冲泡150毫升开水为例,普通茶叶只能冲泡2-3次,之后再续水就会觉得味道寡淡。而苦丁茶则可以冲泡8-10次左右,并且保持其浓郁的香味。  另外,苦丁茶在冲泡时还有一个特点,就是滋味释放缓慢。普通茶叶冲泡过程中如果再加入一些就会显得味道奇苦难耐,但是,苦丁茶在冲泡过程中,即使添加2-4倍的茶叶,尝起来依然是清爽、甘醇的,只是觉得味道略浓。这是因为苦丁茶滋味释放缓慢,消费者在购买时可以做以上尝试。

尝,先苦后甘无异味

最后一个环节就是尝滋味。苦丁茶的滋味是先苦,然后有微甘味,没有其他任何涩、辣、酸等异味,老叶制成的茶叶,其滋味也是先苦后甘,没有明显的青涩味。消费者需要注意的是,苦丁茶最先释放出来的苦是口感可以接受的,后来的甘味也只是口感甘醇,不是甜味,如果回甘味过强、或者是带有甜味的,可能是加了甘草或糖,不宜购买。

专业人士介绍,在这一过程中,消费者依然可以通过观察茶汤颜色、叶底质量等来判定茶叶好坏。据介绍,正品苦丁茶汤色微呈黄绿色、清澈、无浑浊或悬浮物。冲泡后的叶底呈暗青色、叶片柔软舒展,没有茸毛,叶片厚大,茶梗粗壮,基本没有碎叶。符合以上特征可以判定是正宗的苦丁茶,如果不符合以上条件,消费者需谨慎购买。

还有另一种方法可以鉴别苦丁茶的好坏:

藏茶与苦丁茶合泡,藏茶的喝法

藏茶原料采摘于海拔1000米以上的高山,再经过特殊工艺精制而成,是一种后发酵茶,属于是最为典型的黑茶,颜色为深褐色,茶汤为琥珀色,清澈透亮,是后发酵茶,在饮用的过程中是可以搭配其他东西一起饮用的,比如苦丁茶,具体如下!

藏茶与苦丁茶合泡

苦丁茶一般可以单独冲泡的,当然也可以和其他的茶叶搭配的,如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等一起冲泡的,它的味道是非常香醇可口的。在冲泡的时候它的搭配比例我们也是要掌握的,一般苦丁茶和其他茶叶的比例为1:9是比较好的,这样喝起来别有一番风味的。

藏茶的功效

1、调节痛风

藏茶是弱碱性饮品,而藏茶中含有丰富的纤维素和生物碱,碱和纤维素可以综合尿酸,并且促使尿酸从大小便中排泄。咖啡碱具有强大的利尿作用,可以舒张肾血管。所以喝藏茶是控制痛风的有效方法。

2、抗肿瘤

藏茶含多酚类物质和微量元素硒。茶多酚有生理活性。其中比较显著的是抗肿瘤作用。硒是人体内最重要的抗过氧化酶的主要组成部分,具有防衰老和维持人体免疫功能的作用。

3、消脂减肥

藏茶的纤维素本身几乎没热量,大量摄取纤维素不会增加体重。提高膳食中的纤维素摄取量,会在释放热量较少的情况下产生饱腹感,因此能减少热量的吸收,达到消脂减肥。

4、降血糖

糖尿病是人体内糖代谢失调引起的疾病,中医称为“消渴”。古老的中医验方中就有“粗茶”熬汁长服,藏茶治糖尿病的记载。现代通过对茶叶的研究发现,能使血糖降低的关键成份是茶叶中的茶多糖、茶多酚和茶色素。关于茶疗中提到的“粗茶”,就是藏茶,特指有性繁殖的成熟老茶叶。

5、降血脂

胆固醇和脂肪不溶于水,被包在血液中的磷脂和蛋白质当中,以脂蛋白的形式存在于血液。属于全发酵茶类的藏茶有丰富的茶多酚及茶多糖类物质,而这两者在降低血脂中发挥重要作用。

6、抗辐射

藏茶中含有丰富的茶多糖,有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。多饮藏茶可以预防长时间、低剂量的辐射对人体造成的危害。

苦丁茶的功效

1、清热解毒

如果有咽喉肿痛,牙龈炎等上火的症状,每天饮用几杯苦丁茶,就可以有效的缓解咽喉肿痛的症状。

2、治疗感冒

苦丁茶有抗菌杀菌的效果,所以对于细菌性感染而引起的感冒有很好的疗效。因为苦丁茶比较苦,所以并不适合小孩喝,但是大人如果感冒了,可以每天喝大量的热水冲泡的苦丁茶,坚持两天就会有很明显的效果。

3、预防便秘

因为苦丁茶中含有大量的膳食纤维,它能够增强肠道的蠕动,使肠道尽快的把体内的毒素和垃圾排出。所以有便秘症状的年轻人也可以每日饮用苦丁茶。苦丁茶还有减肥的作用,它能够把人体内的脂肪分解代谢出来,对于一些肥胖人群,只要每天坚持喝几大杯苦丁茶就可以降低体重。

4、对心血管疾病有好处

苦丁茶能够增加冠状动脉的血流量,确保心肌供血,可以减少动脉粥样硬化的发生。对于因为心脑血管疾病而导致的头痛、头晕、胸闷、乏力、失眠等症状,均有较好的防治作用。所以很多的老年人都喜欢喝苦丁茶。

藏茶怎么冲泡

1、准备茶叶

藏茶是一种紧压茶,冲泡之前,需要用茶刀或是茶针把茶砖撬开,如果是特别紧压的藏茶,那么可以用硬器把藏茶捣碎,如果比较难撬开的话,那么一次性的把茶叶都撬碎,存放好,这样的话方便下次冲泡;存放的时候,一定要注意防潮、防水,以保证茶叶的品质。

2、选择水

俗话说,茶是水之体,而水则是茶之母,选择到对的水,对于冲泡茶汤是非常关键的,冲泡藏茶,一般我们的建议是选择矿泉水,如果有井水的话,那么则是更加好的一种选择;一般在这里不建议用“死水”冲泡,选择用“活水”冲泡的话,那么是更加有利于冲泡出一手好茶汤的,毕竟有氧气在其中,更加容易恢法出茶叶的香味。

3、准备茶具

一般来说,藏茶属于是一种后发酵茶,所以最好是煮着喝,所以在这里就建议大家用专用的电磁炉来少,这样的话可以控温,也可以控时;一般,茶壶的容量选择是500-800毫升即可。而品茶的时候,则是用白色陶瓷杯,或是小玻璃杯;藏茶的茶汤是金红色透亮的,所以选择用透明的玻璃杯,或是用陶瓷白色小杯子,有利于观察茶汤颜色。

4、投茶

很多人都喜欢喝浓茶,这是不对的,其实从养生的角度去看的话,喝茶是不可以太过浓的,如果茶叶太浓的话,那么必然会给肠胃、身心都会造成一个较大的负担,这样是有害身体健康的;所以我们在选择冲泡藏茶的时候,一般建议是要6-8克是最好的。

5、润茶

把藏茶放入专用的茶袋子里,然后放入玻璃杯内,用烧开的沸水,冲入玻璃杯内,第一遍做洗茶之用,还可以起到润茶的功效;优越茶叶内含的营养物质需要大概3-5秒的时间才可以浸泡出来,所以润茶的速度,一般控制在3-5秒左右即可。

6、煮茶

再次把开水注入玻璃壶内,然后放在电磁炉上,启动开关烧茶,煮水的话,一般以沸腾后的3分钟左右时间即可,如果是有控制温度的,那么需要等到水开以后,然后把温度调低一些,小火焖煮5分钟时间,然后等到茶汁的颜色为深褐色的时候,即可关火饮用。

7、斟茶

把煮好的茶汤,然后斟入小杯子内,一般茶量不要太过满,最好是7分左右即可;如果斟得太满的话,那是表现出对客人的不尊敬哦。

8、继续烧水

藏茶的茶汤,倒出来的时候不可以完全倒掉,最好是留下3/1的茶汤,这样的话留些茶根,再继续续水,然后开火继续煲;煲煮藏茶,讲究的是茶不离水、水不离差,这样的藏茶才具有耐煮、口感醇和的特点,所以大家倒出茶汤的时候,一定不要全部倒出来哦。

综上所得,藏茶是一种有上千年历史的古黑茶,由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求,不仅口感神韵更佳,经过熬煮后的藏茶,其对人体的各项保健功能就更为突出,在饮用的过程中是可以搭配苦丁茶一起饮用的喔!