文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>黄茶>黄茶泡法>黄茶的冲泡水温茶具与投茶量介绍

黄茶的冲泡水温茶具与投茶量介绍

2019-03-22 访问量: 37 茶礼仪网

黄茶的冲泡水温茶具与投茶量介绍

 

黄茶的冲泡方法


水温


  黄茶是用比较嫩的茶叶炒制的,因此冲泡的水温不能过高。高档的黄茶主要是芽,水温不能超过85℃,普通的黄茶冲泡时,水温需要99℃。


茶具与投茶量


  黄茶冲泡时,能欣赏到漂亮的“茶舞”,所以最适合用玻璃杯冲泡。茶与水的比例为1∶50。即1克茶叶加入50毫升的水。对于价钱低廉的茶叶,为了便于充分释放茶汤,可以选用紫砂壶或者白瓷盖碗。


黄茶可以用中投法、下投法来冲泡,这一点和绿茶比较相似。

 

有用+11
分享

君山银针真假辨别

  君山银针是黄茶中品质高的茶,口感独特,营养物质丰富,有不错的保健功效。不过,市场上出售的君山银针质量有好有坏,有些质量差的是假货,所以选购的时候要注意分辨真假。那么,我们现在来看看君山银针真假辨别的方法。

  君山银针真假辨别

 

  1、闻茶香

 

  平时鉴别君山银针时最好的方法就是闻茶香,大家可以把适量的茶叶放在手心中,用鼻子去闻它的味道,如果有茶叶的清香,则是真茶,如果带有青腥味或者其他异味就说明是假的君山银针。

  2、看外观

 

  鉴别君山银什时可以看它的外观,因为真正的质量好的君山银针是外表是橙黄色,而且它的外形像名子一样,就是一根一根尖细扔小针,其他假冒的君山银针或者质量差的君山银针是没有这些特征存在的。

  3、看茶汤

 

  鉴别君山银针这种茶品时可以看茶汤,平进可以取适量的君山银针茶放在茶杯中,加水冲泡,五分钟以后观察,看茶汤中的茶叶是不是全部竖了起来,如果是说明这是真的君山银针,因为茶芽直立是君山银针的独有特性,另外也可以看看泡出的茶汤是否清澈透明,如果有混浊感则说明这种君山银针的质量不太好。

  君山银针保健功效

 

  1、抑制癌细胞

 

  实践证明,君山银针茶具有较强的防癌、抗癌作用,经常饮用,可以延年益寿,还能防止恶性肿瘤的形成。

 

  2、提神醒脑

 

  经常饮用君山银针茶,具有很好的提神醒脑之功效,办公室白领经常饮用,对于提高工作效率有非常显著的效果,还能消除疲劳。

  3、助消化

 

  君山银针茶能够抑制肠胃对脂肪的吸收,有助消化、消脂去腻的功效,食欲不振的人经常饮用,非常有益处。

 

  4、减肥

 

  君山银针茶含有的成分,能够让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢机体功能,经常饮用,有着非常好的减肥作用。

  5、抗衰老

 

  君山银针的抗衰老功效是人们广泛认知的,抗氧化作用显著,女性朋友经常饮用,还能美容养颜。

 

  上述内容就介绍到这里,君山银针总体是不错的一款养生茶,喝君山银针茶要认真分辨真假,不要买到假货了。品质好的茶,不仅喝着安全,口感也才好。

黄茶:众生皆苦,我最甜

黄茶:众生皆苦,我最甜

黄茶和绿茶虽然都归于六大茶类,但黄茶实为小众,种类品类非常少,比如说君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

黄茶以其独特的甜玉米豆香为不少茶友所喜爱。但不少茶友并不能区分绿茶和黄茶,其实,黄茶最大的特点在于独特的闷黄工艺和玉米甜香。咱们来具体聊一下。

闷黄工艺

黄茶的制作工艺虽近似于绿茶,但也区别于绿茶,那便是多了一道攸关茶品的闷黄工艺。

闷黄工艺实难把握,各家茶厂也只有上了年纪的老师傅才能熟练地把握其中门道。至今,也无法用机械取代,只能手工完成。

发酵,少一分则欠,多一分则废。稍有不慎就有可能发酵过头,对口感和香气的影响会非常的大。这些工艺目前只能是完全靠经验,花时间去感觉,去尝试,摸索和把控。

制作黄茶,需要制茶师傅日夜轮流看守,耗时两天两夜才能诞出这般甜香。

繁复的手工工艺,费时费力,成本也高。现在能掌握闷黄这门技术,坚持做黄茶,且能够做出真正好黄茶的制茶师越来越少,想要喝到真正传统的黄茶,往往都需要定制。

这款(君山黄茶),采当年年鲜叶为原料,用传统又地道的闷黄工艺制作而成,因此,造就了它独特的玉米香。

熟悉的朋友们都知道,我们很少推荐黄茶,主要是因为,很多在售的黄茶,都是以绿茶工艺来冒充的茶品,而真正具备好的闷黄工艺的黄茶很少。

君山黄茶特征明显,入口无苦涩感,让人一下子便能体会到黄茶真正的滋味、韵味。

闻其干茶时,便觉得这香气十分特别。

让人一下子联想到绿茶的清新,却又马上嗅到黄茶明显的(闷香),有些像豆子刚刚蒸炒出炉的香味,还带着热气。

猛地回过神来,觉得更像是甜玉米的熟香,非常让人着迷。

黄茶的产地主要在哪里

黄茶是我国特有的茶类,主要产自湖南省、安徽省、四川省,君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽是具有代表性的黄茶。黄茶产量较小,根据中国茶叶流通协会发布的《2013年全国黄茶产销形势分析报告》显示,2012年,我国黄茶总产量约为6080吨,相关的介绍如下!

黄茶的产地介绍

1、君山银针

君山银针是黄茶中的名茶,它的特点是茶的形状紧实,芽身是金黄的,色泽明亮,味道甘爽,有清香。

2、海马宫茶

海马宫茶是产于贵州省,该茶的茸毛显露,味道甘甜,是在谷雨前后才开采的,该茶含有较多的茶多酚,维生素和氨基酸等物质,可以防癌,杀菌等效果。

3、北港毛尖

北港毛尖属于黄茶,是产于湖南省的岳阳市,它的芽壮,毫尖显露,属于金黄色,味道甘醇,它有生津解渴,消食,提神等功效。

4、霍山黄芽茶

霍山黄芽茶的产地是安徽省的霍山县,该茶叶的外形条直,叶底明亮嫩黄,味道甘醇,茶汤清澈明亮,可以降脂肪,增强免疫力等作用。

黄茶是怎么形成的

人们从炒青绿茶中发现,由于杀青揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类——黄茶。

黄茶的制作工艺

黄茶属发酵茶类,黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序,这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。

绿茶是不发酵的,而黄茶是属于发酵茶类,这道工序有的称之为“闷黄”,“闷堆”,或称之为“初包”,“复包”,“渥堆”。

黄茶的分类

1、黄芽茶

黄芽茶是挑选采集细嫩的一芽或一芽伴叶制作加工而成的。其精品茶有:君山银针、安徽霍山黄牙等;

2、黄小茶

黄小茶挑选嫩鲜叶的标准以:一芽伴两叶或伴三叶,进行加工;其伤叶、紫色叶、鱼叶等都不要。其精品茶有:湖南岳阳,湖南宁乡,湖北远安,安徽,浙江等地。

3、黄大茶

黄大茶的鲜叶挑选为,一芽伴两叶、伴三叶或伴四叶、五叶进行制作;其精品有安徽霍山,湖北英山,广东肇庆、韶关、湛江等;

由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握度,当地又缺乏资料记录传统工艺,所以,当年恢复的霍山黄芽,也不能保证工艺完全传承历史。这也就导致了现在市场上的很多黄茶,并没有很明显的“黄汤黄叶”特征。如今很多黄茶的主产区,主产的茶叶却不是黄茶,所以这就造成了黄茶产区广,但是产量极低的尴尬局面。