绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
着名的黄芽茶品种
君山银针
产于湖南省岳阳市君山岛上，其外形茶芽肥硕，茁壮挺直，茶毫满披，色泽金黄，冲泡后，根根竖立，观赏性强，汤色黄亮，香气清郁，滋味甜醇甘爽。
霍山黄芽
产于安徽省霍山县大别山一带，外形似雀舌，芽叶嫩黄，细嫩多毫，汤色黄绿明亮，香气清鲜，滋味醇厚回甜，叶底黄亮嫩匀。
蒙顶黄芽
产于四川省名山县蒙山，外形扁平，色泽黄绿，呈单芽状，汤色黄亮，滋味甜香鲜醇，叶底嫩黄匀齐。
黄小茶：黄小茶指采摘一芽一二叶加工而成的黄茶，有湖南省的沩山毛尖和北港毛尖、湖北省远安的鹿苑茶等。
黄大茶：黄大茶采摘为一芽三四叶或四五叶制成的黄茶，有安徽省的皖西黄大茶、广东省的大叶青等。茶量较多，品质稍逊于黄小茶、黄芽茶。
目前市场上销售的黄茶品种很少，正宗的黄茶就更少了，由于种种因素，许多黄茶已非昔日黄茶，而是改成用绿茶工艺制作（黄茶绿作），如君山银针、沩山毛尖、莫干黄芽等，有的则已经退出茶叶舞台。
巴陵春的黄茶产业前景乐观
本报讯（记者 李弈萱）岳阳是中国黄茶之乡，为切实加快黄茶产业发展步伐，日前，岳阳副市长李为率市农业局、林业局、财政局、经信委、科技等部门主要负责人来到湖南洞庭山科技发展有限公司实地考察，并到君山区巴陵春茶文化产业园实地查看，以帮助其产业做大做强。
巴陵春茶文化产业园项目选址君山5A级风景区，占地300亩，总投资2亿元，项目包括全透明式观光生产线、黄茶工程技术研究中心、巴陵春茶体验馆、茶主题公园等。听取该公司负责人汇报后，李为指出，巴陵春黄茶产业的前景非常乐观，他希望各相关部门给予政策上的重点扶持，为企业服务。促使该企业做大做强，把产品做精，把岳阳的黄茶产业品牌推向全国乃至全世界。
黄茶简介
黄茶具有“黄叶黄汤”的品质特点。这种黄色为制茶过程中经过闷黄渥堆而产生的。黄茶的芽叶细嫩，显毫，有鲜醇的香味。因品种的不同，各种黄茶在茶片选择、加工工艺上有很大的差别，比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，所选择的全是肥壮的芽头，其制作丁艺十分精细，有杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级十道工序。加工之后的“君山银针”外表披毛，有着金黄光亮色泽。
黄茶可以分成黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。著名的品种中安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等属于黄大茶；湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等属于黄小茶；湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等属于黄芽茶。
比较有名的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄黑茶的减肥功效其实一说到肥胖，很多人都会想到小肚腩，也就是腹部脂肪，这个问题困扰着很多人，然而，饮用黑茶就能解决这个问题。黑茶有抑制小腹脂肪堆积的作用，所以黑茶能够很好的抑制腹部脂肪的增加，起到减肥的作用。
黄茶种类及制作工艺
黄茶按鲜叶原料的老嫩和大小分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三大类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽，黄芽茶中的极品是产于湖南洞庭的君山银针。黄茶的品种很多，各具特征，是我国的特产，是六大基本茶类之一，制作工艺与绿茶相似，起源于绿茶而不同于绿茶，人们在长期的炒青绿茶制作中发现在杀青、揉捻后当水分过高时会产生茶叶的黄变，如适当控制保存可形成品质风味独特的茶叶，于是人们在杀青和揉捻(或初干)前后有对茶叶进行闷堆渥黄处理使其形成黄汤黄叶的品质特点。
闷黄是加工黄茶最重要的核心技术工序，也是形成黄茶特点的关键，一般在揉捻前后对加工茶叶加以堆积或湿布覆盖，经一定时间让茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化而形成黄色。黄茶的闷黄过程在保留85%以上的鲜叶内含物，同时富含茶多酚、氨基酸和可洛糖、维生素等营养物质有利于黄茶功效的发挥。
黄汤黄色是黄茶的基本品质特点，而黄的形成主要是加工过程中叶绿素的丢失，茶树鲜叶中的叶绿素是呈色成分，在闷黄的过程中受热化作用引起叶绿素分子的氧化、裂解、置换等反应而使叶绿素分子解体，叶绿素减少，芽叶内多酚类等呈色物质显露，使加工叶呈黄色。
据测定，黄茶的闷堆(闷黄、拉毛火等)叶绿素总量的70%受到破坏;多酚类物质的主要成分黄烷醇总量减少60%以上，黄茶中水溶性多酚类化合物的含量低于绿茶高于红茶，热化作用中黄烷醇类发生同分异构体和热裂解，简单黄烷醇类增加，所以，黄茶茶汤仍然较醇和。
同时，在黄茶加工中，闷黄工艺使可溶性糖的总量呈减少的趋势，而闷黄过程的湿热作用加速了蛋白质的分解(降解和裂解)使得氨基酸含量明显增加，氨基酸既是茶汤在滋味物质，又能提升香气;糖和氨基酸又是合成糖胺化合物在基础物质;湿热过程中醛叶醇等在增加使香气成分更为丰富，增加了高沸点香气物质的含量，使黄茶香气更具特色。
而追溯黄茶概念(或命名)也是随着人们认知、科技的进步而逐步完善。史料记载：黄茶最早是以茶树所原有的生物学特征，即茶树生长中芽叶自然地呈现出露黄的特点，如唐朝就享有盛名的寿黄芽和贡茶蒙顶黄芽，皆而品种特点和自然环境因素的复合影响，初展芽叶自然发黄而得名;真正名副其实的黄茶命名是茶业工作者(约1600年前后)在长期的制茶实践中逐步形成成熟的闷黄技术来加工茶叶，才是目前茶类分类中的黄茶，它不仅是外观色泽的变黄，更重要的是实现了芽叶内重要营养物质的转化，叶质变黄，滋味变醇和，由直观认识到实践应用，黄茶的制法从初具雏形到完善成熟。
在上世纪五六十年代黄茶曾风靡一时，价格远比绿茶高。近几十年来，随着生活方式和消费形态的变化，黄茶的消费群体明显趋于萎缩。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
