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名品黄荼介绍
君山银针，是我国著名黄茶之一，原产于湖南省岳阳洞庭湖君山，始于唐代，清代纳入贡茶。君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。加工后的君山银针茶外表披毛，色泽金黄光亮，香气清高，味醇甘爽，汤色橙黄，芽壮多毫，条直匀齐，着淡黄色茸毫。
蒙顶黄芽是黄茶的一种，产于四川名山县蒙顶茶场。外形微扁而直，芽整齐肥壮，色泽褐黄，汤色黄明，甜熟香，滋味甘醇，叶底显芽，色泽嫩黄。
霍山黄芽。产于安徽霍山县大化坪金字山、金竹坪等地。外形细嫩多毫，形似雀舌，色泽黄绿，汤色嫩黄，甜熟香，滋味醇和，叶底嫩黄。
岳阳君山黄茶产业园年产值将达10亿元
10月31日，第九届中国茶业经济年会进入第三日，中国黄茶产业发展高峰论坛在岳阳举行。中国茶叶流通协会常务副会长王庆、岳阳市副市长熊炜等对中国黄茶产业发展献计献策。为了快速推进黄茶产业发展，君山茶业在岳阳市君山区投资建成君山黄茶产业园，项目总投资1.58亿元，旅游爱好者可去品茶游园。君山黄茶产业园茶叶年生产能力为5000吨，投产后，年产值将达到10亿元。
北港毛尖产自哪里？有什么样的生长环境？
产地分布
北港毛尖，以注册商标“北港”命名，唐代称“邕湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。
生长环境
北港发源于梅溪，全长2千米左右，因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖，湖边五座塘庙，庙前有一湖，现名杨家湖，也就是淄湖。岳阳市康王乡北港缱湖一带，是现今的北港毛尖产地。这里气候温和，雨量充沛，每初早春清晨，绐湖水面蒸气冉冉上升，低空缭绕，经微风吹拂，如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园地势平坦，水陆交错，土质肥沃，酸度适宜。
外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色；内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。
1.采摘：清明后5～6天开采，一芽二三叶标准，抢晴天采，不采虫伤叶，不采紫色叶，不采鱼叶，不带蒂把，当日采摘当日制。
2.杀青：俗称锅炒。北港毛尖的杀青颇别致，与一般绿茶和黄茶杀青极不一样。北港北毛尖采用高温投叶，中温长炒老杀的方法。杀青要求锅温200℃以上，投叶2000克抖炒2分钟后即降温至100℃左右，再炒12～13分钟，茶坯达三四成千时，锅温已逐步降至40℃左右，即转入锅揉。在较长时间的锅炒中，由于茶叶含水量较高，叶绿素破坏相当严重的，为黄茶要求的特有品质奠定了基础。
3.锅揉：杀青后并不出锅，在锅温40℃左右，茶叶含水率为55%左右时转入锅揉，即在锅中边揉边炒。间以解块操作。待茶叶成条索状时，即出锅拍汗。
4.拍汗：所谓拍汗，即将茶坯盛篾簸内，堆积拍紧，上覆棉套，以保温保湿。闷渥30～40分钟，使茶叶回润变黄。
5.复炒复揉：经过拍汗后，将茶坯再投入锅中复炒。锅温60--70℃，边炒边揉，至茶条紧卷，白毫显露，约八成干时出锅摊晾。
6.烘干：摊晾后用炭火烘干。茶叶烘干后必须摊晾，再装箱内严封，使之后熟。经过后熟，芽叶色泽金黄泽润，便成了质优形美的北港毛尖。
巴陵春黄茶简介
巴陵春黄茶是岳阳黄茶的主导品种之一，由湖南洞庭山科技发展有限公司生产。品牌“巴陵春”，是中国驰名商标、湖南十大茶品牌、中国黄茶推荐品牌。浙江大学CARD中国农业品牌研究中心联合中国茶叶研究所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所等权威机构评定，2017年“巴陵春”品牌价值达7.03亿元，位居全国第10位，黄茶品牌第1位。
巴陵春黄茶由唐代贡茶“灉湖含膏”演变而来。据李肇《唐国史补》载：“风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。湖南有衡山，岳州有灉湖之含膏。”中唐杨晔《膳夫经手录》载：“岳州灉湖茶所出亦少，其好者可企于茱萸寮。”裴汶《茶述》中载：“今宇内土贡实众，而顾渚、蕲阳、蒙山为上，其次寿阳、义兴、碧涧、灉湖、衡山，最下有鄱阳、浮梁。”“灉湖”就是现在的岳阳南湖。据宋代《岳阳风土记》（范致明撰）载：“灉湖在州南，春冬水涸，昔人谓之乾湖，水经谓之滃湖。”州南即指岳州之南，灉湖系洞庭湖的一个小湖汊，有北港水注入。巴陵春黄茶基地建在北港和君山茶区，自唐代起就生产黄茶，宋代为“黄翎毛”，清代主要生产毛尖茶，近年，该区生产巴陵春黄茶。巴陵春黄茶传承唐宋风韵，有诗赞赏：“唐宋含膏妙绝伦，贡茶演变巴陵春。前朝仅可供王室，近岁还能运港深。难怪高层皆圣手，原来前世是神人。欲寻基地在何处，绿水青山远隔尘。”
巴陵春黄茶品种齐全。按茶类分为散茶(银针、毛尖、花香黄茶、黄大茶)和紧压黄茶。巴陵春黄茶银针芽壮多毫，条直匀齐，着淡黄色茸毫，香气清鲜，味醇和甘甜等特点。在玻璃杯中用新沸开水冲泡茶芽，茶芽首先横卧水面，然后直立杯中，状如群笋出土，部分芽头有起有落，形成一道变幻的立体风景画，极具观赏价值。巴陵春黄茶毛尖外形条索粗壮，带卷曲状，白毫显露，叶色金黄，内质汤色杏黄明净，香气清高，滋味醇厚，回味甘甜，耐冲泡，叶底嫩黄。
巴陵春紧压黃茶是以黃茶的毛茶为原料，经毛茶精制、半成品拼配、高温汽蒸、紧压定型、干燥、包装等工序加工而成的砖形、饼形、钱币形或其它形状的紧压茶。紧压黄茶不但耐泡、耐贮、外形美观，而且通过半发酵使其具有独特的保健价值，同时拥有较高的收藏价值，受到收藏爱好者的喜爱。岳阳紧压黃茶，外形有饼、砖、匾、金币、小沱等。巴陵春黄茶引领黄茶科技新境界。公司已获得国家发明专利13项。公司近3年来先后承担省、市级项目6项、科技部科技项目2项，研发黄茶新产品30多种，90%的产品已实现专利保护。
中国茶学泰斗施兆鹏教授为巴陵春黄茶产业园题词：“巴陵揽胜景，百里黄茶香。”我国著名茶学教授、中国茶叶学会副理事长刘仲华为《巴陵春茶文化》著作作序，他指出：“巴陵春人不懈的努力，赋予了品牌全新的内涵，科技创新与文化创新协力驱动，造就了今日中国新派黄茶的领导品牌——巴陵春。”
黄茶的功效及营养成分
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