黄茶种类黄芽茶介绍“潇湘黄茶数两山”-茶礼仪网

采收单芽或一芽一叶生产而成，原料十分细嫩，品质特点是芽头结实，色泽黄亮，甘香浓馥，味道甘甜醇厚。主要品种有湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽。另外，安徽霍山的霍山黄芽在历史上也曾属于此类茶，不过因为消费习惯的改变，霍山黄芽在加工过程中的闷黄时间愈来愈短，闷黄程度愈来愈轻，其品质已非常接近绿茶。

湖南的通称是潇湘，因此人们在谈到黄茶时，常用“潇湘黄茶数两山”之句，所说两山，即岳阳的君山和宁乡的沩山。君山银针和沩山毛尖均属黄茶类，为湖南茶中的珍品。

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黄茶的种类有哪些呢

　　黄茶的种类有哪些?黄茶是我们最常见的一种茶，也是茶友们最喜爱的茶品之一，它以气味芬芳、悠久绵长、色泽黄润、线条细长而著称。黄茶的种类有哪些?喜欢喝茶的人总喜欢把他的总类分清楚，但是从那个方面来区分才是最合理的呢?今天我就告诉大家黄茶的种类有哪些?

黄茶的种类有哪些

　　黄茶的种类有哪些?黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻 —— 闷黄干燥。黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点

　　黄茶的种类有哪些?黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

　　黄茶的种类有哪些?原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。黄小茶。采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。黄大茶。采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。　　黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

　　黄茶的种类有哪些?黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。黄茶，按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小芽主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。

　　上面我们不仅讲了黄茶的总类，而且还择取了一些不同种类的黄茶的代表，比如君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖、平阳黄汤等等，相信通过上面的讲解，大家对于黄茶的认识又提高了一个档次。