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黄茶类茶叶的分类介绍

2019-03-22 访问量: 39 茶礼仪网

黄茶类茶叶的分类介绍

 

 黄茶类: 属轻发酵茶,制茶过程中反复堆积闷黄的结果。具有黄汤黄叶的特点。


  A、品质特征:黄汤黄叶,香气情悦,味厚爽口,属不发酵茶类。其特殊之处在于 加工过程中 多了闷黄工序,此工序令茶叶中游离氨基酸及挥发性物质增加,使得茶叶滋 味甜醇,汤色呈杏黄或淡黄,故名。


  1、杀青:与绿茶加工相同。


  2、揉捻:在杀青之后立即揉捻,以便进行闷黄。


  3、闷黄:形成黄茶的关键工序,以君山银针为例,在揉捻后,用牛皮纸包成包,放入木箱内闷上48小时后取出,进行初次烘干,使茶叶体积缩小,然后两包归成一包,再进行烘干至足火,水分约保持5%。


  4、干燥:闷黄后取出进行烘干

 

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黄茶的种类有哪些呢

  黄茶的种类有哪些?黄茶是我们最常见的一种茶,也是茶友们最喜爱的茶品之一,它以气味芬芳、悠久绵长、色泽黄润、线条细长而著称。黄茶的种类有哪些?喜欢喝茶的人总喜欢把他的总类分清楚,但是从那个方面来区分才是最合理的呢?今天我就告诉大家黄茶的种类有哪些?

黄茶的种类有哪些

  黄茶的种类有哪些?黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是黄叶黄汤。黄茶的加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶 杀青 揉捻 —— 闷黄 干燥。黄茶有芽茶与叶茶之分,对新梢芽叶有不同要求:除黄大茶要求有145叶新梢外,其余的黄茶都有对芽叶要求细嫩、新鲜、匀齐、纯净的共同点

  黄茶的种类有哪些?黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。

  黄茶的种类有哪些?原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的君山银针,四川雅安、名山县的蒙顶黄芽和安徽霍山的霍山黄芽。黄小茶。采摘细嫩芽叶加工而成,主要包括湖南岳阳的北港毛尖,湖南宁乡的沩山毛尖,湖北远安的远安鹿苑和浙江温州、平阳一带的平阳黄汤。黄大茶。采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成,主要包括安徽霍山的霍山黄大茶和广东韶关、肇庆、湛江等地的广东大叶青。   黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

  黄茶的种类有哪些?黄茶有芽茶与叶茶之分,对新梢芽叶有不同要求:除黄大茶要求有145叶新梢外,其余的黄茶都有对芽叶要求细嫩、新鲜、匀齐、纯净的共同点。黄茶,按其鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小芽主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。

  上面我们不仅讲了黄茶的总类,而且还择取了一些不同种类的黄茶的代表,比如君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖、平阳黄汤等等,相信通过上面的讲解,大家对于黄茶的认识又提高了一个档次。

 

喝黄茶对身体有好处吗?

  茶能养生,更能防病,消除体内毒素。因此现代很多人都有了喝茶养生的习惯,其中就有喝黄茶养生的。而黄茶的养生功效也是有根据的,受到很多人的肯定,是维护身体健康的不错选择之一。那么,喝黄茶对身体有什么好处呢?

  黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”,这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。由于品种的不同,在茶片选择,加工工艺上有相当大的区别。比如,湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶,采用的全是肥壮的芽头,制茶工艺精细,分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛,色泽金黄光亮。

 

  喝黄茶的好处:

 

  第一、保护脾胃

 

  黄茶有保护脾胃促进消化的功效,如果你的胃不好,或者是经常感觉食欲不振的话,那么适量饮用一些黄茶是最好不过了。因为黄茶属于沤茶,在加工过程中会产生大量的消化酶进入黄茶的茶叶里面,经过水一泡开,就可以起到增进消化和促进食欲的作用。

 

  第二、减肥消脂

 

  黄茶除了有护胃的功效,同时也有减肥消脂的作用。黄茶中的消化酶可以活化脂肪细胞的新陈代谢功能,等于是让脂肪自己做运动。也就是说,喝黄茶可以帮助我们在不知不觉中化除多余的脂肪。

  饮用黄茶的禁忌:

 

  1、缺铁性贫血者:茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收,使贫血加重。

 

  2、神经衰弱者:茶中的咖啡因能使人兴奋,引起基础代谢增高,加重失眠。

 

  3、动性胃溃疡患者:咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影响溃疡愈合。

 

  4、泌尿系结石者:茶中的草酸会导致结石增多。

 

  5、肝功能不良者:咖啡因绝大部分经肝脏代谢,肝功能不良的人饮茶,将增加肝脏负担。

 

  6、便秘者:鞣酦有收敛作用,能减弱肠管蠕动,加重便秘。

 

  7、哺乳期妇女:咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内,使婴儿发生肠痉挛,贫血,还会影响孩子的睡眠。

 

  8、心脏病者:饮茶过多,会使心跳加快,有的还可出现心律不齐。

 

  9、孕妇:饮茶过多,会使婴儿瘦小体弱。

 

  10、醉酒者:酒精对心血管刺激很大,咖啡因可使心跳加快,两者一起发挥作用,对心脏功能欠佳者,十分危险。

  黄茶的正确饮用方式:

 

  首先是冲量,很多人喝茶喜欢味道重点的,这可以理解,但是如果是为了将黄茶里面的作用尽数吸收到自己的身体内部,却没必要让黄茶将整个水杯都置满。因为这样除了浪费黄茶,还无法使得身体将黄茶的营养都吸收进来,如果胃部不太好的人,可能还会因为过量的吸收维生素和微量元素引起胃部的反应。一般置入泡水杯具的四分之一的茶叶就可以了。

 

  其次,从黄茶的冲泡水温来讲,黄茶冲泡的最好水温是85度左右,因为黄茶里面有很多的元素如果长期的沸煮或者是用90度以上的水来冲泡很容易遭到破坏。

 

  最后是从黄茶的饮用时间来介绍,有很多长期熬夜的人喜欢在晚上冲泡黄茶来饮用,黄茶本身是对身体没什么影响,但是黄茶里的各种营养物质在胃部肠内蠕动,则会影响消化系统的休息,而且黄茶本身具备清新大脑的功效,如果这时饮用黄茶,可能整晚都不能再进入梦乡。因此,不推荐在晚上的时候饮用黄茶。

  虽然黄茶很少被人提及,不过黄茶的功效也是十分显著的。因此,习惯喝黄茶的朋友也可长期坚持适量饮用,对身体健康也是有好处的。但是,要注意黄茶的饮用禁忌,并且根据自己的身体情况来看是否适合喝黄茶,不能因为喜欢喝黄茶就忽略自己的身体情况,正确的饮用黄茶才对我们的身体健康有益。

万山黄茶怎么用黄茶价值功效

  保健作用

  提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

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  功效

  1、黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

  2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。

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  3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位,增强穴位磁场产生调节作用,增加脂肪代谢。

  4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。

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  5、此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。