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老白茶如何煮饮更好喝?

2019-03-22 访问量: 41 茶礼仪网

老白茶如何煮饮更好喝?

 

   老白茶如何煮饮更好喝?


   老白茶可以先冲泡几次再煮,冲到五次左右,置入耐热玻璃壶或者陶壶,10克的茶大概加500ml水,煮开之后调成小火,慢煮两分钟,根据个人喜好的浓淡调整茶量和煮的时间即可。煮出来的老白茶,喝起来醇香十足,有淡淡的枣香或者药香,喝完感觉温暖、舒畅。

 

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白茶神奇的功效

    《神农本草经》中载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之”之说。

在太姥山下远近渔村,相传每收到夏秋就有“帝神出秋、人畜减口”(实为到夏秋季人们食用不新鲜的海产品造成的霍乱及其他肠道传染 病的爆发),村民只要能求得太姥娘娘的仙茶(即鸿雪洞的白茶 ) 就可保佑平安度秋。

    在福鼎茶乡习俗中,民间有采“清明茶”的习俗,即清明当日,露水初干,村中女子都要到山中采“清明茶”(有茶叶、和其他植物花茎)回家后,放在晾筛晾干(为保持清凉不晒正午太阳)干后贮于瓮中,放待夏暑时用。在夏暑季节,家中若有人署热不适、风寒发烧、各种虚火炎证、拉痢窜瘟,都会以清明茶煎饮。据老人相传可以清肝去火,明目生津和其他许多功效。

    白茶制作过程不炒不揉、自然失水萎凋,文火烘干,保留了丰富的活性酶,萎凋时间较长,茶多酚和儿茶素转化充分,产生大量对人体有益的氨基酸和芳香物,并将许多维生素和微量元素较换成人体容易吸收利用元素。因此白茶具有热清、解毒、降火、降血压、降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗辐射、抗氧化、减肥、提高人体免疫力等作用。古籍《闽小记》中称“白茶,性寒凉、功同犀角”。据试验白茶还有帮助记忆、提高学习效率之功效,是一种非常全面的保健饮品。

《大观茶论》中关于白茶的记载介绍

白茶因为它茶叶色泽看起来是以白色的色调为主,因此称之为白茶,白茶是我国的六大茶类之一,主要在福建地区出品。因为白茶呈现出来的是白色的,给人以一种清新淡雅之感,因此挺多人喜欢品饮。我们知道茶叶有着深远的历史,那么白茶的历史渊源又是怎样的呢?

《大观茶论》记载

白茶是茶叶中的精品,其生产的历史十分悠久,到现在差不多有快要到九百年的历史了。我们在宋徽宗《大观茶论》这本书中就可以看到有关于白茶的记载了。树种记载白茶与其他茶品不同,是单独的一种茶品,生长于悬崖林壁之间,自然生长而成,不是人们种植在上面的。而且茶树比较少,一处差不多也就一两棵。白茶的茶芽不会很多,制作起来不容易,经过烘焙之后形成,不过要细心制作,不然品质就不佳了。这边记载的白茶是指生长在福建北苑山上的一种野生白茶了,北苑相当于现在福建的建瓯地区。

白茶春茶采摘正当时

“早采一天是宝,晚采一天是草”,这句谚语是说茶叶采摘对时间的要求。眼下福鼎的气温开始逐渐回暖,又到了一年春茶采摘时,茶山上、茶园里,陆续有茶农开始采摘春茶,市场上已经有少量的茶青开始交易。

春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。因春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年的休养生息,使得春季时茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软。

白茶的采摘在清明前后,按照所做产品品质的要求,制白毫银针的鲜叶采摘时间要早于制白牡丹、贡眉和寿眉的。

白茶的采摘要看气候条件。白茶加工关键工序是萎凋,因此采摘要选择晴天,尤以北风天最佳,北风是从内地大陆吹来,空气干燥,如果太阳大、气温高,茶青在萎凋过程中失水容易控制,可以制出好的白茶。

如果是遇到南风天就会差一些,太阳虽大,气温虽高,但从南边海上吹来的风湿度较大,茶青干燥较慢,生产的白茶容易出现芽绿、梗黑的情况。如果是雨天和大雾天,则均不宜采制。

因此,过去白茶的生产受到天气条件、加工场地面积等条件制约,制优率不高。现在采用了室内加温来进行萎凋,有的可以在室内模拟太阳光,甚至通过控温控湿来进行萎凋,避免了天气变化对加工的影响。

白茶的采摘还要看对原料等级的要求。采制银针以春茶的头一、二轮茶的品质最好,其顶芽肥壮,毫心特大。到三、四轮后多系侧芽,芽较小,到夏秋季节,茶芽更瘦小,难制高级茶。

因此,过去白茶的生产受到天气条件、加工场地面积等条件制约,制优率不高。现在采用了室内加温来进行萎凋,有的可以在室内模拟太阳光,甚至通过控温控湿来进行萎凋,避免了天气变化对加工的影响。