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苏州白茶受欢迎白茶独特之处
说起白茶，很多人都只知道福建福鼎是主要生产白茶产地，却很少人知道苏州已经在很早的时候就引进了福鼎大白茶这一种类。而且苏州一带的人都知道苏州白茶有不同于福鼎白茶的独特特点。小面小编给家总结一下为什么苏州白茶别具一格。
苏州市最早从1960年代开始引进福鼎大白茶。据2005年的统计，全市白茶栽种面积为3千余亩。而全市茶树栽种面积则为近3万亩。常熟虞山和吴中区旺山的情况，目前虞山上总共有茶园1500多亩，白茶便有200多亩;旺山的700多亩茶园里，也有130多亩是白茶。
苏州白茶的独特之处
苏州白茶的独特之处是白茶料加碧螺春工艺。用碧螺春的工艺，来炒白茶，是苏州白茶的一大特色。同样是白茶，苏州的白茶别具一格。与福建等地的传统白茶相比，虽然采用的茶叶品种是一样的，但炒法上用上了碧螺春的炒制工艺，也经过杀青、揉捻、搓团、起毫等工序，炒出的成品茶同样“卷曲如螺”，从外形上和传统碧螺春茶很难区别。所以，不是大多数白茶那样的针形茶、扁形茶，而是“卷曲如螺”，特色鲜明。但如果泡开以后，则又有明显的不同，碧螺春的汤色显青绿色，白茶的汤色看上去则要淡一些。
如何辨别福鼎白茶的年份
我们都知道白茶存放的时间越长，其药用价值越高，饮用对身体的好处也越好。但是市面上年份长的白茶并不多，甚至出现一些假的老白茶。那么，如何辨别福鼎白茶的年份呢？下面我们一起来了解下辨别白茶年份的相关问题。想要准确判断白茶的真实年份除了外表，还要闻香，品味以外，还需要对白茶有基本的常识了解。具体辨别方法如下：
一、常识
茶友们有所不知，白茶问世时间虽早，在国内却相当小众，几不为人所知，仅流行于福鼎政和当地或二十余年前的广州早茶铺（后广州早茶以熟普和铁观音为主）国外，出口东南亚，欧美等地。那时白茶产量少，茶农或茶厂库存也少，大家做茶都是尽快出手变现，完全没有存老茶的意识。2008年，福鼎、政和当地政府开始大力推广白茶。自此，白茶的产量才稳步上升。
所以，如果你见到80年代、90年代（反正是2008年以前大量出现的白茶）甚至是打着“国外回流”旗号的老白茶，都要高度警惕。当然，这个也不是绝对的。
二、外形
白茶制作的工艺是最自然的，因此它保有叶片芽毫完整的最原始形态。新茶最好辨认了，没人作假，不赘言。不是新茶，我们可以从其外观颜色变化来初判白茶的年份。
三年以内的白茶色泽变化不大，叶色只会稍微变暗、变黄；三年到五年叶片色泽会慢慢呈现灰绿色、黄色；五年以上的白茶，整体会慢慢呈现褐绿色或者褐白黄色，依稀辨识有白毫。因此，如果你看到白茶的颜色还较灰绿时，这定是新白茶无疑，年份一到三年。以此类推，老白茶就不难分辨了。
需要注意是：不论是哪个年份的白茶，都应当是颜色花杂的，色彩丰富，绝非单调统一的。若老白茶的颜色过于统一，或者是颜色过于鲜艳，则有可能是做旧茶或者是年份虚假。
三、闻香
新白茶清甜带花香气，还会夹着些茶青气味；三到五年的白茶会呈现糯香和荷叶香，细嗅之下会有些许陈香出现；而五年以上的白茶会呈现枣香，陈香也愈加明显。随着存储时间的增长，七八年及上的老白茶会出现粽叶香以及闻之令人舒适的药香。
四、品其味
新白茶口感清爽，有蜜花味和茶青味，汤色黄绿清澈；三到五年的白茶茶青味褪去，清甜回甘、有滑厚感，茶汤呈橙黄红色；五年以上的老白茶，茶汤呈棕红色，质感透亮，入口醇厚爽滑，清甜带毫香。细品完茶汤，通过视觉、嗅觉和味觉，关于这白茶的真实年份，相信茶友您已了然于心了。
有一点需要注意的是，仓储环境对白茶的影响。
北方天气干燥，茶叶转化慢，茶叶的色泽变化也慢，口感香气转变亦慢。南方天气潮湿，易出现高温和闷热天气，相比之下，南方存的白茶，转化快，颜色变化大，口感和香气转变也更大。
以上内容就介绍到这里，总的来说，白茶的年份虽重要，但却不是最重要的。白茶价值的核心基础应该体现在品质上，而不是年份。白茶越陈越好其实也是相对的，我们可以参考年份来买茶，却不能仅依靠它，否则，很大可能会吃亏的。
白茶，存放多久才最好喝？
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，存的越久口感越是醇厚浓香，存放的时间越长，其药用价值越高。
如今，大家身边也越来越多的人开始买白茶存放在自己家里了。
“存钱不如存茶”，这是茶行业里非常流行的一句话。
因为好的白茶，每年的价格都在以极快的速度递增，可见其品质之好和稀缺程度。
哪种白茶适合收藏？
选择哪款新白茶来藏，可以凭自己的口感喜好。但需要注意的是，首先茶本身的品质要好。
一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。
白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显。
贡眉和寿眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。
寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。
此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。
不过相对来说，寿眉的产量高，价格比较优惠，所以更适合普通消费者购买来长期储存。
白茶能存多久？
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。
但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。
早年出口回流的茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”。储存的越久口感越是醇厚浓香，回味悠长。
存放多久好喝？
对于白茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料好工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
经过存放，香气更浓郁持久，银针多为毫香、果香、陈韵，牡丹多为毫香、醇香、陈韵，寿眉多为枣香、药香。
口感方面表现为柔和，饱满，润滑，有质感，回甘强烈，韵味持久悠长。
品质好的老白茶，在品饮上让人忧更愉悦的体验。
第一个品饮期：
当年刚制好放置五六个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止。
第二个品饮期：
3年到5年这样一个期间段，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，茶性已转为温性。
第三个品饮期：
经过七到八年陈期的福鼎白茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能。
爱喝茶的人，其实可以在茶的每个转化阶段都去尝试，感受其中的变化。
如何存放白茶？
1、密封储存
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等，避免紫砂罐、陶罐。
2、避光储存
光线会让茶叶表面氧化，影响口感。
3、在常温下储存
要避开北方冬天的暖气片。 也不要将白茶放置在高温的地方，应该避免阳台等阳光直射的地方。一定要避免高温，不然白茶容易变质。
4、在无异味的地方储存
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
5、在干燥的地方储存
储存老白茶关键点是茶叶一定要干燥，含水率要低，用锡箔纸包装茶叶可以避光，密封保存。茶叶用大包装比小包装储存的效果好，只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。
白茶的储存，还要注意日常饮用时的保存。
日常饮用的时候，茶容易吸收异味，所以打开的茶叶要注意密封好。
牛皮纸袋是不错的选择，拆开的饼茶或较多的散茶放大袋，大袋平常尽量少打开。当然，不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入。对于茶友来说，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。
存放之后会有哪些变化？
一年：
白茶属微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，接近口感淡雅接近绿茶，茶性偏凉。
三年：
存放两三年以后，随着时间的逐渐推移，茶叶内部成分开始缓慢地发生变化，香气逐渐转陈，汤色也逐渐由浅色转化成再深一些。泡出的茶汤香气醇和，滋味渐柔。而茶性也由凉转温，具有消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神的功效。
七年：
随着年份越来越久，白茶会变得越来越醇厚，而与陈香并存的依旧是那白茶特有的清香。茶汤颜色呈琥珀色，红亮透明。
茶舍大大觉得，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，每个阶段都有它的魅力所在。
选一款品质好的白茶，让它随着年岁慢慢变化，也是一种很不错的体验。
来源：网络
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