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茶之道 西湖龙井是什么茶

2018-03-11 访问量: 162 茶礼仪网

   西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。茶的种类有很多,西湖龙井也就是其中之一,喝它的人有很多。西湖龙井的功效有很多,它对人的身体有一定的好处。那么,西湖龙井是什么茶?很多人们都存在一些疑惑。这里就由小编为大家介绍一下,西湖龙井是什么茶?

绿茶

  茶之道,西湖龙井是什么茶?大家都知道中国的茶类分为红茶,黑茶,绿茶,白茶,黄茶,青茶。其中的绿茶是发源最早,产量最大的茶类。

  西湖龙井顾名思义,产于浙江省的龙井村,是我国的十大名茶之一,历史悠久。西湖龙井的成名史可谓是一帆风顺,它以纤细紧实、色泽鲜绿受到大众喜爱。

  对于西湖龙井来说,它在绿茶中的排名也是靠前的,西湖龙井的口感、香味等品质都当仁不让,特别是明前龙井,更是龙井茶中的佼佼者。

  这边最值得提起的就是西湖龙井茶的冲泡了,冲泡后的西湖龙井在杯中展开,在水中沉浮,非常美观。而且西湖龙井茶汤香味十足,汤色清澈,可以说西湖龙井是一种当仁不让的好茶,各位茶友何不来试试。

  生活提示:女性在月经期的时候,一定要谨慎喝茶,特别是对于西湖龙井,女性在月经期的时候不能喝过多的西湖龙井茶,以免对身体的产生不利。所以女性喜爱喝西湖龙井的,一定要引起重视,对自己的身体健康负责。

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大家是怎样鉴别西湖龙井的?

  茶文化在中国源远流长,而且相信大多数中国人都喜爱喝茶。当然,人们品茶种类也是多种多样,有绿茶。也有红茶。对于绿茶来说,相信很多人得首推西湖龙井了,当然还有其他的一些茶叶也很受到欢迎。但是,西湖龙井还是大多数人的选择,那么问题来了,大家知道怎样来鉴别西湖龙井吗?下面我们大家就一起来了解一下吧。

  西湖龙井,产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑。鉴别西湖龙井有四大招数:折叠一、辫“色绿”;二、闻“香郁”;三、品“味醇”;四、观“形美”。

怎样鉴别西湖龙井

  判断龙井茶品质的好坏,除其卫生指标需进行理化检验外,其他项目全依赖于感官审评。审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行,其中外形审评包括色泽、形态、嫩度(等级)、新鲜度等,是审评的重点。浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

  相信看过以上的介绍,大家就对鉴别西湖龙井有了一定的了解吧。如果懂得了如何鉴别西湖龙井,知道怎么判断龙井茶品质的好坏,您不妨就买来品尝一下。喝茶的好处很多,可以暖胃,适合身体虚弱的人常饮用,也可以送给亲朋好友来饮用,快快行动起来吧。

茗雅西湖龙井

  西湖龙井在每年上市的时候都兴起了一股热潮,全国各地人士都聚集在一个地方,茗雅西湖龙井是中国的名茶首冠,能得到社会的认可想必它自身的条件无可厚非,想要了解茗雅西湖龙井的就跟随小编一起去解答。

  茗雅西湖龙井历史悠久,最早可追溯到中国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程,西湖龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从汉民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。

茗雅西湖龙井

  茗雅西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和,雨量充沛,光照漫射。土壤微酸,土层深厚,排水性好。林木茂盛,溪润常流。年平均气温16℃,年降水量在1500毫米左右,优越的自然条件,有利于茶树的生长发育,茶芽不停萌发,采摘时间长,全年可采30批左右,几乎是茶叶中采摘次数最多的。

  上面就是小编为大家介绍的茗雅西湖龙井,想必大家也非常了解了,精、特级“西湖龙井”的每个包装都贴有专用的防伪标志和带防伪标志的产地证书。想买到正品的茗雅西湖龙井一定要仔细,这也是一个很简单的鉴别方法。

龙井43号、乌牛早等您不知道的“西湖龙井”含视

每年这个时候,就是我的味蕾和身心既疲惫又欣喜的时候,因为为了喝一口自己最钟爱的西湖龙井,那是等了一整年的节奏。每年这个时候就会有新的朋友问我如何区别真假西湖龙井的问题,而面对3月份初到现在一批又一批的形似西湖龙井的茶叶,我只能一笑了之。

那么,在我们一起走进杭州,走进龙井村之前先来一点西湖龙井知识的小小普及吧。

早早上市的西湖龙井到底是真的 西湖龙井吗?

每到3月底前几乎很早就有绿绿的漂亮的西湖龙井早早上市,这时候的西湖龙井主要是以西湖主产区以外的品种炒制而成比如:乌牛早和中茶108,还有四川的竹叶青。

因为根据今年的天气情况,原产地的茶叶3月12号,海拔低一点的区域一天能收获2两不到的干茶,16号家里茶园大点的人家一天产2斤左右的干茶,海拔高点的茶园还没开始采摘。

西湖龙井独家揭密杭城茶叶市场的假冒高清视频

西湖龙井美女范老师现场解说43号和群体种高清视频

市面上大量上市的早春龙井茶,只有两个可能:非原产地生产的浙江龙井或者外地扁平形绿茶;那么浙江龙井又是什么呢?在西湖龙井再外围的龙井茶叫钱塘龙井和越州龙井。也简称“钱龙”和“越龙”,他们俩的统称就叫“浙江龙井”。

钱塘龙井:因为靠近钱塘江,风比较大,所以茶汤口感上刺激性稍微强点,我们称之为“钱塘风”

越州龙井:我自己觉得总有点涩味,外形上也偏绿些。

而西湖龙井仅仅是指的核心产区的才叫“西湖龙井”属于有国家地理标志保护的产品,因此如果把浙江龙井标注成“西湖龙井”售卖,那就等同于售假。

但是这并不代表浙江龙井就不好,只是与真正的西湖龙井在口感与价格上还是有很大差异,却也各具特点,而浙江龙井只要工艺到位也是非常好喝的绿茶。有条件的朋友可以买来对比着喝喝。

乌牛早做的“西湖龙井”

乌牛早是冒充西湖龙井最多的品种,因其本身茶树品种优良,且开采很早,一般来说它比龙井要早20天左右上市。有的地区还更早,也更加具有迷惑性。一般都冒充头采西湖龙井的居多。

外形:短、壮,均匀,有光泽感,色绿。

香气:乌牛早的香气是很占优势的,因其醇类化合物含量高,香气上相对要高爽点,而且一般是清香、嫩香、板栗香比较多。所以很多人闻到乌牛早的香气觉得浓郁清爽,让人愉悦。

口感:主要在头两泡,后面就让人不对劲了,淡且出“水味儿”,口干口涩,另外回甘的速度比较慢,而且大部分乌牛早的汤感还是单一了点。

中茶108做的“西湖龙井”

外形:从外形上是不好区别的。因为它本身就是以龙井43号作为母体变异而来的。

发芽比龙井43号早,比乌牛早晚

香气:我个人觉得还是稍微单一些,容易有股青草气。

口感:口感也清淡了一些,有的甚至淡而无味,茶汤较薄。

竹叶青做的“西湖龙井”

外形:细小、色泽很绿、表面光滑

香气:板栗香,青草气味明显。

早采的也常常用于冒充头采西湖龙井茶。

看到这里估计很多人都蒙了,大家肯定很好奇我们又是如何能分辨真正的西湖龙井呢?实话告诉您:真的不一定能看,但是假的是能挑出来的,去伪即可存真。

要去伪,首先就得知道真的是怎么回事。

西湖龙井的产区面积其实是很小的,主要是西湖附近的狮峰、云栖、虎跑、龙坞、梅家坞所产的茶叶,称为西湖龙井,也就是我们经常看到的“狮、云、龙、虎、梅”五大产区,西湖龙井茶必须源于杭州西湖区不到50平方千米的范围内。其中狮峰龙井做为最好的产区划为一级产区。

关于一级产区狮峰龙井的数据

西湖龙井的核心五大产区面积总共168平方公里,每年的总产量大约360吨。而我们每年喝到的茶叶就是前面提到的龙井村的狮峰龙井,这里一共是300多茶户,人均只有1亩左右,每户平均5-6亩,最大的户主拥有15亩,为了保护这里原生态的自然环境,当地政府不允许在狮峰产区扩大茶叶种植面积、随意建盖房屋。家家户户产量有限,所以这里生长的茶叶何等珍贵可想而知。

西湖龙井茶是由几个不同的茶树品种炒制而成的

大家对西湖龙井都非常了解,但是很多人并不知道,西湖龙井茶并不是只由一种茶树品种炒制而成的。很多人在同一年份喝到的核心产区的西湖龙井茶都可能不一样,由于品种的不同和小区域的不同会产生较为明显的口感差异。因为,不管种在哪里的茶树,品种因素对茶叶品质的影响都是非常大的。

我查阅了下国家原产地域保护强制性标准(GB18650号)规定,西湖龙井茶的茶树品种为下面5个不同的品种:

龙井群体种

龙井43

龙井长叶种

迎霜、

鸠坑

而现在西湖产区主要栽种品种为龙井群体种,然后是龙井43和长叶种,我们接触比较多的是群体种和43号,长叶种现在基本很少。

所以其它如乌牛早、108、竹叶青、包括福鼎的原料等做的都不能被称为西湖龙井。

就今年的天气现状,今天是22号,狮峰产区的龙井43号才刚刚冒了点芽头,而群体种比43号成长还要晚几天。43号能达到采摘标准的凤毛麟角。

因此,市面上所谓的大量的头采西湖龙井到底是真是假就可想而知了。

还有一个很重要的一点,很多人会告诉你真正的西湖龙井冲泡后,芽头是朝下的,但真的不一定哟。芽头朝下的未必就是真的西湖龙井哟,比如下图的乌牛早。

接下来几天,我们将一起去杭州,进入龙井村,看看我们每天都是如何挑选真正的狮峰龙井。