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白牡丹茶产于福建政和、建阳、松溪、福鼎等县的叶状白芽茶。因绿叶夹银白色毫芽，形似花朵，冲泡后绿叶拖着嫩芽，宛若蓓蕾初开的白色牡丹而得名。1922年前后研制。原料采自“福鼎大白茶”，“政和大白茶”品种两叶抱一芽鲜叶，兼采一些水仙品种茶树芽叶供拼和。只要萎凋和烘焙制成。形态自然，呈深灰绿火暗青苔色，遍布白色茸毛。汤色杏黄或橙黄，叶底浅青灰色，香气清，味鲜醇。主销港澳地区，外销东南亚。
贡眉亦称“寿眉”。产于福建政和、建阳、建瓯、浦城等地的白叶茶。制法基本同“白牡丹”，唯鲜叶原料为有性群体茶树——菜茶。取一芽二三叶，经萎凋、焙干而成。毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄，味醇爽，香鲜纯。主销香港、澳门等地。
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白牡丹最佳品饮期
一杯好的老白牡丹茶，醇厚而强烈的茶气、丰富而愉悦的滋味、持久而绵长的香气。对于倾情于白茶的人们而言，老白牡丹茶是一种带记忆的茶品，是由时间累积起来，口感醇厚；茶汤入口药香浓郁、陈韵饱满、回味无穷。那么白牡丹最佳品饮期是几年呢？
白牡丹最佳品饮期
第一个品饮期：是刚做出来6个月时间，比如当年刚制好放置五六个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止。
第二个品饮期：是差不多3年到5年这样一个期间段，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪。
第三个品饮期：是在七、八年左右，经过七到八年陈期的白牡丹茶饼，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，具有一定药用价值，消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。
第四个品饮期：是自然储存10-20年的老白牡丹茶，这个阶段的茶，是真正的“有价无市”，10-20年老白牡丹茶，香气淳厚，有珍贵的药香、枣香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，药用价值较为显著，对于降三高和养胃健胃等有较好功效。
真正意义上的老白牡丹茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质，增加收藏价值。至于储放多少年才开始好喝，由于仓储环境和口感的不同，很难给出统一回答，一般储藏5年的白茶已经明显不同于一两年的茶，但要达到好喝的口感可能至少需要七到八年以上。
白牡丹茶饼储存方法
一、保持干燥度
茶叶都有很强的吸湿性，所以保存茶叶一定要保持干燥度，最好把茶叶放在瓷坛，玻璃瓶，铁桶或者锡罐里。不要直接用纸包装茶叶保存，这样的防潮能力差且太透气，这种方法只适合保存平常喝的茶叶。
而白牡丹茶饼和茶叶的保存也是一样的，如果你是想直接保存一个茶饼的话，只能买一个大铁桶或者瓷坛啦！别用透明玻璃瓶哦，要有色的玻璃瓶才能防止阳光照射。
二、茶饼的空气要注意
如果打算大量存放白牡丹茶饼，那么茶饼肯定最好是整件收藏了，茶饼占满容器，里面的空气空隙少密度自然更好，不容易受潮可以长期保存。
装容器之前还是要用袋子包装一下，用厚实一些的袋子，袋子一定要紧包着茶饼，茶饼里面最好别留空气，包扎后密封保存。
三、阴凉通风的地方
保存环境对于茶叶的香气，味道以及汤色都有影响，保存白牡丹茶饼最好放在一个阴凉且通风的环境，就能很好地防止茶饼陈化以及品质损坏啦！还要注意的是茶叶的包装材料最好别用透明的袋子，要避免阳光照射和高温暴晒。
四、环境很重要
茶饼一样有很强的吸附性，会吸收空气中的其他气味，沾上其他味道的茶叶当然是影响茶香了。除了茶叶要密封以外，放茶叶茶饼的容器也要保持洁净干燥无异味。存放的环境周围不能有药品，洗涤用品，化妆品或香烟等气味，以防变质。
白牡丹等级分类
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
特级白牡丹
嫩度:毫心多、显叶，叶张细嫩；色泽：叶面灰绿或翠绿，色调和，毫心银白，叶背有白茸毛；形状:芽叶连枝，匀整，破张少；净度:无蜡叶、籽及老梗；香气:鲜嫩纯爽，毫香显；汤色：清澈，橙黄；滋味：清甜醇爽，浓厚，毫味足；叶底：毫心多，肥壮，叶张软嫩，芽叶连枝，叶张完整、色黄绿，叶梗叶脉微红明亮。
一级白牡丹
嫩度:毫心显，叶张细嫩；色泽：灰绿，暗绿尚调和，有部分嫩叶背有白茸毛，毫心银白，有嫩绿叶片、铁板片；形状：芽叶连枝，尚匀整，有破张；净度:无蜡叶、籽及老梗；香气:鲜嫩纯爽，有香；汤色：清澈，黄；滋味：尚清甜，醇爽，有毫味；叶底：毫心稍多，叶张软嫩尚完整，有破张，叶张微红，尚明亮。
二级白牡丹
嫩度:有毫心，稍瘦，叶张尚嫩；色泽：灰绿欠匀，有黄绿及暗红片；形状：部分芽叶连枝，破张稍多，尚匀整；净度：无蜡叶、籽及老梗，有少数嫩绿片和轻片；香气：鲜纯正，略有毫显；汤色：深黄，尚清澈；滋味：浓醇；叶底：稍有毫心，叶张尚软，叶色稍红，有破张。
三级白牡丹
嫩度：少数瘦毫心，有部分芽尖，叶张稍粗；色泽：黄绿夹红或枯绿暗杂；形状：部分芽尖连1叶，破张多，叶张平民或稍折皱，粗飘；净度：无蜡叶、籽及老梗，有破张及小型老叶、泛红叶、嫩绿片、小黄片；香气：纯正或微粗或带青气香；汤色：深红或微红；滋味：浓稍粗或稍粗淡；叶底：叶张尚软，破张多，叶色稍红或显黄。
白牡丹叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛，汤色杏黄或橙黄，汤味鲜醇。成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛；香毫显，味鲜醇；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底浅灰，叶脉微红。其性清凉，有退热降火之功效，为夏季佳饮。
老白茶怎么煮才好喝陈年白牡丹能煮着喝吗
老白茶与普洱茶一样，都属于越陈越香的一种茶叶。民间有储存老白茶的传统，认为陈年的老白茶具有药效，每当头疼脑热时就会煮老白茶来喝。虽然老白茶并不能代替药，但是老白茶的确具有很好的养生、保健的功效。而且老白茶很耐泡，煮开后茶水异香扑鼻。老白茶怎么煮才好喝呢?
老白茶也有品种的区分，例如白牡丹，所用的茶叶比较嫩，不耐煮。而陈年寿眉茶的茶叶比较粗大，含梗量多，煮开后味道更加的香浓、甘甜。由于老白茶经过多年的储藏，可能会有一些陈杂的味道，在煮茶之前可以将老白茶放在阴凉的地方，摊晾一天，让茶叶的异味消散。
老白茶怎么煮才好喝，最好是用紫砂壶来煮。煮紫砂壶的茶具有陶壶、银壶、咖啡机等，但是从味道上来说，紫砂壶煮出来的老白茶味道最为浓醇。紫砂壶具有保温的功效，又有一定的透气性，能够祛除老白茶储存多年而带上的杂味，煮出来的老白茶香气清醇、口感浓厚，出乎意料的甘甜。
老白茶怎么煮才好喝，还要注意用的水，以山泉水、矿泉水和纯净水为佳，将适量的茶叶和冷水一起放入紫砂壶中，先大火煮开，然后转为小火慢慢地熬煮，注意要保持耐心，不要用大火，否则茶水就烧干了。一般来说水滚后就能喝了，如果喜欢淡茶就关火，如果喜欢浓茶就多熬煮一会儿。
白牡丹茶叶的特征及功效介绍
白牡丹茶的产地及功效
白牡丹茶叶的功效与作用
白牡丹白茶的制作工艺
白牡丹是一款什么茶?
