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白茶为什么会被称为“生命之茶”想要通过精心存放,得到真正具备价值的老茶

2019-03-22 访问量: 39 茶礼仪网

白茶为什么会被称为“生命之茶”想要通过精心存放,得到真正具备价值的老茶

 

原标题:与茶说:你存茶了嘛?(白茶篇)

 

存茶,我是认真的,你也需要认真一点

 

  由于老茶备受人们推崇,人们普遍接受了这样一种看法——懂得喝老茶代表着品位。喝老茶,品的不只是香气口感等等,还有老茶所独有的时间、内涵等。因此像老白茶这样的老茶广受推崇,让人们趋之若鹜,不只是因为物以稀为贵,更源于人们对品质生活和品位人生的追求。

 

白茶为什么会被称为“生命之茶”想要通过精心存放,得到真正具备价值的老茶

 

 

  但是有一些刚开始喝茶的茶友,由于对茶的了解还流于表面,以为只要买了茶,存着,3年、5年、10年乃至20年,等时间到了,就会有好茶喝。事实真是这样的吗? 答案是错!只有品质好,适合长期存储,且具有良好转化能力的茶叶,才会随着时间的增长,越存越好喝。如果本来买的就是品质差的茶,那么,即使存上个100年,也只是100年的高龄坏茶,不可能变成好茶。

 

白茶为什么会被称为“生命之茶”想要通过精心存放,得到真正具备价值的老茶

 

 

  白茶就是典型的具有良好转化能力的茶类,工艺上的不炒不揉、自然萎凋,让白茶保留住更多茶叶成分的同时,具备了只有随存放时间增加,才会展露出来的丰富层次变化,3年、5年、7年、10年……每一次转变,都会带给喝茶人不同的体验,这也是白茶为什么会被称为“生命之茶”。

 

白茶为什么会被称为“生命之茶”想要通过精心存放,得到真正具备价值的老茶

 

 

  为此,想要通过精心存放,得到真正具备价值的老茶。首先,必须选择那些真正值得存放,值得花费时间等待的茶;其次,要学会购买好茶,不只是茶叶品相和品尝体验,产品的年份、等级、产地等一应信息都是必须要考虑的因素;最后,要懂得储藏茶叶的知识,不是所有茶都像白茶一样,只需在避光、阴凉、通风、干燥、无异味的环境下,就能方便存放。

 

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白茶怎么煮好喝

  白茶可以煮着喝,但不是所有白茶都适宜用来煮,选择合适的白茶煮饮,它的滋味才会更好。那么,白茶怎么煮好喝呢?接下来,我们看看白茶的煮饮方法。

  一片茶叶制成白茶,不炒不揉,清纯闻名。在合适的仓储环境下,经过至少3年的陈化,才能称得上老白茶。此时的白茶,已然褪去了青涩,茶性从凉转温。煮一壶老白茶,哼哧哼哧冒着热气,越煮越浓、越煮越稠,伴着袅袅茶香。煮茶能够释放出更多营养物质,滋味醇厚,一饮而尽,从头顶到脚尖都是温暖。

 

  白茶煮着喝,营养丰富

 

  大量的茶成分分析方法、分离和鉴定技术快速发展,白茶主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等逐一被确认,茶的保健功效逐步被人们认识。专家指出,白茶中黄酮的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。

 

  白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。

  寿眉,叶大根粗最宜煮

 

  大家说到寿眉,第一反应就是叶梗多、叶片粗老,但这些也是寿眉、贡眉内含物丰富的原因所在。

 

  虽不同于银针的清爽,也不同于牡丹的深情,它却有另一种独特的魅力。而银针、牡丹,采摘时间前,芽头比例占多,叶片嫩且少。这些等级的差别,就导致了银针、牡丹的耐泡程度低于寿眉、贡眉。所以这也是为什么很多茶友在煮白茶的时候喜欢选择老寿眉、贡眉,因为一壶老寿眉便是一下午。

 

  新茶宜开不宜煮,老茶宜煮不宜开

 

  三年内的白茶,还是建议用盖碗冲泡。新茶娇嫩,且新茶中的咖啡碱、茶多酚含量较大。新茶高温闷泡,就容易出现苦涩感。更别说用煮饮方式,持续高温煮沸,茶中的咖啡碱、茶多酚快速释放,茶汤苦涩感就更加强烈。

 

  老白茶,经过时间的沉淀,咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛,新叶的内含物转化成葡萄糖、氨基酸、果胶等物质,让老白茶的茶汤更加顺滑醇厚,回甘效果佳。而老白茶煮饮更能促发香气、加强口感层次。所以茶友们就无需尝试把新茶煮着喝,尤其是银针、牡丹这些等级较高的。那样可是浪费了好茶。

  煮茶之器皿的选择

 

  煮老白茶有用提梁紫砂壶的,有用陶壶的,有用银壶煮,有用玻璃茶壶的。但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道,用紫砂壶煮是最好的选择,既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味,又可以让茶和汤完全水乳交融,充分浸出全部味道。

 

  而用银壶煮白茶,不仅可以杀菌,还可以软化水质,令水更甘甜清冽,所以银壶煮白茶也是不错的选择。而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性,炭炉煮茶,茶汤更柔。

 

  如何煮一壶老白茶

 

  把煮茶壶加水至壶身的三分之二,加热至沸腾(若冷水煮茶,会让茶汤的滋味变得很浓烈,口感不佳),依壶身的大小投茶三到五克。文火慢熬,保持茶汤不变冷,茶汤的颜色变深就可以出汤了。第一煮,茶汤沸腾1-2分钟就可以关火,会看到老白茶的茶汤呈现橙黄色。第二煮可以适当的延长时间,煮5分钟左右,茶汤颜色变得澄亮即可出汤,也可根据自己的喜好适当调整时间。

  总之,煮饮白茶,老白茶更适合,而且老白茶的营养物质丰富,保健价值更高,可以调理我们的身体健康。当然,煮饮老白茶方法要正确,这样煮出来的老白茶才会好喝。

白茶的鉴别

安吉白片茶亦称玉蕊茶。产于安吉县的山河、章村、溪龙等地。该茶创制于1980年。外形扁平挺直,白毫显露;汤色清澈明亮,叶底嫩绿肥壮,香高持久,滋味鲜爽醇和。1988年被评为省级名茶,1989年荣 获全国名茶称号,在海内外享有较高声。

安吉白片是安吉县20世纪80年代初创立的一个品牌,它是以安吉高山绿茶和龙井43、迎霜等嫩芽为主要原料,经过精心加工而成,是一种扁型茶,而安吉白茶是20世纪80年代被科研人员在安吉县的深山中发现一株千年野生白茶树,经过科研人员研究并采用无性繁育方法繁殖,至20世纪90年代末才逐步形成安吉白茶的产业安吉白茶早春芽嫩叶白、以一芽二叶为最白,夏秋茶为绿色和一般绿茶无异,但安吉白茶氨基酸含量较高,是普通绿茶的二倍以上。

安吉白茶成茶外型紧细,白化程度越强,干茶越显金黄,品质越高。由于安吉白茶氨基酸含量高,所以它郁香如兰、滋味鲜爽甘醇,香气和口感特别好。安吉白片是安吉县在发现安吉白茶以前所创立的一个品牌,是先有安吉白片,后有安吉白茶,如果先有安吉白茶,那肯定就没有安吉白片,有可能叫安吉绿片了!

白茶味道老君眉茶-准妈妈也可适当的喝茶

白茶味道 老君眉茶-准妈妈也可适当的喝茶



准妈妈也可适当的喝茶准妈妈也可适当的喝茶!茶的种种好处不断被证实,爱上茶的人也越来越多。但作为有特殊体质的孕妇,是否还能从饮茶中得到好处,下面去具体的了解一下。

茶叶中大都含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。经常饮用,能生津止渴,消脂减肥,对人体有一定的好处。



孕妇的体质较为特殊,稍有不慎,便会对胎儿的生长发育产生一些影响。老君眉茶而茶叶中含有2%——5%的咖啡因,大量饮用较浓的茶水,尤其是红茶,对人体会有一定的兴奋作绿茶要怎么泡用,从而刺激胎动增加,甚至可能影响到胎儿的发育,使其体重减轻。

另外,茶叶中普洱茶是越久越好吗还含有鞣酸、茶碱、咖啡碱等物质,尤其是鞣酸,还可与孕妇摄入的铁元素结合成一种不能被机体吸收的复合玫瑰花茶有假的吗物,妨碍孕妇对铁的吸收。因此如果过多饮用浓茶,就有引起妊娠贫血的危险,胎儿也可能因此罹患上先天性缺铁黑茶多少钱1斤性贫血。长期大量饮浓茶,会使心跳加速,尿量增多,血液循环增快,这无疑也会给本就体弱的孕妇带来心脏、肾脏的负担。因此,并不主张孕妇喝大量的浓茶。

然而,茶叶中也含有锌、维生素C等有益成分,再加上有些孕妇由于妊娠反应,胃口不佳,喝茶不仅能补充自身及胎儿的所需,还可调节口味,增加食欲,因此,有饮茶习惯的孕妇仍可保持这个爱好,常常喝些淡茶水也未尝不可。只是切忌不要在空腹时饮用,一般可于饭后1小时喝上一杯稍淡的茶水,既能满足身体的需求,又不致影响铁的吸收。

在茶叶的选择方面,绿茶、花茶都可以考虑,尽量选择纯天然、加工少的茶叶。而没有饮茶习惯的孕妇,平时也可喝点富含维生素C的饮料变换一下口味,补充维生素C,且又能帮助铁的吸收,还会增强机体的抗病能力,让自己有足够的营养和体力做好分娩的准备。