绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
立冬过后，你在南方的艳阳里穿短袖，我在北方的寒夜里吹暖气。虽然，地域气候差异有点大，但入冬后邀三五好友围炉煮茶、畅聊五千年还是十分惬意的。
煮茶和泡茶不一样，煮茶比较考验喝茶人的耐心，要慢慢地等。煮得不到火候，茶汤没有口感和特色；只有火候掌握得当，时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。
亲爱的，你真的会煮一壶上好的老白茶么？
老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。
开火煮开，然后文火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，看看和直接煮出来味道有什么不同？估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶汤混合则更丰富。
煮老白茶的有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的。（咖啡机以蒸汽蒸老白茶，出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊。茶香也不错。）
如果你希望那股浓稠醇厚的味道，紫砂壶煮是好选择，又可以去多年储存可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道。（紫砂提梁壶也是需要特制，一般的紫砂壶在电炉上煮易裂。）
银壶煮白茶，不仅仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽。所以银壶煮白茶也是不错的选择。
寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。
三道是精华。当然每次最好不要把壶里的汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。
具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。
如果有红枣和老陈皮,可以加入少许：半颗红枣或一指甲盖的老陈皮加入壶中共煮，以上两个东东补血理气实乃养生佳品，但不宜放过多，否则夺老白茶之美味也。
干茶加入85℃左右的热水后再煮最合适，煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮，茶汤会很浓厚。
炭炉比电炉更适合老白茶的脾性，炭炉煮水，水更柔。
5-10克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上，前三道是精华。当然，每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上慢慢炖，味道会更好。
来源：微信 茶联盟
德江平原：上堰白茶带您入画
阳春三月，驰骋在营盘山黔北特委旧址下的外环路上，一缕缕油菜花香随风飘来，让人神清气爽，不禁迷恋起大自然的无限风光起来。
在德江县平原集镇吃过午饭，顺着德务公路，穿过集镇边沿，一块刻着“德江县白茶示范基地”的大型牌子映入眼帘，一条宽约4米的水泥路，穿过重重山林，直入深山。不用说，这便是闻名已久的“上堰白茶”了！
花开堪折直须折，莫待无花空折枝。三月，正是采茶的好时节，白茶和青茶、绿茶一样，正冒着嫩芽，等待着辛勤耕耘的土家人去采摘。
沿着通村公路，深入上堰，山形起伏，错落有致，松树成群，景色宜人。路边，一行行郁郁葱葱的茶树林里，男女老少正提着竹笼，弯腰采摘格外鲜艳的嫩芽，不时出现了几户零散的人家，冒着炊烟，飘来久违的农家乐香味，好一幅春满人间的画面。
听闻上堰茶叶曾是明清时期的贡品，一路打听，终于来到了离茶园最近的梦来茶业有限公司。说是公司，其实就是一家简单的茶叶加工厂，占地面积约2亩，里面有2台机器正不停运转，将刚从茶树上采摘下来的茶青加工成“茶叶”。茶厂老板很热情，给我们每人泡了一杯刚出炉的“白茶”。
闻着清香，入口甘甜，一边品茶，一边与茶老板交谈起来。原来，茶老板是本地人，还是村委会副主任，是这个村的带头致富人。
与茶老板交谈很是畅快，可谓知无不言，言无不尽。两个小时过去，上堰村神秘的面纱在一句句真言中也变得明朗起来，对这个地方越加热爱起来。
眼看天就要黑了，走马观花式地参观了3000多亩生态白茶产业园区，据说是市级农业产业园区示范点。查看了老年沟水库、上堰池塘、上堰河流、木鱼山天麻和上堰烤烟后，便返回了平原集镇。
在老地方用过晚餐，听闻这里距务川洪渡河4A级风景区仅10公里，便驱车往前方驶去，期待下一个天亮之时，前往上堰村休闲垂钓，体验巧夺天工的上堰风光。（陈松）
“中国白茶之乡”福建福鼎举办第三届开茶节
图为身穿畲族服饰的茶艺小姐为来宾进行茶艺表演。 叶茂 摄
图为击鼓表演《中华鼓韵》。 叶茂 摄
图为民间艺人一人演奏15种乐器。 叶茂 摄
中新网宁德3月26日电 (叶茂)26日，第三届福鼎(点头)开茶节在“中国白茶之乡”福建福鼎市的点头镇举行，百余名茶界人士以茶为媒、以茶结缘，共谋茶业发展。
开茶节上，身穿畲族服饰的茶艺小姐为来宾进行茶艺表演，传播茶艺文化；击鼓表演《中华鼓韵》，令现场气氛热烈；民间艺人一人演奏15种乐器，更是让来宾惊叹。
“开采节标志着福鼎的茶叶，今年进入了全面的开采季节，也标志中国的白茶产业又步入了一个黄金发展期。”中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示。
白茶是中国传统的六大茶类之一，白茶产业目前已占中国茶叶总产量的0.6%，全行业近4%的效益和销售额，远远高于其它茶类的平均产值和效益，但产业仍较小。
“正是由于白茶产业较小，它就有一个非常大和广阔的上升空间。”王庆表示，中国的白茶产业近年来在规模化、清洁化生产水平，科技含量、文化创新，知名度和美誉度等方面，取得了长足的进步。
世界白茶在中国，中国白茶在福鼎，一千多年前，福鼎白茶就在北宋时期成为贡茶。如今，福鼎是中国十大产茶县(市)之一，中国白茶之乡、中国名茶之乡，也是中国白茶的原产地、主产区和出口基地。福鼎白茶以其独特的品质和特有的保健药用功效享誉海内外。
而点头镇，是福鼎白茶的故里，素有“茶花鱼米之乡”的美誉。该镇共有无公害茶园35800亩，茶叶加工企业150多家，80%的家庭收入均来自茶产业，相关从业人员达到15000多人。
宁德市海峡茶业交流协会会长李步泉表示，茶叶在福鼎农业和福鼎经济中占有重要地位，是农民增收致富的主渠道，希望将开茶节办成共谋发展的茶业盛会。(完)
福建白茶主要茶区产地自然环境介绍
福建白茶次要茶区产地为闽北的政以及、以及闽东的福鼎等县。福鼎原为次要白茶产区，束缚后次要消费制作红茶、绿茶，最近几年来，因福建白茶的保健成效及药用代价逐渐被承认，依据市场的需求规复一局部白茶消费。以上两县，不单是福建白茶产区；也是福建茶叶次要产区，这以及其天然情况适合于茶树发展分没有开的。
一、福建白茶茶区产地气象
福建白茶产地的气温年均匀常正在18-19℃之间，普通最高正在7、八月，达41℃，最低正在一月，曾经降至零下8℃。正在十一月下旬常呈现霜冻，为期3个月摆布，茶树一年有9个月的发展工夫。年雨量均匀达1600-2300毫米，年散布以茶季时期至多。年均匀绝对湿度正在78%-82%之间。
以福鼎明白、福鼎年夜毫为质料茶的福鼎白茶莳植区雨量充分，年均匀温度18.5℃，年降水量1669.5妹妹,年绝对湿度80%,山区均匀无霜期228天。
二、福建白茶茶区泥土
政以及年夜局部为山区丘陵地带，阵势北高南低，海拔多正在400-1000米。最顶峰达1300余米。西南部茶区为红壤类泥土，中等坡度的丘陵地多属红壤、幼红壤。丘陵或者山坡下端多为灰化红壤。土层深沉达100-150厘米，质地多为壤黏土、粘壤土及砂壤土。空地空闲度50%以上。酸碱度5-6.无机质含量中等。肥美度外表底层较分歧，茶根深化底层。东南部山岭地域多属黄壤类泥土，土层深沉正在100厘米摆布，质地年夜多与红壤类似而比拟松散，空地空闲度表层正在53%以上，底层50%如下。酸碱度5.5-6.4.肥美度表层较肥。因为泥土发育及报酬耕耘影响，构成有黄壤、灰化黄壤等，此中灰化黄壤土层深达150厘米，无机质丰厚。
福鼎阵势是东南高，西北低，除了滨海一带有多数的低山、高山外，年夜多海拔正在500-800米，甚至1000米以上。太姥山即散布于境内西南部。茶区泥土有：①红壤：散布正在前岐及王家洋左近的可能是玄武岩风化面 ,少局部散布正在翠郊、黄岗的多为花岗岩风化而成。翠郊的红壤，据福建省农业厅、农学院、茶科所的查询拜访剖析，其剖面性状：0-15厘米的质地为粘壤土，16-75厘米为壤黏土。无机质含量正在1.41%-2.28%,全氮正在0.057%-0.077%.速效笥氮 1.0-2.5p.p.m.,磷0.5p.p.m.,钾10-15p.p.m.,钙50p.p.m酸碱度5.3-6.3,空地空闲度53%-54%.散布正在白琳一带的为幼红壤，空中歪斜较年夜，且经耕植，腐蚀感化激烈。其剖面性状：0-30厘米为金黄棕色黏土，亦显白色，呈团粒结构，构造松懈，酸碱度4.5.30-100厘米白色较重，构造亦属致密。②黄壤：散布于太姥山四周之坡间者，多为花岗岩、紫色砂岩风化而成的。海拔正在500米以上，歪斜较没有，且有稀疏之植被，故腐蚀感化没有甚激烈。剖面厚度较年夜，土质为粘壤土，构造松懈，孔隙量年夜，酸碱度4-4.5.年夜局部散布于翠郊、黄岗，普通为花岗岩、花岗斑岩以及辉绿岩风化而成的。据黄岗年夜湾头的黄壤剖析，土层厚度达150厘米，质地为壤黏土，无机质含量1.58%-2.33%.全氮0.08%-0.093%,速效性氮1.0-2.5p.p.m.,磷0.5-1.0p.p.m.,钾10-15p.p.m.,钙50p.p.m酸碱度5.0-5.5,空地空闲度54.79%-61.65%.③柴色土：散布正在黄岗以及翠郊两乡，其母质为紫色砂页岩。土层达120厘米，质地为粘壤土，无机质0.98%-2.08%.酸碱度4.7-5.0,空地空闲度51.96%-56.2%.④冲积土：散布没有广，低山茶园属之，土层达100多厘米，质地表层多为砂壤土，底层多为粘壤土，无机质0.99%-1.68%,酸碱度 5.9-6.0,空地空闲度43%摆布。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
