文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>白茶>白茶的饮用方法介绍

白茶的饮用方法介绍

2019-03-22 访问量: 33 茶礼仪网

白茶的饮用方法介绍

 


 用白茶,独有其法。白茶美誉仙子,从外形到内质都散发着高贵、素雅、自然、纯净的东方神韵,具有极强的亲和力。可适合多种冲泡反式,小杯品啜、大杯豪饮、热饮、冷饮皆。


适宜,甚至从早到晚的浓茶也是很有特色的品味。品饮白茶有三个关键点不要错过:温润泡后闻毫香、浸泡后观杯里茶形、因后感受喉部的蜜韵即能体会到白茶特有的“毫香蜜韵”


1. 杯泡法


一人独饮,用杯泡;用200ml大杯(适宜各种材质,玻璃杯最适宜),取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。


2. 盖碗法


二人对饮,用盖碗:取3g的白茶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,这样就能品到十分清新的口味。


3. 壶泡法


三五人雅聚,用壶泡:用中品的大肚紫砂壶是白茶泡具的最佳选择。取7-10g的白茶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。


4. 大壶法


群体共饮,用大壶:大肚高身的大品瓷壶是最佳选择。取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡,喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享,特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝,并且决不伤害身体。


5. 煮饮法


特殊保健,用煮饮:这是民间一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶(陈三年以上)煮3分钟成浓汁后过滤出茶水,待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用,顿感体轻神宁其中妙用自能体会,其口感神韵更是醇厚奇特。

 

有用+10
分享

白茶冲泡(四):不同需求,不同泡法

  1.重品饮

 

  重品饮者,最好喝淡点,因为淡泊,是白茶最本真的茶味,所以,此时最好浅泡白茶。

 

  2.重保健

 

  重保健者,最好用煮饮法,这是民间一直沿用的秘方——用清水加15g老白茶(陈三年以上)煮3分钟成浓汁后过滤出茶水,待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用,顿感体轻神宁其中妙用自能体会,其口感神韵更是醇厚奇特。

 

  茶的保健作用属细水长流,不可间断,否则,难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”的论点。茶还要择时而饮,不宜盲目饮用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间,就不宜饮茶。

白茶汤色品鉴

白茶汤色品鉴

白茶汤色

茶汤颜色:

白毫银针

淡绿清亮(特级)

浅黄明亮(一级)

泛黄尚亮(二级)

白茶汤色品鉴

白牡丹

清澈,橙黄(特级)

清澈,黄(一级)

深黄,尚清澈(二级)

深红或微红(三级)

白茶汤色品鉴

贡眉

浅橙黄,清澈(特级)

橙黄,清澈(一级)

深黄或微红(二级)

深黄近红(三级)

备注:由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关,以上划分仅供参考。

如何区分白茶的种类

《煮泉小品》中:“芽茶以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳。生晒茶沦之瓯中,则旗枪舒畅,清翠鲜明,尤为可爱。”这段文字记录的主要是白茶最自然的工艺,不炒不揉,无烟火气,滋味最天然。喜欢喝白茶,大概都是喜欢白茶的原汁原味。不过白茶的种类不少,要如何区分这些不同的白茶呢?

/ 1 / 白茶的种类有哪些?

1、按嫩度级别分:
白毫银针:单芽。用肥大芽头制成,色白如银,形状如针。毫香浓,滋味鲜爽。
白牡丹:一芽一二叶。二叶抱心,色泽灰绿,香气清纯,鲜甜甘爽。其中等级较高,只采一芽一叶者被称为牡丹王。
贡眉:一芽三四叶。现基本上与寿眉一词混用,香气纯正,滋味甜醇。

2、按产地分:
政和白茶:产自福建省南平市政和县。
福鼎白茶:产自福建省宁德市福鼎县级市。
云南月光白:产自于云南部分地区。

3、按品种分:
福鼎大白、福鼎大毫、福云六号、政和大白、福安大白、菜茶、景谷大白等。

4、按工艺分:
传统工艺白茶、新工艺白茶。

/ 2 / 不同种类的白茶有什么区别?

市面上,一般以产地、嫩度级别为区分,而茶树品种、制作工艺的差异,要想分辨出来还是有一定难度,不是一两句话能讲得清楚。

1、嫩度不同的白茶怎么区分?

从外形上:
白毫银针是单芽茶,芽头上白毫满披,如银似雪;
白牡丹是一芽一二叶,牡丹王是白牡丹中的极品,只采一芽一叶且芽头肥壮;
寿眉则较为粗老。一般为一芽三四叶,芽叶连枝,茶梗明显。

从内质上:
白毫银针喝的主要是它的鲜爽和清甜,毫香与鲜香并存;
白牡丹芽叶都有,既有芽的鲜,又有叶的甜,总体滋味比白毫银针要醇厚一些;
寿眉成熟度较高,香气更浓,如果陈放多年,会有明显的枣香、药香。

2、产地不同的白茶怎么区分?

福鼎市和政和市都属于福建省,到底哪个产地的白茶最正宗、品质最好,一直争论不休没有定论。杯小茶认为,福鼎和政和两地的生态环境都很优异,制作历史悠久,工艺各有所长,只能说都别有风味,无高下之分。

一般来说,两地的白牡丹、寿眉很难从外形上区分,只有喝过对比过,记住了当地白茶特有的品质特征,才可能区别得出。普通消费者从包装的产地信息或地理保护标志上区分就行了。

白毫银针的区别较大,福鼎银针比政和银针肥厚、白毫覆盖更多,而政和银针虽没有福鼎银针那么鲜,但滋味更加醇厚。

云南月光白也有纯芽头和一芽一二叶,但月光白与福建的白茶差异很大。因为品种不同,月光白的芽叶明显比福建的白茶要长要大,月光白叶面黑叶背白,福建白茶叶面绿褐色叶背白,月光白的白毫偏黄,福建白茶的白毫偏白。如果有喝过月光白的朋友,一定能记住其独特的香气和滋味。


△云南月光白
/ 3 / 不同种类的白茶怎么冲泡?

无论什么产地、什么品种,白茶的泡法一般按嫩度级别来区分。越嫩的茶,水温越低。月光白也可以按照纯芽和带叶片的来区分冲泡。

白毫银针、牡丹王
器具:玻璃杯
茶水比:5g茶,150ml水
水温:80℃
冲泡时间:约20s,按个人口味调整。

白牡丹
器具:盖碗
茶水比:5g茶,150ml水
水温:90℃
冲泡时间: 约30s,按个人口味调整。

寿眉
器具:陶壶
茶水比:5g茶,150ml水
水温:100℃
冲泡时间:约60s,按个人口味调整。5泡后可以煮茶。