月光白女儿茶一个美丽的传说-茶礼仪网

月光白女儿茶一个美丽的传说

传说中南发来是景洪泰王召孟勐的七公主。她美丽善良，勤劳勇敢，是坝子里泰族美丽和智慧的化身。为了巴朗部落与泰族部落的和平、友好，舍弃王宫天堂般的生活，上山与巴朗人帕艾冷共结连里，共同开创了巴朗社会的新纪元。

南发来不仅教会巴朗人开挖梯田种植水稻，并为其大面积人工种茶带来了技术，使巴朗人从树皮遮身走进了文明社会。后来的茶文化，最早就是由巴朗人开创而来。而南发来（即七公主）则被巴朗人尊称为“族母”，即是“茶母”。（另柬埔寨高棉人，则是巴朗人的又一分支，也为世界文明做出了巨大贡献——他们开创了闻名于世的吴哥文化）。

“月光白”茶则是巴朗人从众多茗茶中选用来进贡王族的极品，它被民间称颂如“七公主”般圣洁、高贵，是“七公主”美丽的化身。

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白茶收藏需注意的问题

虽然自古名山产好茶,但也要有分别心。同一个地区茶农制茶能手、各种规模的茶厂都在产茶,方法也多种多样,所以所制白茶风格各异、品质参差不齐,我们需要根据我们的喜好选择适合我们的白茶不要迷信品牌.品牌的形成是个人和企业长时间打造的,有一定的美誉度与知名度,很多茶友为了省事常常选择品牌茶,这是一条捷径,但也要有分别心.首先,品牌白茶都有自己鲜明的特点.要选择一个符合自己的品牌进行购买和收藏,其次,在选择品牌茶时要选择原料好、工艺完美的产品收藏,不要贪图便宜,收藏低品质的白茶,再次,由于企业生存压力巨大,有些品牌企业也有粗制滥造的现象,要注意区分不要迷信自己.有的收藏者很认真,亲自跑到茶厂做茶,这种“绝知此事要躬行”的态度值得肯定,但效果有待探讨.

须知好多茶师和企业都有几十年的制茶历史,他们通过多年制茶经验的积累才能精确地掌握制茶工艺,制出好茶,白茶是工序简单,工艺复杂的茶类,长达48~72小时的制茶过程中,茶叶的内含物质发生复杂的氧化、聚合、异构、分解等生物化学变化,绝对不是一两天就能掌握的工艺,如果长期待在茶厂参与生产,经过几年的学习掌握白茶生产的规律,可以参与白茶的生产,得到自己想要的白茶,这是值得肯定的做法:而很多茶友到当地一两天后就认为凭借自己的超凡领悟力“掌握”了白茶的生产规律,让茶农和工厂按照他们的要求做茶叶,认为自己制作的白茶才是最正宗工艺最天然的白茶,这种做法往往愚蠢至极.

笔者曾经有一个茶圈的朋友到福鼎“游学”了三天,在游学的第一天累得腰酸背痛,带领十几个工人到茶园采了几十斤的白牡丹茶青,回去自己把茶青放到水筛萎凋,并吩咐工厂不要动她水筛上的茶青.第二天去太姥山探寻白茶历史的足迹,晚上夜宿太姥山.第三天上午去翠郊古民居感受近现代白茶的气息,下午返回茶厂,用手摸了摸纯日晒的白茶,认为已经干了,就让茶厂装箱准备发回北京茶厂的厂长说还没干透,需要干燥一下,大概一周后才能发货,为此双方还发生了争执,无奈之下茶厂把茶叶装箱发回北京。

我朋友把茶精心存放了一个多月后决定开一次茶友会,主题为“阳光的味道”,笔者也在受邀之列我朋友沐浴净手后,在大家期待的眼神中打开了尘封一个月的箱子,缓缓打开包装袋后,感受到的不是“阳光的味道”,而是“酸酸的味道”,茶叶颜色也已经变得红褐,完全失去了品饮和存放价值。这是一个失败的案例,但给我们上了一堂印象深刻的课—不要迷信自己。

白茶特点及其功效研究

白茶，系六大茶类(绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶)之一，不炒不揉，属微发酵茶，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。

白茶色白如银，汤色杏黄清澈晶亮，入口毫香显露，清鲜甘醇，是茶类中的特殊珍品。其制作工艺自然而特异，不炒不揉，文火足干，保留了丰富的活性酶和多酚类物质等，具有出色的药理功能和保健作用。固，明代田艺蘅在《煮泉小品》中载："茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然".

白茶性寒，功同犀角、退热、降火、降血糖、抗癌等神效，自古以来就被视为治疗瘟疫圣药。清代以来出口海外，被爱茶人视为珍品。近年来，随着对白茶研究的深入，白茶保健功效优于其它茶类逐渐被人们认识，因而，目前已成为风行欧美的一种保健饮品。

白茶是历史名茶，先有白毫银针，原产于福鼎，《茶经》中载："永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山",据着名专家陈橼考证，即指福鼎太姥山。清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载："太姥山古有白茶，今呼白毫，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最".白茶创始于福鼎，这在《福建地方志》和现代着名茶叶专家张天福教授《福建白茶的调查研究》中得到证实。

福鼎白茶是白茶中的珍品，其生产原料是采自产于福鼎太姥山区的有"华茶1号"、"华茶2号"之称的国家级茶树良种"福鼎大白"、"福鼎大毫".特异的自然环境和原料，造就了品质卓越的福鼎白茶。

传统的福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，二十世纪七十年代，原福鼎县茶厂又研制出新的白茶产品"新工艺白茶".近年来，福鼎市又开发出了工艺白牡丹和紧压白茶，丰富了白茶种类。

白茶是最原始、最自然、最健康的茶类。

当今最新科学研究表明，白茶的保健功效做全面，特别在三降三抗(降血压、降血脂、降血糖，抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)方面效果比其它茶类更显着。