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普洱茶的干仓和湿仓，你该如何区分和理解
喜欢普洱茶的人，经常会遇到两个概念：干仓和湿仓。对于新手来说，首次听到这两词好专业，一脸懵逼样，而对于老手来说，词汇理解，但是要区分却也不易。
干仓、湿仓的含义
所谓干仓，顾名思义就是有较好的仓储，温湿度正常，一般情况温度不会太高，自然陈化。
而湿仓普洱茶，就是将紧压的青茶成品置于潮湿的仓储环境(一般指湿度超过80%)进行储存。大致分为两种：一是通过人工干预，比如加温加湿，加速陈化，缩短发酵时间，也就是做仓茶;二是储存环境湿度过大，加之温度过高，不是人为刻意为之。
说到这里有个茶友问了一个问题：生普和熟普都有干仓和湿仓之分么?
有，生普和熟普的区别是工艺流程不同，是普洱茶的两种加工工艺，而湿仓和干仓是两种仓储技术，普洱茶讲究后发酵，无论是生普和熟普，都有后发酵阶段，而干仓、湿仓两种仓储技术就是对普洱茶后发酵工艺的一种控制。
如何分辨湿仓茶
1、未冲泡之前看茶饼：那些发霉的，恶劣的不用多介绍，看干茶饼，白白一层的，马上扔掉，闻干茶饼有霉味的，或者一些其他非正常香气的特殊的味道，也需提高警惕。相信你的直觉，让你不舒服的，十有八九不是什么好东西了。
2、观汤色：对于熟茶，通常做仓茶，湿仓茶，其汤色是偏红的，汤色是绝对远超过储存年份本应有的表现，这种过渡夸张的红并且透亮的汤色，也是湿仓茶的一大特点。对于生茶，中期适度进仓的茶较难从汤色分辨出来，要结合茶气，香气，回甘等考量。
3、品茶汤：湿仓茶口感层次很单一的，曾经品过一位专业做湿仓茶的多款茶品，什么88青，打着台湾回流之类的招牌，其茶汤红而且显薄，很透，很清澈。茶汤品不出有特别怪的味道，但是却无明显的回甘，无生或者熟茶本应有的特点，大部分湿仓茶，茶汤是没有厚度的，汤水很薄，香气低沉。
4、香气：湿仓茶上，是很难做到有香气的，没有霉味已经是万事大吉了。
5、闻茶底：泡过后的茶底，闻到仓味的，霉味的，都不是干仓茶。
对于以上只是浅薄的能以文字形容的分辨，大家可以心里有个底，多品多细心体会，很容易分辨的出。
干湿之间，本就是个程度的区别，是没有绝对的，市面上有一些中期生茶，干仓稳定了之后，再适度进一下湿仓，只是很轻微的返仓，适当提了下汤色，让汤色变的透亮一点，还多了点陈化的味道，香气保持下来了，我个人认为，品不出缺点的，都是好茶。)
不过，由于湿仓的可控性差，湿仓的霉变几率很大，因此建议大家选择干仓茶，无论是从品质还是风险性，都比湿仓靠谱。
一文告诉你，普洱茶和黑茶的区别？
普洱茶因其后发酵工艺，所以被划分入同样是后发酵的黑茶之中，虽然同样是后发酵茶，但是普洱茶和黑茶的制作工艺差别可不小。
恰巧最近有茶友在后台留言“普洱茶和黑茶的制作工艺有什么区别？”，所以本期就为茶友详细解析：普洱茶和黑茶的制作工艺有什么区别？
黑茶sanc
一、具体工艺流程区别
黑茶工艺流程：采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、蒸压、干燥（部分黑茶如安化茯砖在蒸压之后，还会有“发花”和二次发酵工艺）。
普洱生茶工艺流程：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥。
普洱熟茶工艺流程：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、渥堆、蒸压、干燥。
对比普洱茶和黑茶的主体制作工艺，可知两者工艺明显不相同。
普洱茶鲜叶
1、从工艺环节的数量对比区别：
黑茶的主要工艺流程有8个环节，如果再加上部分黑茶的“发花”工艺和二次发酵工艺，那就是10个环节。而普洱生茶有7个环节，普洱熟茶有8个环节。
2、从工艺环节方法和目的对比区别：
【萎凋】：黑茶不经过萎凋直接杀青；而普洱茶毛茶都要经过萎凋，多以室内自然萎凋方式也就是摊晾为主，随后才开始杀青。
鲜叶萎凋
【杀青】：同样是杀青普洱茶和黑茶的杀青方式和目的也不同，黑茶杀青时有蒸青和炒青两种，且黑茶炒青时需要洒水协助杀青，杀青时锅温为280～320℃，目的是为了破坏黑茶鲜叶中的酶，使酶的活性丧失。
而普洱茶的杀青，是为了钝化多酚氧化酶的活性，而不是完全丧失活性，所以温度在85℃即可（85℃是多酚氧化酶的钝化临界温度），这是普洱茶尤其是普洱生茶后期转化必不可少的基础条件。
杀青
【揉捻】：黑茶的揉捻有两轮，一轮为渥堆之前的初次揉捻，另一轮为渥堆之后的复揉。而普洱茶只需要在杀青之后进行一轮揉捻即可。
普洱茶揉捻
【毛茶干燥】：黑茶复揉之后干燥多是以烘焙为主，且烘焙时以传统七星灶用松柴明火烘焙为佳。
而普洱茶揉捻之后的初次干燥，要尽可能保存茶叶中酶和部分参与发酵的菌种的活性，为生茶后期存储时的缓慢后发酵和熟茶的渥堆快速后发酵创造基础条件，所以干燥以晒青为主。
【紧压茶干燥】：黑茶蒸压后的紧压茶干燥，现在大部分仍旧是以传统的自然晾置干燥法为主。
但与普洱茶紧压茶的干燥方式和目的不同，黑茶此时的干燥其实是二次发酵，如千两茶需采用日晒夜露方式，就是为了能够让更多的微生物参与和促进茶叶后发酵转化，且为了达到这一目的，黑茶的干燥环境需要维持在一个适宜的湿度之中。
而稍微了解普洱茶制作工艺的茶友都知道，普洱茶无论生、熟茶，其蒸压后紧压茶的干燥，都要尽量避免处于潮湿环境之中，目的是为了避免霉菌的滋生。
【其他】：黑茶的一大特色就是其“金花”，但并不是所有的黑茶上都能够长出“金花”，“金花”的实质是冠突散囊菌。黑茶的二次发酵目的之一就是为了使茶叶能够长出冠突散囊菌形成“金花”。
而为了提高“金花”出现几率，以及保障茶品免于滋生其他无益菌类，黑茶在渥堆发酵之后还要进行“发花”工艺接种冠突散囊菌菌种。
“发酵工艺”成就安化黑茶的收藏价值和独特口味
“发酵工艺”成就安化黑茶的收藏价值和独特口味
安化黑茶经三次发酵，特别是经湿热、微生物和有益菌体的持续后发酵，使安化黑茶成为真正意义的完全发酵茶;使安化黑茶形成比其它茶类更丰富、更有效的药理功能和收藏价值。安化黑茶加工工艺最复杂，加工周期最长、工艺最独特，是真正意义的完全发酵茶，其发酵工艺按顺序可分为三次发酵。(今天呈现第一次发酵工艺：渥堆发酵)
黑茶渥堆发酵
安化黑茶，从牛羊为主食的区域专供，以边销为主，走向全国民众逐步接受、普遍欢迎的普通消费;从久居深巷、失落路傍无人问津，到走出深山，走向现代生活新贵，受到社会各阶层追捧。其中奥秘，与其说是人们普遍接受健康生活观念，健康问题客观需求不断增强，不如说是安化黑茶药理功能的神奇魅力。其神奇魅力，正是完全发酵;正是安化人把发酵这一传统技术系统地运用到茶叶加工之中，让茶叶在湿热状态持续发酵，持续催生微生物、持续催生有益菌群。安化黑茶三次发酵和三个方面相互作用的独特加工工艺，就是完全发酵。完全发酵，不仅持续升华安化黑茶的味型与品质;持续升华安化黑茶的药理功能，更持续升华了安化黑茶在普遍最求健康生活新时代的信誉度和美誉度。
第一次发酵工艺：杀青(渥堆)发酵。
茶叶杀青，渥堆发酵，1-3天(根据温度、湿度不同、发酵时间不同)，此时，益生菌体(冠突散囊菌)参与发酵，再烘干变成毛茶，也称前发酵，这就是安化黑茶独特工艺，其它茶叶没有这道加工工艺。刚采下的芽叶由于水分含量高，芽叶鲜活膨涨，在杀青过程中，鲜叶中的氧化酶活性通过高温的破坏和钝化，鲜叶中的茶多酚等酶促氧化得到了抑制。蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。由于芽叶水分大量消散，使其弹性、硬度、重量和体积大幅降低和减少，细胞的水分大量消散借着酵素的催化作用，进行复杂的化学变化，形成茶叶特有的香气、滋味及汤色的物质成分。
在黑茶制造上，渥堆就是制茶师傅在鲜叶杀青后马上趁热揉捻，趁热成团堆积发酵，以此控制杀青及发酵程度的轻重。渥堆是制茶师傅智慧与灵巧手艺的结晶，与其说制茶是一种科学，不如说制茶是科学与艺术的结合。
渥堆湿发酵是黑茶与红茶的显著区别。红茶在加工初期进行了杀青和炒青，即钝化了茶叶中二氧化酶，但在后面的加工中，只有黑茶进行了渥堆湿发酵。渥堆湿发酵产生了微生物，产生二氧化酶，又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶会呈现浓重的色感、味感。渥堆使微生物和益生菌体(冠突散囊菌)持续参与发酵，一直发生作用，所以黑茶随着年代久远逐渐变性逐渐发酵逐渐升华，使黑茶拥有药理功效和收藏价值。
黑茶怎么喝？黑茶真的能减肥吗
黑茶不仅能够解渴，还能够起到养生的作用，很多人都喜欢喝茶。现在生活条件越来越好，很多人已把茶叶当作养生的一种方法，那么你们知道黑茶怎么喝吗，黑茶真的能减肥吗，一起来看看吧~~
黑茶怎么喝？ 黑茶真的能减肥吗
1、喝黑茶得选时间，应选在饭前、后一小时左右为宜。
2、在办公室品饮紧压安化黑茶时，请一定将饮水机的水烧到最高温度，然后再用来冲泡。
3、水温越高，茶气、茶香、茶韵越浓。但要注意的是安化黑茶的第一泡不要喝，应在注水浸泡3秒钟后倒掉，这也就是人们常说的“醒茶”。
4、从第二泡开始，每泡注入开水后，根据自己对茶滋味浓淡的偏好，静置5~10秒后饮用。
5、安化黑茶具有长久保存、越存越香的特点，新茶是人人可得的日常饮料，老茶却又“贵比黄金”随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同。
6、尽量不要使用塑料杯、纸杯、一次性杯子。这些杯子往往带有异味，对茶味有影响，除临时急用外，实在不宜用来泡茶。
7、最好使用玻璃杯、瓷杯、紫砂杯品饮即环保又不会影响茶汤滋味，飘逸杯是办公室品茶的上佳之选。
8、不要长时间将安化黑茶泡在水中，因为安化黑茶所含营养物质丰富，若泡得时间太长，会导致茶味过浓。
喝黑茶的注意事项
冷饮安化黑茶只能骤然降低体表或局部温度，不能持久解热、解渴。而适当地饮用热茶，对消暑解渴、清热凉身更为有利。因为饮热茶后能扩张血管，促进汗腺分泌，使排汗畅快。大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外而挥发，会带走大量体热，能降低体表温度2~3℃。此外，安化黑茶中的茶碱有利尿的作用，排尿也能带走一部分热量。安化黑茶中还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并与唾液发生反应的作用，从而滋润口腔，产生清凉感觉，这在冷饮安化黑茶时作用并不明显。在炎炎夏日，闲暇时喝上一杯安化黑茶的凉茶确实是一种难得的享受，但在身体处于缺水状态下，急于饮用凉茶不但无法体会它的独特风味，甚至可能对身体造成伤害，这时候喝热茶反而是更好的选择。
黑茶的减肥效果
黑茶作为茶叶的一种，经研究发现，黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的作用。黑茶是有黑曲菌发酵制成的。在发酵的过程中产生一种防止脂肪堆积的物质。因此黑茶具有减肥的效果。
一杯黑茶只含有4卡路里的热量，降脂功效主要来自三个方面的因素：一是由茶多酚、维生素C等多种有效成分一起作用，协助脂肪的分解和消化;二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰部脂肪)。三是，黑茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力。
如何喝黑茶减肥?
喝黑茶减肥和大多数减肥茶叶一样，对喝的量以及泡茶的方式都有一些讲究。
想要黑茶发挥最大的减肥功效，最好喝刚泡过的浓茶。而且保持一天喝1.5升，在饭前和饭后各饮一杯，长期坚持这个习惯，减小肚子再也不是问题。
黑茶减肥效果因人而异。一般神经比较活跃的人，喝黑茶一个星期后体重会有所减轻。当然如果喝黑茶减肥的时候配合一定的运动，减肥效果会更加好。
用约100毫升的沸水冲泡6克的黑茶半分钟，然后在早上起床后、午餐后、晚餐后半小时饮用。另外，泡茶时第一道茶水不要饮用。第二道茶才开始饮用。黑茶不但可以减肥，还可以将体质调节到最佳状态。因此成功减肥后，记得要好保持喝黑茶的习惯。
喝黑茶减肥记得不要在餐前饮用。黑茶中的酵素有去油腻的功效，饭后喝黑茶可以及时排出体内的多余脂肪，但是在饭前喝则会将身体沉积的脂肪分解掉，最后的结果是让你胃口大开，吃得更加多。因此喝黑茶减肥要把握好时间。
黑茶最好使用玻璃杯冲泡，这样口感会更好，而且喝黑茶确实有降脂减肥的功效。不妨试试吧~~
看看华莱健黑茶价格表
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
