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普洱茶的九种山寨版本，喜欢普洱茶的一定要看一看
喜欢普洱茶的人，是一个独特的群体，他们知茶、爱茶、痴迷茶，他们用自己的喜好支撑着普洱茶的蓬勃发展，在从开始喝，到喜欢上，到离不开，他们付出了很多的代价。但是有多少人感谢这个群体？反而是为了更大的私利，创造出了下面十大恐怖的“山寨”手法，让多少喜欢普洱的粉丝走了多少弯路！如果你喝普洱，我想，这些手法你必须看；如果你做普洱茶，也请给你的茶友看，以真心换真心更长久呀！
1冒牌
这种山寨版古今中外各行各业皆有，不是啥稀奇事。有数量不小的普洱茶，是那些二、三线小厂用大厂的包装，连内飞、防伪都一模一样；一般人很难看出来。
有意思的是，这些山寨普洱中，有的还比正牌货好喝！黄猫白猫，抓到耗子就是好猫！管他山寨不山寨，好喝就是好普洱！
所以，这个问题上的打假，周瑜和黄盖都不太喜欢声张。
2做旧
做旧有两种，茶做旧，包装做旧。老茶难得；老茶值钱。
现在有一批人，以很强的团队精神很专业地在做旧了，其做旧的手法技巧，真可谓苦心孤诣。
有意思的是，笔者还真收到过几款做得很不错的假老茶，汤色、叶相各有千秋，但就是陈香老韵做不出来，这有点像高仿品。远非前几年香港台湾几位的普洱茶大鳄那点湿仓水平可同日而语！
没有多少人消费者见过喝过真老茶的。《动物世界》说：小鸟破壳，睁眼看到乌龟都是娘；莎士比亚的《仲夏夜之梦》说：美女眼睛滴上了仙露，睁眼看见丑八怪也爱得没商量。
所以这些做旧的老茶会相当一段时间有市场，非常希望这些做旧，能以对健康“不求有益，但求无害”为底线！
也说不定，哪天这些做假老茶的探索，还真取得成功，使我们存放三五个月，就得到二三十年的享受，功德无量，期待！
至于包装做旧，名堂更多，祖师爷出自台湾香港，现在到处都有高手，连韩国人都会。
笔者对做旧没多大意见，除了期待能探索普洱茶快速陈化但美好依然的途径外，还有一个原因：这些所谓消费老茶的，基本上是我们这个社会先富起来的那一部分，其他人谁买得起？
既然是老茶，就要以老茶的价格出去啊；100元的青花瓷器肯定不是元代的。当山寨老茶的粉丝，总比当拉斯维加斯的送财童子强。
3小叶种制普洱茶
06年下半年开始到07年上半年，从广西、湖南、贵州、四川涌进大量的小叶种原料，以楚雄禄丰有“旱码头”之称的广通分流到不少厂家，某大厂最高的时候一天运去5辆东风加长大货车！
07年初，普洱、版纳、临沧等地方政府打击这些茶的力度很大。这些茶在仓库，现在开始粉墨登场了，批发市场就有不少这样的茶。
不论是按官方的标准还是茶友的说法，这些茶从性质上来说就不是普洱茶。
这种茶好鉴别：
1、酸，无论泡浓泡淡，都去不掉那股酸味；
2、无内飞，政府抓到罚款可不是闹着玩的。
有意思的是，这种茶很漂亮，细芽细叶，精致玲珑，汤色不错，以至于一些老茶客都上当，笔者的一个甚至是搞茶艺培训的朋友，还高高兴兴地收藏了不少。其实想想就明白，云南如此雄浑粗狂的大山，哪里出得了这种连芽带叶3、4毫米的玩意！
这种“超级宫廷”数量不少，正在纷纷出动，看上去很美，茶友须谨慎。
4烘青工艺、红茶工艺做普洱
烘青香高，渥红汤亮。假花还比真花香。——于是好卖。
这个不算严格的假，原料可以是很好的大叶种，只是加工工艺猫腻。
这些茶一开始问题不大，但是存储下去，就不行了。前几年有个大厂，每每出品用一定的烘青加进去，那茶香啊！但现在开汤，难喝！
现在有不少做山头茶、纯料茶、手工茶的，往往采用的是用部分的红茶工艺，鲜叶采来后并不正常时间杀青，待叶梗叶片开始有些大面积发红才进入杀青程序。
这种茶哪怕是刚做好的新茶，汤色都非常漂亮！这种茶目前笔者还没喝过5年以上的， 3、4年的问题没有烘青的大，但在香气口感的转化上又明显不如正宗工艺所制之茶，并且也是时间越长，问题越明显。
鉴别
这种茶好鉴别，就是泡开以后，大面积的红叶红梗。这跟茶农正常采摘的，茶梗端头的一点点因指压变红，或者因疏忽偶尔的出现的红边不一样。
5台地茶冒古树茶
比比皆是、到处都是、汗牛充栋、天涯海角、神州大地，懒得细说，仅举一例：某不大不小的厂，出品了一批古六大茶山的古树春茶，其中自然有倚邦、革登，每饼净重400克，限量生产20000饼。哈哈，用不到数学，用小学算术就知道其荒谬了。
（关于台地茶与古树茶的鉴别，比较麻烦，就不一一赘述了。）
6普通茶冒名山茶
也很常见，不亚于上述情况。梁山好汉排座次、被冒名山排座次，大致是这样：班章、易武、冰岛、景迈被冒最多，分别为冠亚季殿。我最头疼的是班章，班章的人、茶、市场最复杂。
第一，班章的茶农变化最典型，人民币的力量是巨大的；勐海有个厂，当年天真地想垄断班章茶，现在恐怕是以哑巴吃黄连的态度打落牙齿咽下肚子；
第二，班章茶抬到的价位，与同时的其他著名古茶山比较，高得离谱；班章茶到1300元一公斤的那天（2007年3月27日），易武到450，景迈到380；这些茶山，其实如春兰秋菊，风格不同，彼此彼此，价格略有高下正常，不至于差别如此之大；
第三，市场已经有一大批人在追捧班章，但追捧到手的，却是形形色色的山寨版。
7拼配茶冒冲纯料茶
依然正常，也不逊于上述情况。需要赘言的是对拼配与纯料的看法。
拼配，作为过程，为的是结果完美；换句话说，拼配就要扬长避短的作用，“拼配之美”严格表达是“拼配成美”。譬如很多农场茶要拼配临沧茶，来发酵做熟茶，这很好；但易武古树茶有必要拼配景迈茶吗？班章茶有必要拼配冰岛茶吗？五粮液和茅台需要勾兑波尔多喝吗？
另外，所谓纯料，追求的是风格。“世界上没有两片相同的树叶”是事实，但不能说这两片叶子就是两种风格，追求纯料大可不必钻牛角尖钻找到一片叶子做一饼茶。纯料而纯到能成风格为止，就可贵得很！这是我们云南很多古茶山无可比拟。反之，试问：有人在追求那些无性繁殖万亩连片台地茶纯料吗？
纯料一般就意味着古树茶，价格自然高。
拼配之茶，适合规模化、标准化、大众消费的工业产品；纯料之茶，适合茶友们个性化、多元化，更把普洱茶当成精神享受的文化产品，都有其价值。
就像夏利，一个盘子四个轮子；奔驰，四个轮子一个盘子。
8机制茶冒手工茶
普洱茶加工工艺，尤其是生茶，机械化生产与传统手工的区别主要在于杀青、揉捻、干燥三道程序。
其口感滋味及随后的变化，主要与这三个环节有关；至于是否石模压制、是否笋壳篾框，更多的是一种对传统的态度，对工艺所蕴含的人文精神之美的追求，与品饮茶本身感官效果关系不大。
机制茶冒手工茶的，市面上也是很多；但只要不是机器杀青烘干，仅仅是揉捻和压制用机器，关系就不大。山寨的必要何在哉？一字以蔽之，钱。
9雨水茶冒春茶、谷花茶
台地茶产量最大的是夏茶，这个问题不大，难喝一点而已，不必细说，聊备一格。
结语
普洱茶的美，在于其健康价值、文化价值、收藏价值，不在于以上种种山寨版本；但以普洱茶天然的复杂，再加上这些作伪手段，使得人们感叹普洱茶水太深；一般茶友的确很难在短时间明辨真伪；但有两条铁打的定律，不必学茶都可以判断
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益阳茶厂稳步扩大“政策茶”供应
益阳茶厂稳步扩大“政策茶”供应
作为全国最大的边销茶生产厂家，去年益阳茶厂有限公司供应新疆、青海、西藏、甘肃、内蒙古等少数民族地区的边销茶达到14万担，占全国总量的1/4。这是记者日前从该企业得到的数据。通过拓展内销和外销，益阳茶厂为并不赢利的边销茶供应打下了坚实的基础，产量逐年提升。
边销茶是西北少数民族同胞不可缺少的生活物资，被称为“政策茶”，由商务部、财政部、国家民委等多部委共同指定全国多家边销茶产销企业生产。益阳是边销茶生产的重镇，有多家规模大的定点边销茶企业。近几年，我市黑茶生产由边销向内销和外销转型，益阳茶厂的产品供不应求，产品价值和效益飚升。为保证边疆地区的消费，国家严格控制边销茶价格，企业生产边销茶无利可言，甚至经常出现政策性亏损。益阳茶厂坚持把事关边疆稳定、民族团结的边销茶供应放在第一位，大力拓展内销和外销以稳定边销。目前，企业以高档茯茶为主的黑茶系列产品在全国打开了市场，产品供不应求，并且出口到北美、南美、西欧和中东的主要国家，连续十多年出口日本，在东亚和中南亚地区形成比较稳定的消费市场。在此基础上，近几年益阳茶厂在西南产茶大省四川、贵州、云南等建设原料供应基地，保障边销茶生产所需。同时，加大原料储备，连续多年稳坐全国边销原料代储（国家指定储备）企业头把交椅。企业发展进入良性循环轨道，去年为国家储备边销茶原料8万担，对所有经销商实现了货款即时零清算。
警惕七类黑茶造假，选购放心黑茶
警惕七类黑茶造假，选购放心黑茶
近年黑茶受到广大消费者的喜爱，成为饮茶新时尚。黑茶市场也持续升温，各黑茶企业也抓住机遇，纷纷打造品牌优势，推出多款名优产品，实现自身发展。
然而，黑茶发展并非一帆风顺，质量问题向来备受瞩目，尤其是“湘源天”事件、“渠江薄片李鬼”事件发生以来，广大消费者担心买到假黑茶，花了钱是小事，若对身体造成伤害，则祸莫大焉。看来，不法商家乘黑茶热销之际，以次充好，甚或制假售假，对黑茶消费者，也对黑茶企业乃至整个黑茶产业都产生很大负面影响。
那么，市场上假冒的黑茶该如何识别？
专家介绍：目前市场上黑茶的造假手段主要有七大类：一是年份造假，将年份短的黑茶冒充年份久远的陈年老茶；二是产地造假，不是湖南生产的黑茶贴上湖南的标签，三是原料造假，造假者从其他县，甚至省外购进低档原料在安化加工；四是掺杂使假，黑毛茶原料中加入绿茶、红茶等茶类的茶末、茶梗或加工后的下脚料；五是三无产品；六是以次充好、低质高价；七是品牌造假，仿制品牌黑茶，侵犯他人权益。
消费者在购买黑茶时，不应该只图价格低，而更应看重产品质量，因此，最好选择品牌黑茶，并要求出示相关证明，时间长了可以跟商家建立良好关系，增加对黑茶的了解。购买的时候就不再盲目了。
湄潭手筑黑茶见证百年制茶历史
“品一口回味清茗，闻一缕清淡茶香。”在素有“黔北小江南”之称的湄潭，得天独厚的气候地理条件给予了茶树优质的生长环境，而湄潭手筑黑茶传统制作技艺，则使每一片茶叶都成为了珍贵的非物质文化遗产和历史宝藏。
被称为“中国黑茶类制茶大师”的赵双宁是湄潭手筑黑茶制作技艺省级代表性传承人，在他的努力下，手筑黑茶传统制作技艺一直保持着原有的古法制作过程，并将一代代地保护传承下去。
手筑黑茶历史可追溯至元朝
湄潭县地处我市东北部，大娄山南麓、乌江北岸，是中国古老的产茶区之一，属于唐代茶圣陆羽在《茶经》中所提及的产茶区——古夷州境地。而湄潭手筑黑茶传统制作技艺，是继贵州出口红茶、绿茶加工制作方式的又一重要历史遗存，也是历史黑茶文化的见证和得以延续的重要载体。
据史料记载，湄潭手筑黑茶传统制作技艺最早可追溯到元代。在晚清时期，湄潭县随阳山人陈德轩家有九堡十三湾茶园，从那时起，手工制作的黑茶就开始往外销售。
到了民末清初，湄潭县兴隆镇大庙场茶商杨秀财制作的手筑黑茶陆续销往遵义新舟等地。20世纪40年代，民国中央实验茶厂汇集了众多制茶大师，当时该茶厂成为了手筑黑茶制作的主要阵地，之后将人工筑制改为木制机具紧压成形。
在上世纪70年代，湄潭县核桃坝支书何殿伦开始指导黑茶产业进行规模化和系统化的生产。21世纪初，贵州湄江印象茶业有限责任公司入驻湄潭县桃坝村，并筹建黔蒙砖茶厂，此后，黑茶的生产和销售更上一层楼。
记者在《湄潭茶产调查报告》中看到，当时湄潭生产的茶种类有砖茶、虫茶、饼茶等，许多国内的顶尖制茶大师来到湄潭从事茶叶科研生产工作，尤其注重砖茶的发酵研究，正是从那时起，手筑黑茶的技艺开始有了进一步的研究和发展，在他们的指导下，传统手筑黑茶一度被销往国内各地，甚至外贸出口。
十多道工序三次发酵制黑茶
49岁的赵双宁是贵州湄江印象茶业有限责任公司的董事长，同时也是手筑黑茶技艺的代表性传承人。在上世纪90年代，赵双宁师从老茶人何殿伦，学会整套黑茶传统制作技艺后，从2005年起，专职干起了湄潭手筑黑茶传统制作技艺的研究、保护和传承工作。
“手筑黑茶的制作过程和其他茶相比较为复杂，共有十多道制作工序。”赵双宁告诉记者，除了采摘鲜茶叶、选料分级、去除杂质和老叶、杀菌和杀青、揉捻，还要进行发酵，再与新茶搅拌熬汁，剁碎切细进行二次渥堆(二次发酵)，手工装入模具成形后进行烘干发花(三次发酵)，最后进行包装，整个过程大约要花费50天的时间。
“夏秋茶口感微苦，不过黑茶经过多次发酵以后，是可以转换口感的。”赵双宁说，黑茶是中国六大茶类之一，也是中国特有的一大茶类，属于后发酵茶、全发酵茶，由于能够长期保存，拥有越陈越香的品质，同时，还是利用微生物发酵以及湿热作用的方式制成的一种茶叶。
目前，黑茶共有七个品种，包括茯砖、三尖(天尖、贡尖、生尖)、花砖、黑砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖，茶叶的选用也以大叶种为主。“发酵过程中茶叶自身会产生对人体有益的益生菌，饮用后有排毒、降血压、顺肠胃等功效。此外，黑茶的一类品种茯砖还具有药用价值。”赵双宁说。希望有更多人参与黑茶传承
据了解，湄潭手筑黑茶传统技艺在2015年被列入省、市级非物质文化遗产，明年还将申报国家级非物质文化遗产。“我最大的心愿就是让更多人了解黑茶，使手筑黑茶技艺传承下去。”赵双宁说，作为非物质文化遗产的传承人，他希望更多的爱茶人士参与到对黑茶的保护和传承中来。
为了使手筑黑茶的传统技艺更好地得到发展，黑茶的制作工艺也在不断地改良和创新，除了保护传承传统的手筑黑茶技艺、创建完整的黑茶生产线外，他们还创立了专业的黑茶生产基地。
“目前公司黑茶产量每年上万吨，给附近十万茶农提供了就业机会。”赵双宁说，黑茶产业在贵州省尚属空白区域，为此，他们还将利用黑茶原料丰富等特点，针对不同人群进行产品精细化和多样化发展，最大程度地发掘黑茶药用价值和功效，加大宣传，让更多的人了解黑茶文化，使湄潭手筑黑茶传统技艺更好地传承下去。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
