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普洱茶醒茶的方法有那些种?

2019-03-22 访问量: 35 茶礼仪网

普洱茶醒茶的方法有那些种?

 

 

普洱茶醒茶的几个方法

 

一、首要要说明的是,生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样,而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。

 

1、如果生普洱茶是放在开放的环境里,一般是不需要醒茶的,但是开放的环境容易潮湿,对茶质造成一定的危害。

 

  如果生普洱茶是放在密封的环境里,也不需要醒茶,因为那样生普洱茶都已经死了,醒不过来了。

 

所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器(比如留了缝隙的柜里头)里存放的生茶,也就是平时大家说的干仓茶。

 

醒茶方法:将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月,但不用撬开,拆茶的时候沿着边转着来拆,就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。(如果你身在湿度不大的地区,开放环境存放的一样是干仓茶,也就不需要醒了。因为我在广东,所以一般要考虑存放环境和方法)。

 

2、熟普洱茶都需要醒茶,特别是年份比较近的,渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开,放置大概一个星期左右再饮用。其实环境对熟普影响不大,注意不要湿度太大就好,熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气,跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义。

 

3、泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。

 

茶叶放入茶壶,注入热水10秒左右倒掉,其目的在于:

 

a、提高茶叶及泡茶器具的温度;

 

b、通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。但个人在实际泡茶过程中对比,个人认为没很大的差别,感觉只是一个卖弄的环节,一般我个人是会忽略掉。但这个醒茶过程对清香型铁观音影响比较大。

 

这2种茶无论茶质和欣赏角度都不一样,所以喝普洱我觉得无需冲泡前醒茶。

 

二、刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶,往往味道沉闷、香气涣散,很难展现老茶深沉饱满的韵味。

 

  要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式,唤醒茶质,凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶,经过以下的醒茶步骤,都可以迅速将品质提升到一个更高的水准:

 

1.首先是拨茶,用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼,往往茶体已经十分松透,用手轻轻摇动或拨动,茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶,茶体还比较紧结,往往就要借助茶刀。

 

  对于茶饼或茶砖来说,从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片,而后再用手掰成约一泡分量的小块;沱茶通常压制得比较紧,从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口,还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。

 

2.然后的工作是通风透气,将茶内的陈宿杂味吹散出来。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候,要注意环境不可有异味,也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可,而入仓茶则可延长至一周或两周,以便散发仓味道。

 

3.最后将通风后的茶收入紫砂罐(或陶罐)中。由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能,可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中,可以令茶质和香气快速凝聚。

 

  选取紫砂罐,最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气,会导致茶品变质出现杂味。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡,每日换水一至两次,反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透,否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中,盖好盖子闷放一日,茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹碳,更有利于吸附杂味,提升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。

 

三、水温和茶叶浸泡时间。

 

个人方法:第一、二、三道茶水弃之,称之为洗茶或醒茶,时间不益过长!10秒左右!(洗三道茶只是我个人的建议,有很多朋友会问,不洗茶行不?可以,只是第一、二、三道口感不好或不是很好,所以把它倒丢了吧,别觉得可惜)第四道起作饮用,第四道的茶叶浸泡时间为10-15秒!第五道浸泡时间略为第四道长些如10-20秒,以此类推!越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。(具体泡多少时间这与投茶量和个人喜欢喝茶的浓淡程度有关,投茶量在5克左右哦,喝茶的人多,投茶量可适当增加)

 

 

 

 

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普洱茶醒茶的方法有那些种?

 

 

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如果你抽烟的话,一定要多喝黑茶!

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而中国吸烟人数已高达3亿多,每年消耗香烟1万5千多亿支,占全世界消耗总量的30%以上,中国的中年男人70%吸烟,每分钟就有1人死于吸烟。

从健康角度考虑,戒烟势在必行。

而对那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说,饮茶则是减轻吸烟危害的最好方法。

因为茶叶中的茶多酚、维生素c等成份对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用,边饮茶边吸烟,毒素可随饮茶不断解除,通过粪便排出体外。

吸烟者常饮茶,主要有四大好处:

可以减轻吸烟诱发癌症的可能性

香烟的烟雾里含有4千多种化学物质,长期吸烟不仅可以导致肺癌,还可能得食道癌、喉癌、胰腺癌、肾癌。

有研究指出吸烟引起的基因变异是导致肺瘤的直接原因。

饮黑茶有防癌抗癌作用。

茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放,控制癌细胞的增殖。

自由基是人体在呼吸代谢过程中,在消耗氧的同时产生的一组有害垃圾,它几乎存在于人体的每一个细胞之中,是人体的一大隐患和定时炸弹。

研究表明,自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因。

一般情况下人的机体是处于自由基不断产生和不断消除的动态平衡之中。

茶多酚进入人体后能与致癌物结合,使其分解,降低致癌活性,从而抑制致癌细胞的生长。

研究表明,黑茶茶叶富含抗癌物质,其浓度相当高,足以在体内产生抗癌作用。

因此吸烟者饮茶有助于减少癌症的发生。

可以减轻吸烟引起的辐射污染

据美国马萨诸塞大学医疗中心的约瑟夫▪迪法兰赞博士估计,每天吸30支烟的人,他的肺部在一年内得到香烟中放射性物质的辐射量相当于他的皮肤在胸腔X光机上透视了大约300次。

而饮茶能有效地阻止放射性物质侵入骨髓并可使锶90和钴60迅速排出体外,茶叶中的儿茶素类物质和脂多糖物质可减轻辐射对人体的危害,对造血功能有显著的保护作用。

用茶叶片剂治疗由于放射引起的轻度辐射病的临床试验表明,其总有效率可达90%。

可以防治吸烟引起的白内障

科学研究发现,吸烟正成为危害眼睛健康的大敌,会促发白内障。

美国哈佛大学医学院研究人员发现,与那些从不吸烟的人相比,每天吸20支以上香烟的人,患白内障的可能性是不吸烟人的2倍,吸烟量越大,患白内障的可能性也就越大。

在我国不明原因的失明者中就有4%的人是因为吸烟引起的。

凡是白内障患者,其血浆中胡萝卜素浓度往往很低,且发病率比正常人高3―4倍。

茶叶中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。

胡萝卜素不仅有防止白内障、保护眼睛的作用,同时还有防癌抗癌、抗尼古丁、解烟毒的作用。

吸烟者饮茶对保护视力是有好处的。

可以补充吸烟所消耗的维生素C

因为吸烟可促使人体血清中的维生襄C与烟雾中的一氧化碳、亚硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物结合,进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外,使得维生素C含量大大减少,导致人体内的垃圾一自由基的大量堆积,给人体留下了隐患,加剧了自由基对各种正常细胞的损伤作用。

茶叶中维生素C的含量较丰富,尤其是黑茶,在正常情况下,茶叶中维生素C的浸出率可以达到80%左右,茶汤中的维生素c在90c的温度下也很少被破坏。

吸烟音饮茶可以摄取到适量的维生素C,特别是坚持饮黑茶,完全可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足,以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡,增强人体的抵抗能力。

总而言之,虽然饮茶对吸烟者有一定的好处,但不是因为饮茶可缓解吸烟的危害而可以肆无忌惮地去吸烟。

恰恰相反,由于吸烟所带来的危害无论是对个人还是对社会都是巨大而惨痛的,因此戒烟是大势所趋,是明智之举。

饮茶只能作为戒烟过程中的一项补救措施而已,以尽可能减少吸烟的危害。

为了您的健康,彻底戒烟才是我们的最终目的。

茶克烟毒,你喝黑茶吗?

来源:中国茶文化知识

一日2杯黑茶给你的胃来点动力

据美国史丹佛大学的梅西教授研究金尖黑茶后发现,黑茶是最好的胃动力助动饮料,每日喝黑茶两杯,能很快恢复胃动力、肠动力,除了胃肠疾患的病人用于康复外,他推荐给常坐在办公室的白领,他的医学指导格言为"帮助你消化系统每天做体操"。许多重视保健的家庭也开始熬煮黑茶,养成品酌禅洱茯茶的习惯,十分有益。

另外,人在吃了三餐之后,身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内,倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪,既暖胃又助消化。黑茶性质较温纯,不会影响睡眠。(转载自:东南网,图片来源:CFP)