普洱茶有哪些养生保健功能?
茶叶是一种健康饮料,常喝能保健养生。喝普洱茶的兄弟经常有这么一种体会,一泡好茶喝完,喝茶者不只仅是感觉器官受茶叶色、香、味、形的影响而愉悦,还包含整个身体的舒服和精力的愉悦。 茶叶作为一种健康饮料,首要是由茶叶内含物决议的。茶叶含很多有对身体有利的物质,这些营养物质才是决议茶叶对身体保健功用的要害。
茶叶含很多有对身体有利的物质,这些营养物质才是决议茶叶对身体保健功用的要害。
一.茶叶内含物的种类及含量
维生素类人体中尽管维生素的肯定量极低,但其却是保持人体正常生理代谢之有必要。茶叶富含丰厚的维生素,占茶叶*物质的0.6%—1%之间。首要富含维生素A,维生素B1、B2、B6、维生素C、维生素D、维生素PP、泛酸、肌醇、叶酸、6.8-二硫辛酸等。常饮普洱茶,能够弥补身体维生素平衡,保持正常的生理代谢。
氨基酸蛋白质类氨基酸作为蛋白质的构成部分,和脂类、碳水化合物、无机盐(即矿物质,含常量元素和微量元素)、维生素、水和养功用。茶叶中的氨基酸占茶叶*物质的1%—4%左右,首要有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸、茶氨酸和脂多糖。
普洱茶的蛋白质含量占*物质的20%—30%之间。茶叶中的蛋白质以谷蛋白为主,难溶于水,但普洱老生茶和熟茶在有利菌排泄的蛋白酶效果下,能够将蛋白质缓慢分化成可溶于水的氨基酸。
芳香类普洱茶芳香类物质现已发现的有400多种.提纯出来的就有一百多种。但只占*物质的0.02%—0.04&之间。这些芳香类物质可分为萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类等。其间萜烯类有灭菌、消炎、祛痰效果,可医治支气管炎。酚类有灭菌、振奋中枢神经和镇痛的效果,醇类有灭菌的效果。醛类和酸类均有抑杀霉菌和细菌,以及祛痰的功用,后者还有溶解角质的效果。酯类可消炎镇痛、医治痛风、并推进糖代谢。
糖类及碳水化合物普洱茶中的糖类物质,包含单糖、双糖、多糖及少数别的糖类。但值得一提的是普洱生茶在长时间的存放进程中,以及普洱熟茶在渥堆发酵进程中会发生很多的有利菌,这些有利菌排泄的酶类能够将不溶于水的纤维素、淀粉分化成可溶于水的单糖。这即是老生茶和熟茶纤维素很多削减而单糖添加的要素。
生物碱类茶叶中的生物碱占*物质的2%—5%左右,以咖啡碱为主,少数茶叶碱和可可碱。生物碱能够振奋中枢神经、消除疲惫、对立酒精、烟碱和吗啡的毒害效果,添加肾脏血流量,进步肾小球过滤才能,有利尿效果。
多酚类及多酚类衍生物茶叶中的多酚类也叫茶多酚。茶多酚首要是由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大物质所构成。其间占量最高、所占份额最大的是儿茶素物质,约占茶多酚总最的70%左右。儿茶素在制茶进程中的变化很大,与茶叶的色、香、味质量均有亲近的联系。儿茶素被氧化聚合,构成茶黄素、茶红素、茶褐素等一系列氧化聚合产品,对茶汤的质量和O感特征起着决议性的效果。黄酮类物质又称花黄素,多以糖苷的方式存在于茶叶中。 花青素又称花色素,通常茶树在高温*旱时节含量较高。因为花青素味苦,含量高影响茶叶质量。
茶叶之所以变成健康饮料,即是因为茶叶富含茶多酚。茶多酚不只决议茶叶的O感,还决议了茶叶的保健功用。在普洱茶的保健功用中茶多酚起着至关重要效果,所以说茶多酚是茶叶的精华、魂灵、精灵都不为过。
二.普洱茶的保健功用
醒脑益思:普洱茶中的生物碱能振奋中枢神经,益思少睡。
健齿:普洱茶含氟量高,常喝能推进牙釉质构成,可避免龋齿。
明目:茶叶中富含丰厚的维生素,其间维生素A,维生素D,维生素B2对保持视网膜正常机能有利,还能够避免青光眼。
利尿:通便咖啡碱和黄酮类能添加肾脏血流量,进步肾小球过滤才能,有利尿效果。茶多酚能推进肠道蠕动到达利尿通便的意图,使身体有害物质及时排出体外,因而茶多酚有最好清洗卫兵之称。
养颜美容抗衰老:人体衰老的进程本质上即是细胞的氧化进程,茶多酚是天然的抗氧化剂,在体内具有满足的抗氧化才能,高效铲除过量的自由基,推进构成褐斑的脂褐质分化,进步溶酶体的酶活性,加快黑色素降解,铲除色斑,添加肌肤弹性,到达抗衰老的意图。
防癌抗癌:癌症首要是因为细胞骤变形成的,茶多酚能够有效地避免细胞骤变发作,到达防癌抗癌的意图。
茶多酚抗辐射茶多酚和茶多糖都具有极强的防辐射损害成效。
降脂瘦身茶多酚对二种要素导致的肥壮有都有避免和医治效果。首要茶多酚能推进脂肪酸代谢,加快脂肪分化,然后削减脂肪堆集。同时能按捺脂肪吸收,并有推进酯质化合物排出的效果。
避免心脑血管疾病科学研究标明,茶多酚能明显下降胆固醇,避免心脑血管疾病的效果。
消炎、抑菌、抗病毒茶多酚对微生物有按捺和杀灭两层效果。
降血糖茶多糖具有降血糖成效。
抗过敏研究标明茶多酚对透明质酸酶具有显著的按捺效果,其间茶黄素对没食子酸的按捺活性达99.1%。儿茶素首要按捺快速过敏反响。
维护肠胃茶多酚还能推进肠道蠕动,加快肠道废弃物排出。
调理免疫系统茶多酚能够通过下降细胞过氧化物含量和铲除免疫反响进程中发生的过量自由基来调理免疫。
安化黑茶近十年升值380倍的原因
近年,湖南黑茶在我国六大类茶中脱颖而出,而湖南黑茶中最具特色的是茯茶,茯茶因其可长期存放且愈陈愈香,是能喝的古董和极具升值潜力的藏品,也是具有金融投资属性的理财产品,因而广受追捧而收藏者日众。 据调查显示,近10年来安化黑茶升值
380倍,到底是什么让安化黑茶的升值如此迅速呢?
一、有着深厚的文化底蕴。安化黑茶与其它茶相比,有着自己独特的人文地理特征和历史文化背景,被称作为古丝绸之路上的“神秘之茶”,这也进一步的增加了安化黑茶其内在的文化价值。
二、拥有多种药用和保健功。能黑茶的药用价值和保健功能是其它茶叶无法相比的,黑茶的年份越高,口感越好,其药理价值也越高。
三、黑茶可以无限期保存。黑茶属于后发酵茶,可以无限期地保存,也被人们称为“能喝的古董”,因为黑茶比其它茶叶耐储存,而且茶叶的质量会随着时间的推移价值越高。
四、黑茶属于内在升值。 黑茶保存越久,其价值越高,但是黑茶在20年之后其口感、药用价值、保健功效等内在的价值发生了变化,是内在的升值,如果是50年的黑茶,那可绝对是传世臻品,价值升值千万倍! 黑茶销售量价一路攀升,10年升值380倍!
凭借耐久保存和越陈越香的特性,在海外和沿海地区的炒家圈子里迅速蔓延。 陈年黑茶不断拍出高价,在中央台《鉴宝》栏目现身的53年天尖(黑茶的一种),炒到200多万元。安化县黄沙坪镇一茶叶世家之传人手中存有一支 1950年生产的“千两茶”,价值已
超过10万欧元
茶叶技术黑茶的制造工艺
黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中渥堆是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质的关键工序。
(1)杀青
由于黑茶采摘的叶子粗老,含水量低,需高温快炒,翻动快匀,呈暗绿色即可。
(2)揉捻
杀青叶出锅后,立即趁热揉捻,易于塑造良好外形。揉捻方法与一般红、绿茶相同。
(3) 渥堆
揉捻后的叶子,堆方在篾垫上,厚15~25厘米,上盖湿布,并加盖物,以保湿保温,进行渥堆过程。渥堆进行中,应根据堆温变化,适时翻动1~2次。
关于渥堆的化学变化实质,目前尚未有定论,目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说,但一般认为起主要作用的是水热作用,与黄茶的闷黄过程类似。
(4) 干燥
有烘焙法、晒干法,以固定品质,防止变质。
煮黑茶壶的使用方法,5个步骤帮助您
尽人皆知,黑茶类的制造进程普通重视发酵或者后发酵,有的紧压成砖茶、饼茶以及散茶,黑茶普通选用茶壶茶具冲泡,如许才干更好的表现出黑茶的劣势,以是上面咱们就一同来看一下
茶壶运用办法
一、将老茶从壶顶用茶勺抠出,置于茶荷中。
二、用茶夹夹出放入茶包袋,并用温水复杂冲刷一下。假如茶间接放入铁壶煮,茶渣到处分散,煮完处置起来相称烦人。
三、将铁壶中的水烧到温水(约50度),扔入茶包。留意水量没有宜过量,八分满便可。
四、水沸后一分钟便可出汤。假如发明茶汤太淡,可再煮30秒。煮过久则水太老,影响口感。
五、渐渐正在茶汤的滋养下感触感染,如今就能够伴着这袅袅轻雾,细细品尝这顺滑甜美的茶汤。
其余冲泡体式格局
传统泡法
一、取58克摆布放入杯中,依据口感可酌情增减取茶量,参加沸开水润洗5秒钟摆布,便可倒失落茶水。
二、参加沸开水道杯中,沏茶1分钟便可饮用,习气喝浓茶确当延伸沏茶工夫。
三、克重复沏茶5-8次。
四、参加牛奶、菊花等调饮,炎天噶如冰箱冷饮口感更佳。
功夫茶泡法
一、用烧沸的开水将要运用的茶具消毒,同时也有温润茶壶(碗)、茶杯的感化。
二、将过量的茶叶(普通为茶壶的1/5摆布)至于茶壶中,用100摄氏度的水从10cm的超出跨越欢欢注入茶壶中,20秒后将茶水四处倒失落,此进程称之为洗茶(陈茶洗两次)。
三、用100度以上的茶水再次注入壶中,颠末20秒摆布将茶水倒入杯中,并辨别倒入团体茶杯,此进程称之为一泡,陈茶普通正在二十泡摆布。
四、品茗先问喷鼻气而后抿一口,将茶水置于舌基础部,逗留3-5秒,即可尝到茶的真正“回韵”的滋味,甘露生津,使人神清气爽。
冲泡留意事变
一、黑茶考究用沸水冲泡。能够用紫沙壶、盖碗、瓷壶来泡,最佳用铸铁壶烧水。由于铸铁壶能够把水烧到100度,有益于泡出黑茶的滋味。
二、取茶办法:
黑茶普通形状有三种,千两饼茶、颗粒茶、千两茶。
(1)千两饼取茶办法:用黑茶刀顺着茶叶纹路,歪斜将整茶撬取上去便可;
(2)颗粒茶取茶办法:因为颗粒装的黑茶曾经切取好,把黑茶从包装拿出便可;
(3)千两茶去查办法:用铁锹、铁锤等东西取茶,取千两茶时要当心,没有要伤及手指。
三、泡黑茶时没有要搅拌黑茶、或者压紧黑茶茶叶,如许会使茶水混浊。
总的来讲,用茶壶煮黑茶不只能叫醒觉醒中的黑茶,还能很好的凸显黑茶的品势,可是需求留意的是黑茶的冲泡没有是为了美妙,更多的是为了将茶叶的各类养分成份充沛的融入到茶汤当中,以是必定要把握本领,有耐烦!