怎么才能选购到优质合意的普洱茶呢？-茶礼仪网

怎么才能选购到优质合意的普洱茶呢？

购买优质普洱茶，了解这些知识很有必要

近几年来，在茶友圈乃至寻常百姓间掀起一股尽相喝饮普洱茶的风气，俨然成为茶中贵族，好像不懂喝普洱茶，就不是茶中高手了！那怎么才能选购到优质合意的普洱茶呢？那可是一门学问，普洱茶选购的要点主要有以下几方面。

挑! ——产地

普洱茶原产于澜沧江两岸的密林中，根据《地理标志产品普洱茶》国家标准普洱茶地理标志产品保护范围内的包括普洱市、西双版纳州、临沧市、大理州、红河州、保山市、德宏州、楚雄州、玉溪市、文山州、昆明市等11个州（市），75个县（市、区），（639个乡（镇、街道办事处）现辖行政区域。而其中普洱、西双版纳、临沧等市州是普洱茶的重要产区。从产地而言，西双版纳古六大茶山，勐海南糯山、布郎山、贺开山、班章山，澜沧的景迈山，宁洱的困鹿山，临沧双江县勐库、永德大雪山等地产的大叶种晒青茶，品质优良，是加工普洱茶的好原料。一般来说，产于这些地方的普洱茶，品质都更胜一筹。熟普洱茶则以勐海产的最好。勐海县由于特定的气候条件，发酵的熟普洱茶质量最好，有所谓的“勐海味”。

选! ——品牌

近年来，云南知名的普洱茶品牌出了很多，一些传统的品牌也在市场中占据了领袖的位置，知名品牌在生产安全卫生、质量监控以及销售服务方面会有更多的保障。当然品牌的认可不能光看广告的投放，更重要的是看企业或品牌的口碑，有很多小厂、手工作坊从来不在市场上做广告宣传，但他们的产品却在业内和消费者中享有很高的声望，所以应该多看多听，才能形成对品牌的全面认知。

看! ——外形

普洱散茶：对散普洱茶主要看条索、色泽、整碎、净度四项因子。从外形上讲：好的散茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结。普洱散茶的级别划分是以嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看三点：一芽头多，毫显，嫩度高；二、条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高；三、色泽光滑、润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

普洱紧压茶：外形匀整端正；洒面均匀，棱角整齐，不起层掉面；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结。生茶外形白毫显露、墨绿油润。熟茶色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。

闻! ——香气

主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味、香味等均为不正常。

尝! ——滋味

试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。普洱茶最显著的感觉就是喉韵。从滑口感、回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口、不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。

辨! ——汤色

优质普洱茶泡出的茶汤是透明、发亮的，汤上面看起来有油光。劣质普洱茶的茶汤发黑、发乌。新制生茶品汤色以黄绿色为主，而且越清亮越好。从其冲泡的次数来看，耐泡度越好，说明春茶料的成分越多。

15年左右的生茶品汤色呈蜜黄带琥珀红，30年左右生茶品的汤色呈枣红色的，略有茶气轻浮水面。50年以上的古董级茶品汤色为深红色、鲜亮，茶汤表面有一种轻飘飘的感觉。

普洱熟茶的汤色，与渥堆质量、发酵程度关系密切，一般来说熟茶汤色明亮、红浓、呈红褐色，如汤色红浓剔透是高品质的熟，犹如红酒一杯。深红、红褐的汤色均为正常。黄、橙色，汤色或淡或黑暗浑浊的为劣质熟茶。普洱茶只要是在正常环境下存放，就算放置时间再长，茶汤的颜色也不会变黑。

捻! ——叶底

冲泡过后留在壶中的茶叶，我们称为叶底。叶底会向我们透露一些茶叶的信息。我们可以用手轻轻揉捻一下叶底来判断茶的品质。一般质优的晒青压制茶，叶底新鲜饱满有弹性，即使经过长时间的自然陈放，叶底已经从栗清色逐渐转为深栗色，这种特性依旧不会消失。至于经过渥堆的茶叶，在选购普洱的时候特别要注意叶底，如果叶底无弹性和柔韧度可能是因为：蒸压工艺中蒸的时间过长或温度过高造成，会影响后期陈化；熟茶叶底失去活性发糟可能是因为发酵过度造成，如果叶底颜色太深是发酵过头，如果叶底味道有异味说明陈化受污染，发酸说明发酵水重。

留心观察

当您买到了称心如意的茶，带回家之后，可能一部分人会觉得怎么感觉和在茶城里喝的不一样了啊？除了以上方法之外，在茶叶市场里还应该多留心观察。首先看茶庄的招牌和所卖的茶是一样的，挂羊头，卖狗肉的商贩不乏其人。然后要静心品尝茶老板泡的茶，尽量记住茶的色、香、味。如在价位和品质上可以接受，和老板商量由自己亲手来泡，并感受二者之间的变化和不同。经过比较后您就可以确定是否可以购买，并亲眼看他们进行包装。最后在走之前向老板了解泡茶所用的水是什么样的，在家时候最好也用同样的水，了解泡茶的水温和出水时间也是很关键。

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普洱茶的收藏贮藏说明

普洱茶

“茶性淫，易于染着，无论腥秽及有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相襟。”说的是存放茶叶的地方一定要洁净，不能有异味。其实在茶类品种当中，普洱的保存条件是最宽松的。一般家庭储存普洱茶并不困难，人能健康居住的地方，就能存放普洱茶，且越存越香。

大体上无论饼，砖，沱。其保存方式大原则都一样。存放的地点并不挑剔，无论是客厅还是专有空间，只要不受阳光直，阴凉通风，远离汅染或其他气味浓厚品，如香，蚊香... 要强调的是，新茶或陈期在30年以内的茶品，其储放环境越通风越干爽越好。

茶买回家中不宜密封，要略透气。若茶有仓味，可先将其置于空气中，待仓味散尽，清理干净后再储存。无味或略有仓味的整简饼茶，宜将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储放。整简茶若无仓味，可以竹箬外用棉纸，宣纸或牛皮纸包裹，然后存放。纸有调节作用，可以抵挡外界过度的显气。

储普洱茶的器宜用陶灌。如果茶量比较多，可以用陶瓮或陶。类制品可以保证普洱茶在陈放期间通风，透气，罐口不必密封，蒙上一层牛皮纸遮挡灰尘即可。如果能3-5个月将所储之茶翻动一下，对于茶的陈化可达到事半功倍的效果。

如何分辨黑茶上面的金花是不是霉点呢

在黑茶中有“茶好金花开，花开茶质好”之说，那么如何区分“金花”和霉点呢？
如何分辨黑茶上面的金花是不是霉点呢

一、位置不同

金花一般存在与茶饼、茶砖的中心位置，需要撬开茶叶之后才能够看到；而霉变产生的黄曲霉菌大多是因为存放不当导致的，通常会分布在茶饼或者茶砖的表面。

二、形状不同

金花是一颗颗、一粒粒的，不存在霉丝，在茶饼或者茶砖中扎根牢固，轻易擦不掉；而黄曲霉菌有霉丝相连，容易被擦去，并且一般会与白色的霉菌共生。
如何分辨黑茶上面的金花是不是霉点呢

三、分布不同

金花是零散的分布在茶砖或者茶饼中的，整个茶砖或者茶饼都会有金花的分布；而黄曲霉菌是因为存放问题引起的，所以会导致有些地方有成片的霉菌，而有些地方则没有。

四、作用不同

黑茶上的金花——冠突散囊菌，是一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒，对人体有益；而霉变产生的黄曲霉素却对人的身体有毒。