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安化黑茶特色的千两茶,堪称一绝

2019-03-22 访问量: 38 茶礼仪网

安化黑茶特色的千两茶,堪称一绝

 

 

安化黑茶

 

 安化黑茶是中国古代名茶之一,上个世纪50年代曾一度绝产,以至于默默无名。2010年,湖南黑茶走进中国上海世博会,成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野,成为茶人的新宠。安化黑茶被权威的茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。其特色的千两茶,堪称一绝。

 

 千两茶以重量来为自己命名,朴实得叫人安心,其实这千两的概念并不是按照现在的一斤十两来换算,而是以每支茶叶合古秤的一千两得名,大约合现在的七十多斤重。我们看到的千两茶呈圆柱形,这既是它的初始状态,也是最后上市的状态。并看不到茶叶,是因为紧压后的茶叶被叶裹起,外面以篾篓捆扎成花格状,因此有时候也被称为花卷茶。

 

  篾篓的包装古朴无华,恐怕再也找不出一种茶叶的外形能比它的更原生态了,不娇贵也不做作,天然的容颜让人心生向往,不禁为在现在的茶市上还能找到如此简单不花哨的茶而庆幸。这种茶就这么一条条卖,不可切割,没有小份,实在是豪放得可以,手摸在粗犷的竹篾上,我们已经在想象内里神秘的茶叶会是什么样子和味道了。

 

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黑茶古丝绸路上的美丽传说

“黑茶一何美?羌马一何殊?”明代文学家汤显祖的《茶马》,真实记录了黑茶在中国古代茶马交易治边制度中的重要作用。湖南黑茶,其色如铁,汤如琥珀,芳香异常;入口,先涩、後甘、再醇。细啜,既有“采菊东篱下”的闲适,也有“行看流水坐看云”的洒脱。不管是一个人的小安逸,或者是三五知己的大热闹,都可自这一杯水意盎然里品出百味人生。

关於湖南黑茶,有一个流传很广的传说。在古丝绸之路上,运茶的马帮经常遇到下雨,茶叶被淋湿了,茶商心里很难过,扔掉又可惜。他们到了一个痢疾横行的村子,那里死了很多人,村民们没吃没喝。茶商想到自己带的茶长霉了,不值钱了,就送给这些可怜的人。结果奇迹发生,村民们的痢疾全好了。传说道出了黑茶产生的偶然性和必然性。正是这无意中的日晒夜露,自然发酵,形成了黑茶“後发酵”的独特制作工艺。

特别值得一提的是,湖南黑茶中的茯茶中含有一种特有菌种—冠突散囊菌(EurotiumCritstatum),俗称“金花”。这种菌类目前只在灵芝上有小量发现。它不仅形成了茯砖茶独特的“菌花香”,还因为富含15种氨基酸及茯茶素A、茯茶素B,对人体健康极有好处。

茯砖茶“发花”的绝技,已被列为国家二级机密。世界一流的微生物学家王志伟博士,称其为世界上最神奇的食品。近年来,仅日本每年进口茯茶就超过200吨。

京东助力湖南农特产品走出去,花猪湘莲黑茶等插上互联网翅膀

  昨日,“肇始创元、起跑新湘”京东超市招商大会在长沙举行,助力花猪、辣酱、湘莲、黑茶等湖南农特产品插上互联网翅膀,走向全国全球。

京东助力湖南农特产品走出去,花猪湘莲黑茶等插上互联网翅膀

  此次活动由京东商城、湖南股交所共同主办,浙江元端云商、湖南元端法商承办,吸引近100家湖南农特产品企业负责人参加。会上,京东商城消费品事业部有关负责人分享了京东商城入驻模式,京东物流供应链等,并为传统农特产品企业进行了电商平台运营、推广等培训。

  会议通过引进京东商城电商平台,京东物流共享整套的供应链服务,为湖南农特产类型企业提供电商必备服务,在全国层面促进实施湖南省农特产品上行计划。京东商城将打造“电子商务+湖南农特产品”的新业态,全面推动传统企业通过互联网及电子商务平台实现产业转型升级,提升扩大农产品上行的影响力。

  湖南是农业大省,其涉农企业在全省企业总量中占比巨大,农业产业已经成为推动湖南省资源优势转变为经济优势的重要产业。京东商城是中国第一大自营B2C电商,2017年交易总额达1.3万亿元,其京东超市板块2017年销售额超千亿元,涵盖了食品、酒水、美妆、清洁、母婴等品类。此次招商会将帮助湖南省更多传统企业、品牌与京东商城达成合作,将湖南特色产品推向全国扩大影响力。

  京东集团将进一步加大在湘产业投资和布局力度,着力推进京东湖南亚洲一号、云计算大数据基地、无人车和配送机器人等项目建设,推动更多湖南产品走向全国、全球。

黑茶中的精品—六堡茶

六堡茶,在梧州市行政辖区范围内,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。

黑茶中的精品—六堡茶

六堡茶色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐,并且耐于久藏,越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味,那么对六堡茶而言,它打动人的则是岁月的沧桑,那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。

六堡茶属于温性茶,除了具有其它茶类所共有的保健作用外,更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化,亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里,饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。

六堡茶在晾置陈化后,茶中便可见到有许多金黄色“金花”,这是有益品质的黄霉菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明,六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外,所含脂肪分解酵素高于其它茶类,故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效,长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此,随着人们生活水平的提高,六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。

六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外,所含脂肪分解醇素高于其他茶类,故六堡茶具有更强的分解油腻,降低人体类脂肪化合物,胆固醇,甘油三酯及血尿酸高的功效,长期饮用可以健胃养神,健身减肥。

六堡茶为碱性食品,它能跟酸发生离子反应,中和胃内过多的胃酸,避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜,它们都具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。胃的脾性喜燥恶寒,而六堡茶经过后发酵后,茶性是比较柔和的,因此六堡茶适合胃不太好的人群来喝,对身体无刺激作用。

适量饮茶有化痣润肤健美的功能。茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能,促进血管微循环。茶多酚既能为人清除“氧自由基”,就有效地防止低密度脂蛋白的过氧化,保护了内皮细胞,防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬化,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。