绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
湖南黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶都属于黑茶，它们的区别在哪呢？
在分类学，普洱属于黑茶类，这是因为两类茶都是边销茶及两类茶大部分茶品都是紧压类型，且都是越陈口感越好、药理功能越强，据此而作出的分类。事实上，按照六大茶类的分类原则，在工艺特点和品质特点上，这两茶茶却有很大的差别。
传统的普洱茶属于晒青称滇青茶，而黑茶在初加工过程中，有其特征性工艺渥堆。渥堆以微生物的代谢作用为主导，尽管普洱茶在毛茶晒青过程中也会有微生物参与，但两者所处的环境（温、湿度条件）不同，前者是促进有益微生物的生长和繁殖，而后者经过日晒，历时短，水分挥发迅速，相对而言却有了抑制微生物的活动。正因为如此，两者的毛茶品质特征显然不同，普洱茶原料晒青毛茶，青味重、汤味苦涩，而黑毛茶却无青味而代之以辛辣味，滋味醇和，苦涩味较轻，这是湖南黑茶新品与普洱新品生普的差异。
在后期储藏过程中，虽然都是以非酶性氧化和微生物作用作为品质变化的机制，但因为在毛茶加工过程中所形成的物质有质和量差异（两者机制不同），其产物也就不同，这是湖南陈年黑茶区别于云南陈年生饼的关键所在。
1973年，普洱茶采用后发酵工艺，其发酵是在高温高湿的情况下进行的，与黑毛茶加工过程中的渥堆工艺有较大的差异。首先是反应基质的差异，普洱茶的反应基质是建立在晒青毛茶基础上的反应物，而黑茶则是杀青后的半成品作为反应物，两者不能混为一谈；其次，反应条件不同（温、湿度条件），微生物的种群自然有一定的差异。
据湖南农大温琼英教授测定：普洱茶发酵过程中，微生物以黑曲酶为优势，而湖南黑茶却以假丝酵母菌为主。正因为这种差异，使茶叶本身的物质变化，代谢产物都有一定的区别。当然，如果普洱茶在低温低湿短时的条件下进行后发酵，其品质特征可能会更接近湖南黑茶。
此外，由于普洱茶与湖南黑茶在鲜叶原料方面的差异，亦是导致两者在茶汤浓度、色泽及耐泡性方面具有明显区别的原因之一。普洱茶原料是大叶种，其多酚类物质含量比中小叶种的湖南黑茶要高，因而茶汤浓度、茶汤色泽和耐泡性都较湖南黑茶要强。
综上所述，由于鲜叶原料、加工工艺及由此形成的物理化学变化机制的不同，导致了两种品质风格截然不同的茶品产生，两者各具特色，谁优谁劣，不可同言而喻。
从品质风格上讲：普洱茶汤味浓厚，湖南黑茶甜纯爽口；普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵绵长（茶汤甘甜纯和，陈香突出持久）。
1.汤色差异：普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红，而湖南黑茶汤色由橙黄至橙红。
2.滋味差异：普洱茶入口茶味浓厚，湖南黑茶入口甘甜纯正。普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵隽长，尤以茶汤的甜纯。
3.香气差异：普洱茶香味相当复杂，因地域、工艺、存放地方、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气，整体感觉较丰富而厚重。湖南黑茶相对而言比较单纯。概括地说，普洱茶香气深沉，湖南黑茶则相对开阔、爽朗。
4.叶底差异：叶底特征取决于原料和加工工艺，云南普洱茶采摘的原料多属整个芽头，一芽二三叶，而且无需切碎，而湖南黑茶因有含梗要求，工艺上采用切碎工序，芽叶完整性较差（高档黑茶叶底完整性较好）。
5.功能差异：首先体现在茶性上，现代普洱熟茶及特别是存放多年的老茶，喝之有发热之感，而湖南黑茶则饮后青凉甜爽解渴。普洱茶对保护肠胃功能方面有独到之处，表现在对肠胃无刺激，久饮不伤胃。而湖南黑茶尤其是陈年黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果。两者都有降血压和血脂的功效，可健美塑身，是可长期饮用的保健性饮料。另外，湖南黑茶在降血糖、治疗糖尿病方面功效较强。
而六堡茶产于广西浔江、贺江、桂林、郁江等地，以原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。
六堡茶产制历史悠久，在南北朝时期的《梧君录》中曾有记述，说南方有一种大叶茶，称瓜芦木，以叶制成屑末茶，由苦涩变为醇厚；五六世纪时，两广人民已有普遍饮茶的习惯；采下鲜叶先制成团状、饼状和方块状的紧压茶。在广西生产的较为可能是六堡茶。
六堡茶外形条索粗壮，色泽黑褐油润，内质汤色红黄，香气醇厚，滋味浓醇爽口，叶底黄褐色。成品茶外形色泽黑光润，间有金黄花（即生有黄色菌类饱子），汤色红浓，香气醇陈槟榔香，滋味甘醇爽滑，清凉甘甜，叶底红褐色，耐于存藏，越陈越好。
六堡茶毛茶加工工艺，与湖南黑茶极为相似，六堡茶的加工工艺为：鲜叶--杀青--初揉--渥堆--复揉--干燥。琮与湖南黑毛茶加工工艺是一致的。渥堆及松柴明火干燥也是六堡茶加工的关键性工序，据研究六堡茶的渥堆机制与湖南黑茶是一致的，故六堡茶在其品质风格上与湖南黑茶雷同。
六堡茶紧压成形后因紧压程度较轻而茶品的水分含量较高并采用自然晾置干燥法，茶品内着生类似于茯茶的菌花即“冠突散囊菌”，因而六堡茶在品质特征和功效作用等方面应与湖南黑茶是一致的。
六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。具有独特的槟榔香味，品种有砖状、沱状、散茶、竹萝紧压茶等。其品质风格类似于湖南黑茶的散尖茶（天尖、贡尖、生尖）和茯砖茶。
欢迎关注微信公众号：hecha_zu 为广大茶友分享更多茶资讯
欢迎关注微信公众号：hecha_zu 为广大茶友分享更多茶资讯
湖南黑茶：白沙溪2012总结表彰暨2013喜迎新春联欢会举行
湖南黑茶：白沙溪2012总结表彰暨2013喜迎新春联欢会举行
2月4日，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司迎着新春的第一轮朝霞，欢聚一堂，隆重举办“2012总结表彰暨2013喜迎新春联欢会”。欢庆龙年硕果，布局蛇年规划，憧憬白沙溪黑茶产业复兴梦想。
厂区内外，彩虹如拱。联欢场内，彩灯高挂，霓虹闪烁，喜气盈庭，宾朋满座。出席联欢会的有公司总经理室领导、特邀嘉宾、参会员工及社区观众300余人。大会由公司常务副总经理肖益平主持。联欢会上播放了公司2012年度工作纪实片《激情抒写新华章》，表彰了2012年度先进单位和先进个人，为在“唱响白沙溪 黑茶传九洲”卡拉OK大赛中获奖的选手颁发了证书，所有获奖选手分别作了精彩的汇报演出。还有公司员工积极参与演出的舞蹈、合唱、诗歌朗诵和鸿运高照抽奖互动，以明快的节奏、清新的格调、优美的旋律和所有工作议程穿插一起。整场联欢会形式活跃、内容丰富、精彩纷呈，气氛祥和，一派春意盎然。起到了承前启后、继往开来、提振人心的深刻影响。
刘新安总经理在联欢会上说道：“过去的2012年我们再一次取得了历史性的突破，完成产值3亿元，销售2.3亿元，利税8000万元，同比2011年分别增长了32%、25%、14%。带动农业增收1.2亿元。获得了经济效益社会效益双丰收，实现了稳中求进总目标。今天，我们又站在新的起跑线上。我们要握紧手中接力棒，在稳中求进的大道上迈稳步、不停步、年年有进步。”
刘总引用习总书记的指示强调：“‘空谈误国，实干兴邦’。我们办企业尤其如此。2013年，我们要继续发扬真抓实干敢为人先的优良传统，聚合起团结奋进的正能量，脚踏实地，开拓创新，抢抓先机，以更大的勇气、更多的努力，谱写更新更美的发展新篇章。”
刘总满怀信心的告诉大家：公司《年产1.5万吨优质安化黑茶清洁化生产线扩建项目》一期工程项目总投资1.2亿元，年底已完成4栋立体化生产车间和2栋毛茶仓库的主体工程，2013年可投入使用，车间和仓库总建筑面积在现有基础上增加18000平方米，年加工能力将达1.5万吨，可实现产值10亿元，利税1.5亿元，能够带动产业经济增收2亿元。2014年完成所有配套设施建设工程，白沙溪将建成全国第一流的集黑茶生产、科研、茶文化传播、观光旅游休闲于一体的新型工业化产业园。白沙溪黑茶产业腾飞梦想将不再遥远！
全体员工欢欣鼓舞，激情昂扬，沉浸在欢乐的海洋。
肖益平副总经理为联欢会作了很好的小结，他号召全体员工：精诚团结，携手奋进，共创白沙溪更加灿烂的明天！整场联欢会在全体员工齐声高唱《新年快乐》的歌声中圆满落下帷幕。
红茶和黑茶有何区别?
红茶和黑茶有何区别?
红茶和黑茶，中国的两大茶类。作为中国两大茶类，它们有着各自的不同：
一、采摘标准
红茶和黑茶的采摘标准也不同,大宗红茶一般采一芽二三叶的茶青,有些名贵的,像金骏眉就只采单芽。
黑茶采得相对粗老。采摘的标准有：一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶、两芽三叶等。
二、制作工艺
从制作工艺上来看，红茶黑茶虽然都同属发酵茶，但是其发酵原理不同。
红茶发酵主要是茶叶在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制而成的过程中还发生了茶多酚酶发生的化学反应，因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主，红茶也因此得名。
而黑茶的发酵时间较长，经过了杀青、揉捻、渥堆和干燥四道大工序和十几道小工序。由于经过长时间的发酵，黑茶茶叶颜色变深，呈黑褐色，这也是黑茶名字的由来。
三、陈化特点
红茶是全发酵茶，在出厂的时候茶叶已经完成了发酵，在储存的过程中不会再进行陈化。
而黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，还具有越陈越香的特点。这是红茶所不具备的。
黑茶来袭喝出健康投资赚钱_黑茶
炎炎夏日，许多人每天躲在空调房里喝冰镇饮料避暑，时间久了，身体可吃不消呢！其实，夏天最好的饮品还是茶。记者近期走访茶市，发现了一种特别适合夏季饮用的茶——黑茶，它不仅消暑解渴、温和养生，还有一定的收藏投资价值呢！
夏季佳饮 黑茶DIY，健康喝出来
在传统的观念里，夏季最宜喝绿茶、花茶等偏寒凉性的茶，以清热去火。不过，那时候的夏天可没有空调哟！现代人已经习惯了待在凉爽的空调房，如果仍然每天喝这些寒性的茶，就未必能起到良好的养生作用了。
资深茶友刘女士告诉记者，她喜欢在夏天的早晨煮一大壶安化黑茶，放凉后喝一整天，那感觉相当赞！“黑茶经过发酵，茶性温和，还有养胃消脂去腻等功效，很适合夏天饮用”。另一位茶友冯小姐也贡献了她的饮茶妙方：“黑茶的包容性很强，适合调饮，可以加入牛奶、蜂蜜、菊花、枸杞等，自己'DIY'健康又好喝的夏日饮品。”
记者走访郑州茶市发现，虽说夏季是茶叶市场公认的淡季，但黑茶的关注度仍然很高。在国香茶城一间专营安化黑茶的店内，记者不过坐了一会儿，便有两三批客人进入店内选茶。总经理于书兰表示，现代人都注重养生，安化黑茶也主要是因为其独特的保健功效而受到欢迎。“比如‘金花’就是安化黑茶的一大特色，学名叫‘冠突散囊菌’，可以起到降脂降糖等作用，对于现代人防治‘富贵病’很有好处。”
安化黑茶属于后发酵茶，在陈放过程中口感愈发醇厚，营养更好吸收，还具有一定的药用价值。安化人张先生告诉记者，“在安化老家，很多人天天都煮黑茶老茶喝，小孩子喝了，一夏天不会拉肚子、感冒、长痱子。”
开拓茶路 产品、包装都要“潮”
安化黑茶历史十分悠久，传统的产品有“三尖三砖一花卷”，即天尖、贡尖、生尖，花砖、黑砖、茯砖和独特的“千两茶”。其中，千两茶制作技艺还被列入第二批国家级非物质文化遗产名录呢！
不过，这些传统产品也有一个小小的缺点——块头大，压得紧，泡茶时不易撬开，对于追求便捷的现代人来说，确实有些麻烦。不过，现在这样的问题也可以解决了。记者走访茶市发现，一些“方便型”产品很受欢迎，比如切割成小块、形如巧克力般的黑茶，一块正好是一泡茶；还有利用独创的“散茶发花”工艺制成的炭焙茯茶，形态不是砖状而是散茶，易于取用。
此外，还有一些颇具特色、适合现代白领口味的新产品：黑茶与花草结合制成的荷香茯砖、野尖茉莉、黑玫瑰茶；颠覆传统切碎工艺、保持叶片完整形态的“原叶茯茶”……不仅产品内容有创新，包装也要“潮”起来。“黑玫瑰茶”的玫红色铁盒、系着粉色蝴蝶结的纸袋都非常漂亮，很受“白富美”的喜爱；野尖金条茶、金币茶则以金光闪闪的酷炫外观和吉祥寓意赢得了“土豪”们的青睐。
古老的安化黑茶，近年来还走起了“国际路线”。记者在国香茶城看到，一款"1301"黑砖茶便是按照出口欧盟标准进行生产。据了解，该品牌的黑茶已出口20多个国家，今年还准备拓展非洲市场呢！
收藏投资 会赚钱的黑茶，快到碗里来
安化黑茶自古就风靡于西北地区，占据极高的市场份额；而进军内地市场，不过是近几年的事。
湖南怡清源黑茶董事长简伯华告诉记者，郑州作为全国知名的茶叶批发集散地，茶叶吞吐能力不可小视。安化黑茶在郑州市场拓展的速度相当快，随处可见大大小小的专卖店，人气越来越高。
不过，相比绿茶、普洱等，安化黑茶的市场还处于起步阶段；价位也较低，普通的几十元一斤，贵的不过几百元一斤。怡清源常务副总颜益龙表示，安化黑茶市场潜力很大，由于它有后期陈化的过程，和普洱一样“越老越贵”，具有收藏投资价值，每年涨幅大约为30%。尤其是传统工艺制成的“千两茶”、“百两茶”等，作为收藏品摆在家里还有一定的艺术观赏性。
今年4月，淘宝网上一家安化黑茶知名厂家推出了一场“黑茶期货”活动，消费者购买指定的3款茶后，可以签订协议，厂家承诺3年后分别以年复利6%、8%、10%的价格进行回购。网友感慨道：“黑茶不仅能喝、能当板砖防身，放几年居然还能赚钱，真是逆天了！”
普洱茶友常用的“存新茶、喝老茶”的做法，同样适用于黑茶。安化黑茶的新茶价位较低，可以适当入手，放上三五年再喝，不仅能品尝到口感绝佳的老茶，还能顺便赚点钱，何乐而不为呢？
不过，黑茶也不是越老越好，颜益龙认为，一般5年以上可以称为老茶，20年以内的老茶品饮价值较高。他还建议，存茶要选择品质较高、最好是大品牌的黑茶；如果茶叶品质一般，即使经过长时间转化也不会有很好的口感，升值空间也不大，没有收藏价值。
以上图片均来自网络，若有疑问请联系1510tea茶叶网。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
