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黑茶茶艺
我国是茶的原产地,茶叶是中国贡献给世界的第一种物产和文明.是世界上产茶、饮茶最早的国家。茶叶根据加工品质不同，份为绿、黄、黑、白、青、红六大类，今天我们为大家选用的是产于湖南益阳的茯砖，它是以优质黑毛茶为主要原料，通过发酵和发花等工艺，精心压制而成的黑茶紧压茶，千百年来，它一直是西北少数民族人民的生活必须品，当地有：“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，被誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”，现在就氢大家同我一同来揭开它的神秘面纱。
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黑茶
人到了一定年龄，具备了一定条件，就会讲究。黑茶、黑啤，是成熟、时尚男子的杯中之爱。王润琪讲究喝茶、喝啤酒，尤其讲究喝黑茶、黑啤。因为讲究，竟然在曲阳公园的湖畔开了间“烟雨江南”
黑茶、黑啤，听上去似乎有种特别的贵重感、品质感。且听王先生给我们讲讲喝黑茶、喝黑啤的讲究。
黑茶
江浙多喝绿茶，绿茶以新为贵；普洱跟绿茶很不一样，以陈为贵，有点跟酒类似，讲究“几年陈”的，越陈越贵。普洱茶产自云南，通过茶马古道辐射到国内外，马帮们将茶叶蒸后压紧在竹篓内，用竹笋叶打包，在漫长的运输过程中茶叶缓慢地冷发酵，形成了云南特有的大叶种后发酵普洱茶。普洱茶经过了一定时间的贮藏，才有甘、滑、醇、柔、稠的口味，汤色鲜红发黑，故又称之为黑茶。普洱茶在漫长的岁月中退了火气，醇厚的滋味在十余泡之后还能品到，不伤胃，可以一天喝到晚。
●选茶常识
如何淘出靓普洱----一般茶是用来喝的，惟独有一种茶储存发酵时间越长味道越好，甚至在国际间形成独特的收藏文化。由于上了年份的普洱茶日益贵重，近年不仅引起新闻、文化界的极大兴趣，甚至还成为老百姓街谈巷议的热门投资话题。
普洱茶说起来是比较复杂的，但对一般喝茶者来讲，最起码要知道熟饼与生饼的区分。
熟饼，通常指经过5年以上发酵的茶叶。原来的普洱茶为自然发酵，自然发酵需要时间，但现在喝的人多了，制茶的人失去了耐心，就人工催热发酵，不需要等待很长时间就可以喝。故熟饼中有自然发酵与人工发酵之分。自然发酵的，它一年年地在发酵，每年的口感都不一样，在发生变化；人工发酵一下给茶叶定了性，失去了变化的活性。
生饼，通常指4年以内的茶叶，还没有达到充分程度的发酵。生饼没有甘滑醇柔稠的口味，涩口，味道冲。
普洱茶经
王先生讲究喝茶，但普洱茶给他的感悟，是其它茶所没有的，也是其它茶所不具备的，因为普洱茶具有一种“活性”。 普洱茶就像人生一样，“少年”时不成熟，其性粗卤、刚烈，味道刺激口腔、肠胃 如荷花香、枣香等，30年左右的普洱会有兰花的香味；时间越长，普洱茶又像人一样，其性格会返璞归真，据说，味道会很淡很淡，犹如智慧的长者，“大智若愚，气定如山”。 普洱具有的活性，还在于每一块茶都不一样。不同茶底的制作，不同环境的发酵，发酵时间的变化，所以只有多喝，才会有认识、体验，才能结合自己的习惯、喜好、心境去泡去喝。 熟饼茶叶看上去颜色深而黑，泡出来的汤色鲜红，越陈者，红得近乎黑色，泡开口的茶叶也是黑色的；生饼茶叶看上去为暗绿色的，泡开的茶叶也是这种颜色，汤色呈淡淡的黄色。 普洱茶的冲泡及品饮----冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。
黑茶茶企资料：雅安茶厂的发展史
黑茶茶企资料：雅安茶厂的发展史
四川省雅安茶厂有限公司始建于明代嘉靖年间（义兴茶号），二十世纪五十年代初由雅安多家老茶号组建而成，历史有四百余年，厂址位于雅安市雨城区文定街8号（系原清朝光绪年间“孚和”茶号的旧址）。该厂生产的南路边茶系列产品因历史悠久，工艺传统，品质优良而久负盛名。主销四川、青海、西藏等少数民族地区，转销尼泊尔、不丹、锡金等国。南路边茶史称乌茶或黑茶；俗称西康边茶、大茶、藏茶民茶等；藏称边茶；现属黑茶类紧压茶，学名为南路边茶。其说法一：西康雅安属西南，以成都为中心，雅安为南，茶叶原料主产地在雅安，生产加工地也在雅安，消费饮用者为边远区域。说法二：雅安为制造茶中心，主销甘孜、青海、西藏，按销区划分为南路边茶；灌县为制茶中心，主销松、茂、理等，按销区划分为西路边茶。说法三：清代定“引岸制”，茶出为三种口岸，与盐相同、邛崃、雅安、天全、荥经、名山五县，所产茶叶专销康藏，故称南路边茶。
据宋史记载：雅州城内一茶场，熙宁九年置。明史记载：专令蒸制，乌茶易马，明嘉靖三年，黑茶地产有限，乃第茶上、中二品，印烙篦上，明洪武五年，户部言；凋门、黎、雅茶宜十取一，以易蕃马。当时雅安茶叶产量、加工生产量都具有一定规模了，并且已经独立形成南路边茶的工艺及特点，政府长年设有专职管理部门，有固定的消费群体，有稳定的市场和销售渠道，民间又有相互需求，政府有明确目地，税收以茶易马为首要。明、清两代边茶中工生产企业发展较快，使一些企业有了发展并具备了一定的和产加工规模，具有代表性的企业有：义兴（隆）茶号（明嘉靖年间陕西南人办的，称陕西邦）、余（孚和）茶号（清光绪初年雅安本地人办的，称川邦）等。民国到解放初期，雅安官办、私办的大小茶号（厂）多达在十余家，生产加工销售品种繁多杂乱。在藏区较有名的茶叶有六大品种：毛尖、芽细、康砖、金尖、金玉、金仓。
新中国成立初，原西康省政府根据中央解放西藏的战略决策，要求西康省政府为解放西藏做好一切准备工作。西康省政府对康藏人离不开藏茶的需求，把藏茶列为重要的供给品，促使雅安茶叶产生了一次重大的变革。50年4年11日，西康省政府贸易公司所属茶叶公司成立，51年改称中国茶叶公司西康省公司，继而先后接管了旧官办证中茶公司和官商合办的康藏茶叶公司、西康公司，并成立了一、二、三、四茶场；51年3月首家私营企业“孚和“茶号公私合营成为”中孚茶厂“；51年5月云龙茶号公私合营成为”中云茶厂”，“利翕”茶号公私合营成为“中翕茶厂”；51年5月1日在雅安有主导地位的陕西邦“义兴、天兴、恒泰”等六家私营茶号联合成立了“五一边茶合营社”；55年3月8日“五一”与“隆裕”两家合并进入公私合营，54年12月正式合营定名为“中康茶厂”；56年5月“中康茶厂”、“中翕茶厂”合并定名为“地方公私合营雅安茶厂”；58年8月“地方公私合营雅安茶厂”归并为“中营地方雅安茶厂”。由此，雅安边茶加工生产企业全部进入了全民所有国营社会主义计划经济时代。西康省撤消后雅安归属四川，雅安共厂更名为“四川省雅安茶厂”。
50年代，为满足康藏人民对藏茶的特殊需求，保障部队和平解放西藏，在当时边茶产量相对较少的情况下，西康省政府以雅安茶厂为主体，将天全、荥经、名山茶叶行业形成了统一的管理：统一原料收购标准、统一产品质量要求、统一产品名称（金尖、康砖），百雅安茶厂所生产的边茶数量、质量、规模、种类以及原料收购等都位居全川之首。有数据表明，52年雅安平均每天供给藏区的康砖、金尖茶达万斤以上。历史证明：雅安边茶为和平解放西藏，保障藏区人民的正常生活，稳定边疆，增进民族团结，做出了重大的贡献。
解放初期，为了规范南边茶的收购与生产，四川省雅安茶厂以自己的丰富经验，首次对南路边茶从理论上科学地、系统地进行了总结，并编写出了“南路边茶原料收购标准”、“南路边茶加工工艺流程”等，又制定出了南路边茶的生产工序、工种、技能、要求等等，还发明并改造了落后的制茶机具，这些都得到了国家的认可，成为全国四大边茶之一。南路边茶原料收购实物标准样茶、南路边茶成品实物标准样茶等，都以雅安茶厂的制茶样为准，并一发文件，要求各南路边茶厂、西路边茶厂统一依照实施。雅安茶厂也成为大专院校的教学实习的单位，生产的茶叶成为教学的实验样品。
四川省雅安茶厂主要生产南路边茶系列、名优绿茶系列、花茶系列、茯砖茶、青砖茶、沱茶、普洱茶、红茶等品种。茶叶种类及销量位居全国行业前列，在国内外享有很高的信誉，多次荣获国家、省部优质产品金奖、银奖的荣誉。每年都要接待国内外领导、友好人士、专家学者参观交流，生产的茶叶在藏区久负盛名，送寺庙、施茶、访友等都首选雅安茶厂的茶作为礼品茶，并把它作为体现身份的象征。
2000年，四川省雅发茶厂按照政府的要求，改制为股份制企业，更名为“四川省雅安茶厂有限公司”。改制后的雅安茶厂的历史积淀厚重的基础上，又注入了新的活力，使雅安茶厂既继承和发扬了南路边茶传统的加工工艺，又创新出了一系列的工艺藏茶、速溶藏茶、冲泡藏茶、熬煮藏茶、浓缩茶汁、原叶超细藏茶粉、绿茶粉、茶多酚、儿茶素、全茶素、茶精等高级茶品及茶饮料。这此高品质的茶叶在2004年5月、9月、10月已进入俄罗斯、韩国、日本等国家，深受外国人士的喜爱，得到了很高的评价。
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
