黑茶种类黑毛茶介绍可分成篓装砖形和其他形状-茶礼仪网

黑茶种类黑毛茶介绍可分成篓装砖形和其他形状

黑毛茶在干燥之前进行“渥堆”，偶尔在压制之前还要通过堆积发酵，其实在压制之后，自动氧化依然在继续进行。按照压制的包装和形状不同可分成篓装、砖形和其他形状三种。

篓装的包括湘尖、六堡茶、方包茶。湘尖原料较为细嫩，六堡茶较为粗老；方包茶则含许多梗。以前湘尖根据品质优劣分成天、地、人、和四级，如今改为一、二、三、四级。

压成砖形每块重2000克，根据原料嫩度分成花砖、黑砖、茯砖。

花砖以前为圆柱形，称作花卷，每块重量1000两，因此也称千两茶。方便捆在马背上进行驮运，如今运输条件改善，改成砖形利于装箱。

黑砖为黑茶的传统产品，以产自湖南安化而著称。

茯砖的包装与别的砖茶不一样，它并排是把砖压好后再以纸包，而是把茶叶装入砖形的纸袋中。

压成别的形状和规格的紧压茶，还有金尖呈枕形、圆饼茶、方饼茶等。

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赏

黑毛茶初制过程都有沤堆发酵吗？

提问者：普提树下人

据了解，黑茶的初制基本上是在茶农家完成的，那么，黑毛茶真的就全是发酵了的吗？

回复：

千两茶王：

发酵当然有轻有重，现在大公司都是派人亲自指导加工，，保证黑毛茶不失可塑性！！！！！！

OOCHA：

黑毛茶在初制过程杀青，初揉，沤堆发酵，解块，复揉，干燥，

在加工过程中必需要经过沤堆发酵，而且要适度沤堆，否则做不出黑毛茶的口感

如果不经过沤堆就直接干燥，制出来的毛茶有绿茶味

黑毛茶初制加工中的关键工序沤堆有句话叫“宜轻不宜重”，

发酵轻的话还可以在后加工中进行补发，发酵重的话，就没得补救措施了

多数农家在黑毛茶发酵时，都尽量的轻发，

所以现在很多黑茶生产厂家，在收购毛茶原料后，都要经过再发酵，才开始投入使用

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黑茶减肥

现在正临春季，爱美的女士们正耗费巨资进行瘦身，但凡和瘦身相关的任何产品都处于销售旺季，而普洱茶是一直以来是公认的具有减肥功效的产品，而普洱茶又属于黑茶，那么黑茶减肥效果如何呢?

由于茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪，这是由于茶中富含的维生素B1，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。

黑茶减肥：黑茶可抑制小腹脂肪堆积，黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。这是因为黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义，是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。但是这个需要大家的长期坚持。俗话说的好坚持就是胜利。小编相信光明就在眼前。

老黑茶的身份标识是什么？

陈年老黑茶是指陈放十年以上、采用手工压制的黑茶，茶面色泽黑褐油亮，内质香气纯正，滋味浓厚，回味甘甜，汤色红黄透亮。收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用。陈年老黑茶富含多种维生素、矿物质、蛋白质等对人体有益的元素。经常饮用，对于减肥降脂、帮助消化、健胃润肠、生津止渴、促进睡眠、增强毛细血管的韧性有一定的作用。随着市场发展和人们健康意识提高，年份老黑茶越来越受到广泛关注。

老黑茶的身份标识是什么？

年份老黑茶，时间沉淀价值

老黑茶的前提条件是，它必须是一款好茶。如果原料不好、工艺不好，这款茶放多久都是没有用的。其次，老黑茶运用了传统的发花工艺，砖面金花茂盛，多年后再去品尝，正值佳期。此外，如果是有年份的茯砖茶，那就更是遇上佳品了。茯砖可以说是黑茶中加工工艺特别复杂的一种茶，它的加工周期很长。制作成黑毛茶后要入库陈化，两年后才可以参与拼配，经过渥堆发酵、压制成砖、发花干燥等四十多道工艺。老黑茶耐煮饮，茶汤澄黄柔亮，清澈剔透，闷泡久一些，汁水醇厚，色泽略浓，杯中茶香清新，菌香浓郁，入口有明显药香。老黑茶的茶碱含量少，温和不刺激，三高人群或是经常饮酒人士均可饮用。

由于年份久远，老黑茶有较高的品饮价值、收藏价值、文化价值和历史价值。一片老黑茶，藏着过去的光阴，和岁月里那些起起伏伏的故事。

老迈的黑茶,在岁月的“自然发酵”中越陈越香，摇身一变“能喝的古董”,在收藏界引起关注。2005年，央视二套《鉴定》栏目对一位陕西茶商存储的一篓1953年前产的安化天尖黑茶进行了验证鉴评。通过专家评估，价值达48万元，这一新闻顿时轰动了茶界。

年份，成了老黑茶的身份标识。

年份老黑茶历久弥

老黑茶的身份标识是什么？

众所周知，安化黑茶具有“历久弥香”的特点，国家标准也规定，黑茶在清洁、防潮、无异味等条件下可以长期保存。在正确存放的基础上，黑茶会越放越香，越陈越醇。好的黑茶陈化空间几乎无可限量，大量研究发现，陈年老黑茶里含有丰富的维生素、氨基酸等具有解油腻、消食功能的物质。随着生活水平的提高，人们的保健意识越来越强，年份老黑茶的价值将越来越高。

那么黑茶为什么能够越陈越香？其实是因为黑茶在适宜条件下存放，在后发酵的过程中，由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响，物质发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质；苦涩味物质减少，呈甜物质增多。越陈的安化黑茶汤色越红亮、口感越细滑，更加醇厚滑软，香气深沉，有着独特的滋味与陈韵，品质和保健功效也相应提高。