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黑茶的历史渊源介绍

2019-03-23 00:02:04 茶礼仪网

 黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间,约785-804年。据《封氏闻见录》载:“往年回鹘入朝,大驱名马市茶而归”。湖南茶叶生产历史十分悠久。历史记载的“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的炎帝神农氏,最后就葬于长沙茶乡之尾,即今日的湖南省炎陵县鹿原陂,证明在炎帝神农氏时代,湖南就有茶树生长,并被神农氏发现和利用。至今炎陵县山上仍有野生茶树生长。
 
  湖南黑茶生产始于湖南益阳安化县。据唐·杨烨《膳夫经手录》记载,唐朝时,安华所产渠江薄片,已远销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》记有:“渠江薄片,一斤八十枚”,又说“谭邵之间有渠江,中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁,而芳香异常。”这证明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生产,在当地有些名气,而这种茶色泽为黑褐色,即典型的上等黑茶色泽,说明当时就有黑茶生产。2009年,安化入选中国世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。
 
  黑茶的起源,一般认为是始于十六世纪初,理由是这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。明朝嘉靖三年,即公元1524年,明御使陈讲疏奏云:“商茶低伪,悉征黑茶。。。官商对分,官茶易马,商茶给买。”据《明史·食货志》记载:“神宗万历十三年,即公元1585年,--中茶易马,惟汉中保宁,而湖南产茶,其直贱,商人率越境私贩。”可见,当时禁止越四川境内私贩湖茶。因此16世纪末期,湖南黑茶兴起。
 
  湖南黑茶原产于安化,最早产于资江边上的苞芷园,后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、酉州、江南、小淹等地,以江南为集中地,品质则以高家溪和马家溪为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产,现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。
 
  据说,明嘉靖年间,资江下游出现了商埠重镇东坪和黄沙坪,它们与乔口和黄沙坪对岸的酉州一起,以茶叶为发端,成为丝绸之路的茶马古道在南方的重要起点。清代集黑茶生产工艺之大成而问世的“千两茶”,被近代人誉为“世界茶王”。现今故宫仅存的一支“千两茶”已成为无价之宝。清末,安化茶叶名驰天下,茶叶产业盛况空前。目前,尚有百年历史的茶行、茶亭、茶书、茶钟、茶马古道驿站、茶具、茶歌、茶谣、茶俗存在于民间。近年益阳茶厂生产的湘益高级茯砖茶,具有降血压、降血糖、降血脂、调理肠胃、消炎、防辐射等独特功效,在边疆地区流传着“喝酒要喝伊利特,喝茶要喝益阳茶”之风。随着人们生活水平的提高和对茶叶保健功能的逐步认识,黑茶必将成为人们首选的健康饮品。“喝安化千两茶,添人间百岁寿”、“多喝茯砖茶、健康千万家”。

 

黑茶中天尖茶究竟含不含茶梗

  喝黑茶的茶友应该都知道压制成砖的黑茶都有一定的含梗量,可是对于天尖,黑茶散茶中级别最高的黑茶,不禁会疑惑,难道原料不应该是比较嫩的吗,还会含梗?

 

  回答:是,天尖也含梗。湖南安化黑茶有"三尖"之说:"天尖、生尖、贡尖",属天尖黑茶地位最高,等级最高,明清时就列为了皇家贡品,专供皇室家族品用。茶梗中含有相当数量的香气物质,一定的含梗量有助于后期转化及香气物质的形成,适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。

 

  而黑茶砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件进行后发酵以提高茶叶品质,含有一定量的茶梗,能增加砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。

 

  茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气,反而不利于冠突散囊菌的生长和繁殖。因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外,一定的含梗量有利于砖内水分的排出,也有利于增加砖身的结构力和强度。

 

  因此,黑茶中适当的含梗量纯属正常,而天尖中也是会含茶梗的呢,只是也有原料选得更为精细的天尖,筛选掉了茶梗,所以不含梗的黑茶也是存在的。

 

  安化天尖黑茶采用远古竹蔑篓包装方式,这样的包装主要有两个原因:一是通气,便于发酵;二是祛除异味,保持茶品陈香。同时原生态包装,给人以淳朴自然的视觉享受,古朴。自然。和谐。篓装的天尖收藏更方便,不会二次污染。

 

  天尖外形条索紧结,嫩度较好,色泽乌黑油润。香气醇和汤色橙黄,滋味醇厚,叶底黄褐尚嫩。黑茶属后发酵茶类,须用高温水冲泡。虽然黑茶较温和耐浸,但切记勿长时间浸泡。如冲泡方法得宜,则茶汤清澈,茶味醇厚。

详细介绍能自然发花的安化黑茶

自然发花且收藏久的安化黑茶比没有发花的黑茶贵,而且一般都很难找到发花的黑茶,找到就是你的幸运,现在我们来详细了解下能自然发花的安化黑茶。

详细介绍能自然发花的安化黑茶

一:能自然发花的安化黑茶是湖南黑茶的一大特点

湖南安化的黑茶是我国最早的黑茶,因为安化独特的地理环境和特殊的加工工艺,使安化黑茶具有了和其他黑茶不一样的品质和口感,安化黑茶最大的一个特点就是内含丰富的金花,湖南安化黑茶的渥堆、自然晾置干燥以及茯砖茶的“发花”是湖南黑茶品质形成的关键。

二:自然发花的安化黑茶比一般黑茶贵的原因,是多了益生菌

1、自然发花且收藏久的安化黑茶比没有发花的黑茶贵,而且一般都很难找到发花的黑茶,原因是多了益生菌。

2、冠突散囊菌,属益生菌,是安化黑茶在安化当地特定环境条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。

3、益生菌具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效,俗称“金花”, 其颗粒的大小会随着酵化而发生变化,茂盛的时候似“米兰”,萎缩时会变小,甚至变成白色的小斑点,但不影响其品质和功效。

湖南安化黑茶 清山源10年百两茶饼 金花花卷茶

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三:安化黑茶茶叶的现状分析

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警惕七类黑茶造假,选购放心黑茶

警惕七类黑茶造假,选购放心黑茶

近年黑茶受到广大消费者的喜爱,成为饮茶新时尚。黑茶市场也持续升温,各黑茶企业也抓住机遇,纷纷打造品牌优势,推出多款名优产品,实现自身发展。

然而,黑茶发展并非一帆风顺,质量问题向来备受瞩目,尤其是“湘源天”事件、“渠江薄片李鬼”事件发生以来,广大消费者担心买到假黑茶,花了钱是小事,若对身体造成伤害,则祸莫大焉。看来,不法商家乘黑茶热销之际,以次充好,甚或制假售假,对黑茶消费者,也对黑茶企业乃至整个黑茶产业都产生很大负面影响。

那么,市场上假冒的黑茶该如何识别?

专家介绍:目前市场上黑茶的造假手段主要有七大类:一是年份造假,将年份短的黑茶冒充年份久远的陈年老茶;二是产地造假,不是湖南生产的黑茶贴上湖南的标签,三是原料造假,造假者从其他县,甚至省外购进低档原料在安化加工;四是掺杂使假,黑毛茶原料中加入绿茶、红茶等茶类的茶末、茶梗或加工后的下脚料;五是三无产品;六是以次充好、低质高价;七是品牌造假,仿制品牌黑茶,侵犯他人权益。

消费者在购买黑茶时,不应该只图价格低,而更应看重产品质量,因此,最好选择品牌黑茶,并要求出示相关证明,时间长了可以跟商家建立良好关系,增加对黑茶的了解。购买的时候就不再盲目了。

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