文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>绿茶产地>雪峰毛尖茶叶产地湖南桃江县

雪峰毛尖茶叶产地湖南桃江县

2019-03-23 访问量: 35 茶礼仪网

雪峰毛尖茶叶产地湖南桃江县

雪峰毛尖产地


    雪峰毛尖产于湖南省桃江县的雪峰山。该山位于桃江县之南,为湘西雪峰山余脉,海拔700余米,山峦起伏,竹木茂盛,土壤腐植质含量丰富,十分适应茶树生长。桃江县拥有茶园7000公顷,茶叶加工业迅速发展。桃江县是雪峰山的余脉向洞庭湖过渡的环湖丘岗地带,境内山丘环绕,岭谷并列,素有全国产茶大县之称。


    1972年全国茶叶生产现场经验交流会在桃江县召开,同时“雪峰山毛尖”获湖南十大名茶之一;1977年全国茶叶加工机械座谈会在桃江县召开;1984年产茶15.6万担,居全国8大产茶县的第四位,被国家定为“中国茶叶之乡”;2001年被湖南省定为茶园基地县;2002年“雪峰山”牌雪峰毛尖(绿茶)获“中国湖南第四届(国际)农博会最畅销产品”奖,并被湖南省消委评为推荐品牌。

 

有用+10
分享

细说一杯好的西湖龙井茶是怎么炼成的?

细说一杯好的西湖龙井茶是怎么炼成的?

好雨知时节,当春乃发生。杭州告别了雨季,迎来了采摘春茶的好时节。3月19日起,“龙井43号”大面积开采,早上6点多,在杭州市西湖区龙坞茶镇,上百名采茶女们戴着斗笠、背着竹篓,在茶树间穿梭采撷,茶山上一派忙碌景象。

茶树在阳光雨水的滋润下冒出万千芽头,碧绿葱翠。“采摘的时候,一般都要求要一芽一叶,大概2公分长,叶子比较厚的品质比较好。今年的茶叶长势不错,肯定能卖好价钱。”一名采茶女说完又继续低头采摘。

西湖龙井茶主要有两个品种,“龙井43号”和“群体种”。目前,茶农采摘的品种都是“龙井43号”,“群体种”的采摘时间要晚一周左右。

根据杭州市西湖区龙井茶产业协会数据显示,西湖龙井的种植茶园共2.6万亩,每年的产量在400吨左右。而“西湖龙井”这几个字,也并非谁都可以用。该产业协会在2011年6月即将“西湖龙井”注册成商标,其商标为地理标志证明商标,并对标识和包装进行统一管理,其限定生产地域范围为杭州市政府划定的168平方公里西湖龙井茶保护基地。

西湖龙井茶如此珍贵,对种植也是非常有讲究,不仅要有好的品种,对土壤要求、施肥、防冻措施、病虫害预防也是至关重要的,黑刺粉虱、茶尺蛾、茶橙瘿螨和茶白星病是茶树上重要病虫害,分布普遍,直接引起茶叶减产和品质下降。针对这些病虫害,茶场一般都会采用茶园杀虫灯进行防治。

由托普云农和中国农业科学院茶叶研究所共同研发的茶园杀虫灯,它利用光近距离、波远距离引诱害虫成虫扑灯,然后风机转动产生气流将虫子吸入到收集器中,使之风干、脱水达到杀虫的目的,可远程控制开关灯,远程实时查看监测,无需田间现场操作,支持手机app与web端控制和检测,足不出户就可了解一切。

茶园杀虫灯作为一种新型的杀虫设备,在茶场生态建设中充当了“生态卫士”的角色。茶场应用茶园杀虫灯,既起到了加强虫害防控,降低害虫危害的作用,又推动了茶场生态升级,推动了茶产业转型升级、持续发展。(文章来源:农业植保技术交流,图片:南茗佳人)

冲泡绿茶的基本功之续水技巧讲解

冲泡绿茶的基本功,你知道多少?下面我们一起来学习冲泡绿茶续水的技巧。

【冲泡绿茶,一般只冲泡三次】

第一次:称为“头遍茶”

第一次称为“头遍茶”,品“头遍茶”应该要引导客人目品“杯中茶舞”,并且要着重的引导客人细啜慢品,以尝试到绿茶的鲜嫩茶香与鲜爽茶味。

冲泡绿茶的基本功之续水技巧讲解

点击进入绿茶宝贝推荐

第二次:称为“二遍茶”

当“头遍茶”喝到剩余1/3杯时,一定要及时的续水到七分满,如果太迟续水,会使“二遍茶”的茶汤变得无味。

品尝“二遍茶”时,你可以感觉到滋味最浓醇,而且还能体会到舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。

冲泡绿茶的基本功之续水技巧讲解

点击进入绿茶宝贝推荐

第三次:称为“三遍茶”

当喝到剩下小半杯时,也要及时的再次续水,一般绿茶冲泡到第三次后,基本上就变得淡薄无味了,因此,这时可佐以茶点,以增茶兴。

冲泡绿茶的基本功之续水技巧讲解

点击进入绿茶宝贝推荐

【绿茶的香气特点】

绿茶的香气大多数是毫香、嫩香、豆花香、板栗香,香气鲜嫩清雅。

绿茶是这么分类的

绿茶属不发酵茶,基本的制作流程分杀青、揉捻、干燥三步。按杀青方法不同分为加热杀青和热蒸汽杀青。加热杀青即俗称的“炒青”,热蒸汽杀青即“蒸青”。杀青后按干燥方式的不同分为:炒青(即直接炒干)、烘青(即烘干)和晒青(即晒干)。

绿茶是这么分类的

绿茶分类炒青绿茶:眉茶(长炒青)、珠茶(圆炒青)、龙井、碧螺春、雨花茶、六安瓜片、老竹大方、信阳毛尖、庐山云雾、峨眉竹叶青(以上全属细嫩炒青)等。烘青绿茶:黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、华顶云雾、南糯白毫等。晒青绿茶:滇青、陕青、川青。(晒青绿茶由于大多不是名种,历史上主要用来做成紧压茶销往边疆地区,所以中原地区不出名,这类也算是茶马古道上重要的品类了。)蒸青绿茶:恩施玉露、宜兴阳羡茶、日本的玉露茶,煎茶,碾茶也是蒸青绿茶。所以,分辨绿茶种类简单来说就是看茶叶里的酶是怎么死的,如果是蒸死的,就是蒸青;如果是炒死的,就看主要最后怎么变干的,还是炒干的就是炒青,烘干的叫烘青,晒干的叫晒青。

为什么要有这么多方式?除了历史原因和产地所限制以外,主要是每一个茶种经过几百至上千年的尝试,都有最适合它,味道达到最好的制作方式。比如说,龙井当然也可以不炒干,直接晒干变成晒青茶,但是晒干的龙井香味大减,没有炒干的香气(且春天的江浙地区多雨潮湿,不宜用晒。)近年来其实也有许多制茶人有新尝试,混用不同的方式来作,比如有一些半烘半炒来杀青的,味道会和纯炒的不同,这个就不细说了。任何一种茶只要按照绿茶的制作工艺来制做,就是绿茶,与本身的茶种无关,但是有些不适合的茶种做出来成本高,品质低。所以理论上其实可以拿大红袍的树种来做绿茶,但实际上不可能进行这样的商业化生产,又贵又难喝,不会有人要。(我自己试过用凤凰单丛做成绿茶和红茶,红茶的味道还行,绿茶就实在是差了,又苦又涩。)

绿茶是这么分类的