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雪峰毛尖介绍

2019-03-23 访问量: 38 茶礼仪网

雪峰毛尖介绍


       雪峰茶系列茶是五十年代,湖南茶叶科技工作者从雪峰山中采挖的野生茶培植成园。“雪峰毛尖”以其独特的兰花香味而闻名全国,1972年全国茶叶工作现场会在桃江召开,博得园内专家好评,列入湖南十大名茶,当时与君山银针、安化松针、高桥银峰齐名。主要产品有:雪峰毛尖、雪峰绿茶、雪峰龙珠。


    雪峰毛尖产于湖南省桃江县的雪峰山。桃江县是雪峰山的余脉向洞庭湖过渡的环湖丘岗地带,境内山丘环绕,岭谷并列,素有全国产茶大县之称。


    雪峰毛尖采制技术独特。它吸收了高桥银峰、安化松针等优点,创造了自己一套技术,整个加工工艺,既有西湖龙井茶那样少出茶汁保持翠绿的做工,又有高桥银峰、古丈毛尖那种低温搓揉与提毫的特技,因而成为一种独具风格的名茶。


    雪峰毛尖条索紧细、泽润、汤色黄绿明亮、香气清爽持久、滋味鲜醇回甘、叶底绿活嫩匀的特点,属典型的高山云雾茶,是名优茶之珍品。茶叶中含有500多种对人体有益物质,具有抗癌、抗辐射、预防心脏病,降压美容等多种作用。

 

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桂林毛尖属于什么茶?有哪些特点?

桂林毛尖属于什么茶?有哪些特点?

桂林毛尖为绿茶类新创名茶,20世纪80年代初创制成功。毛尖茶原产于桂林尧山脚下的广西桂林茶叶科研所,茶研所位于明代靖江王墓群之中,风景宜人。桂林毛尖产于广西桂林尧山地带。品质特征:条索紧细,白毫显露,色泽翠绿,香气清高持久,汤色碧绿清澈,滋味醇和鲜爽,叶底嫩绿明亮。

品质特征

桂林毛尖条索紧细,白毫显露,色泽翠绿,香气清高持久,汤色碧绿清澈,滋味醇和鲜爽,叶底嫩绿明亮。

清明前后采摘,标准为一芽一叶初展。桂林毛尖具有条索紧细,白毫显露,色泽翠绿,香气清高持久,滋味醇和鲜爽。开水冲泡后,条索松软,香气清高,叶底嫩绿明亮。饮后体会:滋味醇厚鲜爽。外形秀挺,白毫显露,色泽翠绿,香高持久,味醇甘爽。而且,桂林毛尖还是富硒茶,有良好的保健作用。

名茶鉴赏

桂林毛尖为绿茶类新创名茶,20世纪80年代初创制成功。毛尖茶原产于桂林尧山脚下的广西桂林茶叶科研所,茶研所位于明代靖江王墓群之中,风景宜人,尤其是清明采茶时节,杜鹃盛开,花香阵阵,游人徜徉在花香茶香之中,心旷神怡。

生长环境

桂林属亚热带季风气候,年平均温度19.1度,极端最高36.3度,极端最低0.8度,年降雨1733毫米,相对湿度79.8%,昼夜温差大。桂林毛尖所在海拔163.9米,土质为缓坡地黄红壤类型,PH值5.0--5.5,肥力中等。

毛尖茶区属丘陵山区,海拔300米左右,园内渠流纵横,气候温和,年均温度18.8℃,年降雨量1873毫米,无霜期长达309天,春茶期间雨多雾浓,十分有利茶树生长。

戏说绿茶

戏说绿茶

绿茶,是中国主要茶类之一,也是生产历史最久,品类最多的一类茶,遍布中国的四大茶区。

爱喝绿茶的朋友,一般体质偏热性,喜欢绿茶清香持久的气味,鲜醇回甘的滋味以及嫩绿怡神的颜色。前文讲绿茶主肝经,五行属木,在色为绿。常饮具疏风清热,平肝明目,消炎去火之功效。

绿茶属于不发酵茶,制作过程:

杀青,短时间内利用高温破坏鲜叶中的氧化酶的活性,抑制多酚类物质的酶促氧化反映,保持绿茶应有的绿汤绿叶。

揉捻,使芽叶卷紧成条,并使茶汁溢出,便于冲泡。

干燥,挥发掉茶条中的水分,提高茶叶香气。

根据制作工艺不同,绿茶又分为:

炒青绿茶:西湖龙井,洞庭碧螺春,南京雨花茶,等。

烘青绿茶:黄山毛峰,太平猴魁,华顶云雾等。

晒青绿茶:滇青,川青,陕青等。

蒸青绿茶:恩施玉露,煎茶等。

浙江绿茶:

西湖龙井;浙江龙井;松阳银猴;开化龙顶;径山茶;武阳春笋;顾渚紫笋;

安吉白茶;华顶云雾;平水珠茶;瀑布仙茗;雁荡毛峰;天目青顶;临海蟠毫;

普陀佛茶;千岛玉叶;羊岩勾青;浙江碧螺春;安吉白片;金奖惠明茶。

江苏绿茶:

阳羡雪芽;洞庭碧螺春;南山寿眉;金坛雀舌;金山翠芽;花果山云雾;

太湖翠绿;绿杨春;南京雨花茶;溧阳翠柏;茅山青峰;无锡毫茶。

安徽绿茶:

老竹大方;黄山毛峰;六安瓜片;太平猴魁;汀溪兰香;休宁松萝;

涌溪火青;舒城兰花;金山时雨;桐城小花;岳西翠兰;九华毛峰;

黄山绿牡丹;瑞草魁;屯绿。

江西绿茶:

庐山雨雾;婺源茗眉;双井茶;狗牯脑茶;井岗翠绿;浮瑶仙芝;

小布岩茶;得雨活茶;上饶白眉;靖安白茶;婺源毛尖。

湖南绿茶:

安化松针;古丈毛尖;岳阳洞庭春;高桥银峰;高庄毛尖;南岳云雾;

玲珑茶;湘波绿;南糯白毫;碣滩茶。

云南绿茶:

云南曲螺;绿春玛玉茶;云南玉针;墨江云针;蒸酶茶;云海白毫;

女儿环;牟定化佛茶。

四川绿茶:

蒙顶甘露;竹叶青;蒙顶石花;青城雪芽;峨眉山峨蕊;峨眉绿茶。

贵州绿茶:

都匀毛尖;湄江翠片;湄潭翠芽;贵定云雾茶;遵义毛尖。

湖北绿茶:

英山云雾;恩施玉露;车云山毛尖;采花毛尖。

福建绿茶:

太姥翠芽;武夷岩绿;竹栏翠芽;南安石亭绿;天山绿茶。

陕西绿茶:

紫阳毛尖;午子仙毫;定军茗眉。

广西绿茶:

西山茶;桂林毛尖;象棋云雾;南山白毛茶。

广东绿茶:

古劳茶;合箩茶。

山东绿茶:

雪青茶;崂山绿茶。

河南绿茶:

信阳毛尖;新林玉露。

海南绿茶:白沙绿茶。

重庆绿茶:永川秀芽。

“不羡黄金垒,不羡白玉杯,不羡朝人省,不羡暮人台,千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来”。

茶叶中哪些茶属于绿茶

茶叶是指茶树的叶子和芽。我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。那么茶叶中哪些茶属于绿茶呢?

一、名优绿茶有哪些

眉茶;滩茶;韶峰;晒青;峨蕊;翠螺;惠明茶;径山茶;蒙顶茶;源茗茶;古劳茶;州碧云;龙舞茶;双井绿;九龙茶;瑞草魁;梅龙茶.莲心茶;牛抵茶;化佛茶;云林茶;攒林茶;窝坑茶;宝洪茶;湘波绿;洞庭碧螺春;峨眉竹叶青;南安石亭绿;桂平西山茶;南京雨花茶;江山绿牡丹;云峰与蟠毫;五盖山米茶;南山白毛芽;车云山毛尖;瑞州黄壁茶;桂东玲珑茶;新江羽绒茶;龙岩斜背茶;贵定云雾茶;绿春玛玉茶;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;余姚瀑布茶;水仙茸勾茶;花果山云雾茶。

西湖龙井;顾诸紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;信阳毛尖;平水珠茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸿坑毛尖;老竹大方;泉岗辉白;安吉白片;敬亭绿雪;天尊贡芽;双龙银针;太平猴魁;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖.六安瓜片;高桥银峰;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;井岗翠绿;舒城兰花;小布岩茶;华顶云雾;天柱剑毫;黄竹白毫;桂林毛尖;建德苞茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龟山岩绿;无锡毫茶;天目青顶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;峨眉毛峰;南山寿眉;山岩翠绿;蒙顶甘露;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;松阳银猴;兰溪毛峰;官庄毛尖.云海白毫;金山翠芽;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;盘安云峰;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;仙居碧绿;涓江翠片;苍山雪绿;象棋云雾;遂昌银猴;墨江云针。

二、两大绿茶代表简介

碧螺春:

碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。

唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

西湖龙井:

西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体。

综上,茶叶中属于绿茶的品种是全部茶叶中最多的一种,在中国十大名茶中占据6-8种。绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。