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安化古称梅山，产茶历史悠久，素有“茶乡”之称。产品质好量多，早已驰名中外。安化在1072年建县以前已有产茶记载，唐代杨晔《膳夫经手录》说：谭州茶中有(益)阳团茶和渠江薄片，曾销往湖北江陵、襄旧一带。五代毛文锡《茶谱》也说：“潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常，烹之无渣也”，又载：“渠江薄片，一斤八十枚。”清同治《安化县志》载：当北宋“启疆”(建县)之初，茶犹力而求诸野……山崖水畔，不种自生”，“崖谷间生殖无几，惟茶甲诸州县。”明代万历二十三年(1595)朝廷将黑茶“天尖”、“贡尖”定为官茶，清道光年间定为贡茶，安化黑茶自明代万历二十三年定为官茶后，成为茶马交易的主体茶，道光年间销量约为3600～4000吨；元末明初，安化开始生产绿茶(烘青)，明洪武二十四年规定湖南贡茶140斤(合现在83.56千克)，其中独列安化“贡芽茶”22斤(现13千克)，后来称为“四保贡茶”。
讲安化茶不能不提到安化人陶澍(1778一1839)，道光年间曾任安徽、江苏巡抚，两江总督。写了多篇茶叶诗词，说安化芙蓉山有仙茶，品质佳。写于嘉庆二十年(1815)四首安化茶诗，共46句，是古今咏安化茶最长诗，诗中讲到茶的缘由、安化茶采制、安化茶命运和强调安化茶品质、功效和历史地位。
清咸丰时，安化工夫红茶在国内外享有盛名，1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖章。当时全县沿资江上起渠江，下至敷溪，沿岸约100公里范围内各埠茶行盛行时多达300余家，一片茶乡的繁华景象。以上史实，说明安化境内．茶树分布繁多，自然生长茂盛，并且在9世纪时，安化茶叶已有相当的产量，能够成批外销，而且品质很好，其开始生产的时期自然更早。安化是红茶之乡、黑茶之乡、砖茶之乡和针形茶诞生之地，过去湖南省制定工夫红毛茶标准样和黑毛茶标准样必选之地，在省内和国内具有重要的地位。
据文献记载，安化境内的芙蓉山、云台山，自宋代开始，茶树已经是“山崖水畔，不种自生”了。清道光年间，原籍安化的总督陶澍所作《芙蓉江竹枝词》，“才交谷雨见旗枪，安排火坑打箱，芜蓉山顶多女伴，采得仙茶带雾香”，生动地描述了当时采制茶叶的景观。所制“芙蓉青茶”和“云台云雾”两茶，曾被列为贡品。但几经历变，采制方法业已失传。
挑选安化松针要注意“尿素茶”
茶文化阅读9月12日赏：安化松针产于湖南安化，外形挺直细秀、翠绿，形似松树针叶，是我国特种绿茶中针形绿茶的代表。
其产区在雪峰山脉北段，属亚热带季风气候区，温暖湿润，土质肥沃，雨量充沛，溪河遍布，非常适合茶树的生长。
具有将血脂，护齿，防辐射等主要功效。
优质的安化松针外形挺直秀丽，状如松针;翠绿匀整，白毫显露。
此外，挑选安化松针时要特别注意“尿素茶”，茶农喷尿素溶液的目的是催化茶叶快长，这样的茶叶质量不合格。
安化松针要避免强光照射，低温储藏，有条件者可密封包装存于零下五摄氏度的冰箱中。
只有大师才知道它的名字孤独的安化松针
有人说，茶也有孤独的，说的是安化松针。为什么说它孤独呢?因为它是从最初的“献礼茶”到了后来的“礼品茶”，而再到后来，连送礼都让人舍不得了，因为太少、太珍贵，于是自然成了江湖传说。安化茶叶示范场的制茶师阳来新带着一丝骄傲语气说：“只有大师才知道它的名字。”
听到了太多关于对安化松针的惋惜声音了，大意就是忽略了潮流，其实可以反过来认为，是潮流忽略它了。安化松针并不是失传了功夫，只剩下威名，而是可以付诸实践，有具体的形制，标准的，被忽略，只是因为不肯在这些传承下来的细节上面进行妥协，
应该允许不与众芳喧妍的孤独存在，从某角度看，它异味着严格的自我约束与对自我高度的认同，这几乎是可以称之为茶的风骨了。我们来了解一下安化松针。
安化松针属于绿茶，产于湖南省安化县，因为外形挺直细秀、翠绿，状如松树针叶得名的，安化松针是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。
安化松针的制作是极其精巧的，这种制法有如玉露茶，具体操作分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊晾、整形、干燥、筛拣等八道工序。
为了能保证安化松针的品质，所以对于鲜叶原料要求是极高的，采摘很是讲究，要采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶，并且还要保证没有虫伤叶、没有紫叶、雨水叶、露水叶。此外还要保证成品茶齐整，不能有节间过长以及特别粗壮的芽叶，制作的过程里，各道工序也都有一套严格的标准。
正是因为这般严格，安化松针产量并不多，虽然可能不被大众熟知，但是如果见过它的品质，才真真叫人再不能忘记，带来的惊喜也是放大的。
安化松针
安化松针产地在哪里？
安化松针，属绿茶，因其外形挺直、细秀、翠绿，状似松树针叶而得名。湖南省安化县茶叶试验场生产。安化松针产于湖南省安化县。“安化松针”是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。
安化松针
安化松针的品质特征
安化松针外形劝直秀丽，翠绿匀整，，其形状宛如松针；香气浓厚，滋味甜醇；茶汤清澈明亮；条索长直、圆浑、紧细，翠绿匀整，白毫显露；可耐冲泡。叶底匀嫩。形质俱佳，可耐冲泡，逗人喜爱。
安化松针
安化松针的采制
安化松针采摘极为讲究，以一芽一叶初展为标准。加工工艺分为鲜叶摊放，杀青，揉捻，炒坯，摊凉，整形，干燥，拣剔八道工序。
安化松针的保健功效
1、减肥降脂保健功能
国内研究表明，安化松针内含的茶多酚和B族维生素，它可以使甘油三脂降低50%，同时能增加胆固醇的氧化，增加粪便中性固醇的排泄，阻碍游离胆固醇的脂化作用而减少脂蛋白的合成。降低或减少胆固醇的摄入，有很好的氧化脂肪、降低脂质。经常适量饮用花茶是促进健康减肥降脂的有效办法之一。
2、增强心脏血管保健功能
安化松针中含有的茶色素、维生素C等具有减少组织胆固醇沉积，增加纤维蛋白溶解活性和减少纤维蛋白原的浓度，同时还有扩张周围血管、防止血栓形成。有助于防止血管阻塞性病变和病情的发展。也可作用于心肌梗塞后预防复发和预防动脉血栓栓塞。对于中老年人饮用花茶极有好处，能有效地保护心脏，预防心血管病。每天能坚持饮上花茶，养成一种良好习惯、可使原有心脏病发作的危险因素降低约45%。
学茶：初识安化松针-松针形特种绿茶
安化松针茶史溯源及发展
安化松针茶叶保健功效
安化松针茶叶采制制作
