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桂林毛尖茶叶成分功效与作用

2024-07-20 访问量: 28 茶礼仪网

桂林毛尖茶叶成分功效与作用

 

桂林毛尖成分功效


1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性。在汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

 

2、咖啡因:带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中,与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续,故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。


3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少,属于碱性食品。可帮助体液维持碱性,保持健康。

 

①钾:促进血钠排除。血钠含量高,是引起高血压的原因之一,多饮茶可防止高血压。

 

②氟:具有防止蛀牙的功效。

 

③锰:具有抗氧化及防止老化之功效,增强免疫功能,并有助于钙的利用。因不溶于热水,可磨成茶粉食用。

 

4、维生素: 

①类胡萝卜素:在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。

 

②B群维生素及维生素C:为水溶性,可由饮茶中获取。

 

5、其他机能成份:

 

①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。

 

②皂素抗癌、抗炎症功效。

 

③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生,称佳叶龙茶可以防高血压。

 

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绿茶的保存方法

  绿茶富含茶多酚,常饮绿茶对人体的好处不言而喻,不仅可以起到美容养颜、清新口气、预防癌症等功效,还对人体机能调节起到非常大的益处。可是绿茶的保存是一件很不易的事情,且看小编细细道来。

绿茶保存的方法

  1、罐藏法

  容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。重要的是绿茶(茶叶本身)要干燥,袋口封好。此法简便,取同方便。

  2、塑料袋贮茶法

  绿茶(茶叶本身)选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。

  3、热水瓶贮茶法

  可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的绿茶(茶叶本身),盖好瓶塞,用蜡封口。

  4、冰箱保存法

  绿茶(茶叶本身)装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质。

喝绿茶,就是了为那鲜爽劲!


  春茶,特别是绿茶,凭借着鲜爽的口感赢得众多茶友的喜爱。而当我们在学习如何品评绿茶的时候,接触到最多的一个词汇,就是“鲜爽”。所以,对于春茶来说,“鲜爽”绝对是一种不能错过的口感。

 

  “鲜”字,取“鱼”和“羊”,说明从古时候起人们就认可肉汤带来的美妙口感为“鲜”。随着生活水平提高,“肉食性人类”大批出现,有的甚至到了无肉不欢的地步,肉给人带来的愉悦滋味,究竟是什么呢?

 

  这是因为肉除了扎实的口感之外,还富含一种叫谷氨酸的氨基酸,这种东西会刺激舌部的味蕾,让人感到一种有别于酸甜苦辣咸的另一种味道——鲜味!由于谷氨酸能带来明显的调味作用,所以一碗鸡汤带来的鲜爽感能超白菜豆腐汤百倍。

 

  其实部分植物里面也有谷氨酸,比如海草和海带。1908年,一个日本人发现了这一点,当他把一种叫做谷氨酸钠的化学物质从海带中提取出来时,至此,人类历史上的第一批味精就诞生了。

 

  那么问题来了,茶叶的鲜爽滋味又是从哪里来的呢?

 

  这是因为茶叶里面含有丰富的氨基酸,除了上文提到的谷氨酸之外,还有一种茶叶独有的氨基酸叫茶氨酸,它呈白色、带有焦糖香,并且有着类似于谷氨酸的鲜爽味。

 

  茶氨酸不光是让茶叶生津润甜的主要成份,还有舒缓神经、令人愉悦的作用。正因为这些氨基酸们相互作用,才成就了茶叶的鲜爽滋味。但茶叶中的氨基酸含量也不是一成不变的,一般来说,茶叶在存放之后,氨基酸含量会随着时间的逐渐降低。

 

  所以想“坐拥”鲜爽口感的你,也得尽快把茶叶喝完,不然时间一长肯定会有影响。这也是为什么绿茶要趁“鲜”喝,放久了就没味了的原因。

  体验鲜爽的茶叶,首先推荐的当然是绿茶。

 

  优质的绿茶,喝一口便不能忘记,仿佛整个春天就盛开在杯中一样,给人一种十分愉悦的感觉,甚至有时候,你会忘情地感受到一种喝鸡汤的奇妙感受。

 

  还有一种绿茶的氨基酸含量丰富,那就是安吉白茶。“白化”时期的安吉白茶嫩芽,氨基酸含量高出普通绿茶两倍以上。

 

  除了具体的茶种之外,茶的鲜爽也和海拔、加工工艺有关。

 

  在同一纬度,高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高,人们常说的“高山云雾出好茶”跟这个就很有关系。

 

  而在工艺方面,不发酵的名优绿茶所含的氨基酸比较多。绿茶的加工工艺可最大限度保留鲜叶中原有的氨基酸。

 

  因此来说,虽然红茶、普洱茶和乌龙茶也都是在春天制作的,但更多的是喝它们的后期工艺变化。

 

  所以,如果你想感受一下春天的感觉,当然绿茶是首选了。

 

  绿茶越鲜,则说明制茶用的是鲜嫩的茶芽,产自高山茶区,沐浴了充足的春光,累积了足够的茶氨酸。最后冲泡出来的绿茶,才有着如沐春风的鲜爽口感。

崂山绿茶是哪里产的探秘青岛崂山茶区

大家听说过日照的绿茶,但是对于崂山绿茶可能会不太熟悉,因此,给大家介绍一下崂山绿茶的产地,了解一下是什么样的环境造就了崂山绿茶鲜爽的滋味。那崂山绿茶的产地在哪里?

崂山绿茶是哪里产的探秘青岛崂山茶区

崂山绿茶,我们从名字中可以看出崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区。晓阳春崂山绿茶,崂山地处黄海之滨,属温带海洋性季风气候,土壤肥沃,土壤呈微酸性,素有北国小江南之称。1959年,崂山区“南茶北引”获得成功,形成了品质独特的崂山绿茶。

青岛崂山地区位于山东青岛东南部,属于海洋性气候影响的暖温湿润季风区大陆性气候,一年四季分明,春夏云雾缭绕,空气湿度大,昼夜温差也较大,光照充足,年平均的气温在12.4℃左右,日照时效达2500 h~2 700 h,气温达lO℃以上的茶树生长天数平均为233 d左右,当地的气候环境是非常适合茶树的种植生长,并且也有利于茶树内营养物质的积累。

崂山绿茶相对于其他绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。其按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶;按鲜叶原料和加工工艺,分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。