绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
双桥毛尖简介
双桥毛尖属于绿茶，产于湖北省大悟县的双桥。其制作工艺主要包括：生锅、熟锅和烘焙三道工序。具有抑制癌细胞的增长、养胃、护齿等功效。1989年在中国名茶评比会上，获中国名茶称号。
双桥毛尖成茶外形条索细紧、显毫，色泽翠绿，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，香气清高持久，叶底嫩绿匀齐。
绿茶的分类有哪些方式
我们有说到绿茶的分类主要有两种方式：一是根据不同的杀青方式进行的分类，二是根据不同的干燥方式进行的分类。
绿茶的加工充满着中国智慧和中国想象，可以加工出十八种以上形体的绿茶……尽管现在的茶叶分类不太采用揉捻造型的方法进行分类，但是我还是想选择八种以上典型性的形体，与朋友们做一次分享，帮助你选择到你所喜爱的绿茶。
第一类是“芽茶类”的绿茶。就是采摘一个单芽经过杀青以后，没有太多的揉捻和造型，保持了芽头“自然而然”状态的绿茶。
第二类是“扁形体”的绿茶。大家知道的龙井、旗枪、雀舌、大方，还有云南的宝洪茶，这一类扁形体的绿茶，它的特点是扁平，挺直、光滑。
第三类是“针形”的绿茶。它像一根针，直而圆，芽尖秀丽，锋苗非常的完整。像南京雨花茶、黄山松针、九山云针、安化松针、阳羨雪芽，就是针形茶的代表。
第四类是“卷曲型”的绿茶。根据卷曲的程度不同，又可以分成四种：
一是使用一个单芽或者是初展的一芽一叶，加工出来的、毛茸茸的绿茶，像碧螺春、敬亭雪螺、都匀毛尖等卷曲形的茶。
第二是随着揉捻程度的加深，压力的加大，形成的类似拳头状的、结成团块的绿茶，像碧玉簪、蝌蚪绿这一类的绿茶。
第三种是随着卷曲程度进一步地加深，揉捻用力进一步地加深形成的颗粒状
的绿茶，像珠茶，比如平水珠茶、绍兴珠茶，这一类紧结程度非常高的卷曲形的茶。
第四种是原料等级比较低的炒青茶中的圆炒青、云南元阳云雾茶、梁河磨锅茶……
第五类是“条”茶。条茶是最常见的形体，根据条形，我们又把它分成三种：
一是成条状，带芽毫，锋苗比较好的，我们把它称为“毛峰”茶。
第二种是直的条形，叶条比较多，芽毫比较少，比如“长炒青”。
第三种是半弯曲的，类似一个月牙形的、眉毛状的，像现在的“眉茶”类，炒青茶当中的眉茶。
第六类就是“尖”茶。最有代表性的莫过于太平猴魁。朋友们知道太平猴魁是采摘一芽二叶或者一芽三叶加工出来的绿茶，讲究的是芽和叶尖“等长齐长”，加工出来以后，他的形体“挺直有峰、自然舒展、状如兰花”，这一类的茶，我们称之为尖茶。
第七类是“片”茶。比如像六安瓜片，它通过一个“摘蕊除叶”的工艺分别进行加工：第一叶分别加工，第二叶分别加工，第三叶分别加工……加工出来的类似于“自然状态”的叶片，所以我们把它称之为片茶。
朋友们记住，其他茶类当中挑选出来的黄片，不属于片茶类。因为片茶类是有意识地设计行为，它是一种故意的行为，而挑拣出来的黄片是次品，它不属于片茶类的茶，它们是两回事儿。
第八类是特种形体的绿茶。比如“龙须茶”，就是通过杀青、揉捻以后，将茶条理顺，一束一束的捆扎，用线捆扎起来，形成像毛笔头一样的茶，它叫龙须茶；还有像“菊花茶”，也是通过捆扎以后，压成像一朵花一样的茶；还有普洱茶加工当中的、老百姓把它一束一束捆扎起来的叫作“把把茶”的这一类的茶，就是特种形体加工的绿茶。
朋友们在选择这些绿茶的时候，你就记住以下三个诀窍：
第一，形体要整齐划一。所谓的整齐划一，就是要圆都圆、要直都直、要扁都扁、要弯都弯，这当中不要掺杂别的形体，比如扁当中带圆、直当中带弯、卷曲当中带直……都是属于不理想的绿茶。
第二，所有的绿茶都追绿，要求“三绿”，如果没有出现“绿汤绿叶”，就不是好绿茶。
第三，香高味甜。香气要高、滋味要鲜爽、要甜醇。
这三个指标相加在一起的绿茶，就是好绿茶，你所选到的就是顶级的绿茶。
绿茶中哪些品种较为出名中国茶叶排名之首是哪种茶
粮食、蔬菜、水果、茶叶等农作物，布满了祖国大地，无论是碧海连连的江南地带，还是一望无际的东北平原，都滋养着各种各样的植物。作为茶叶，与其他农作物不同的是，茶叶除了曾被当做食物，到成为人们生活中不可缺少的饮品外，茶更是成为了保健品，鉴赏品，使茶叶显得更加价值非凡。而对于茶叶，你又了解多少呢?什么是绿茶，绿茶品种中哪些是名品，哪些绿茶可以处于中国茶叶排名的先列之中……
茶，自古便于中国人民生活息息相关，从唐代陆羽的《茶经》，茶开始被文献记录，到后来将中国茶叶分为六大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶。在这六大茶类中，绿茶品种是最多的，因此，饮用绿茶的人也是占多数。而被多数人饮用的绿茶品种，主要集中在西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、都匀毛尖、蒙顶茶、日照绿茶、竹叶青等这几个品种中，这也是中国茶叶排名中上榜的绿茶品种。
自古便有“先入为主”，“顾名思义”，这样的词语，很多人在接触新事物时，如果能够联系到前者，便更有亲切感，更容易接纳。茶叶也同样如此，一个新品种除非品质至佳，宣传度高，人们接纳的才会快，但是如果能与前面已经在人们头脑中形成观念的茶类饮品联系在一起，便更能被大众化的市场所接纳，茶叶也同样如此，能入选中国茶叶排名榜上的绿茶知名品种中，都有属于自己的背后故事，在上佳饮用效果的基础上，通过茶叶形成的历史，更能让人们更加了解茶，人与茶的距离便更近一步了。
而在绿茶的这些品种中，能成为中国茶叶排名之首的便是西湖龙井。西湖龙井的命名是由产茶地址名称而定，从宋代开始名扬天下，到清朝，则是作为乾隆皇帝钦点的朝廷贡茶，而后便是一直是中国茶叶排名中的佼佼者。那么西湖龙井有什么优势，能有如此之高的名誉呢?
作为中国茶叶排名之首的西湖龙井，色泽翠绿，茶香清爽香醇，形状扁平，整体秀丽洁净。经过冲泡后茶汤多呈嫩绿或者嫩黄，饮用时清香且滋味浓醇。而通过饮用西湖龙井，具有良好的防口臭、助消化、防止龋齿、强心解痉、养颜美容、瘦身减肥、消毒杀菌，防癌抗癌等功效，一直是中国人所推崇的上佳饮品。
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按茶色不同来分类——绿茶
在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。
绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1／3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。
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