高级西湖龙井如何炒制而成的-茶礼仪网

　　茶在制作的过程中是比较复杂的，而不同侧炒制，泡出来的味道是哟区别的。西湖龙井是一种好茶，也是名茶之一。特别是对于高级西湖龙井茶，茶叶色泽绿翠，绿中透黄，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽等特色。那么，高级西湖龙井如何炒制而成的?

　　高级西湖龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法"炒制而成。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手形法，非常巧妙。只有掌握了熟练技艺的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的龙井茶。

西湖龙井如何炒制

　　高级西湖龙井如何炒制而成的——高级龙井茶的炒制分青锅、回潮和辉锅三道工序。

　　青锅，即杀青和初步造型的过程，当锅温达80-100度时，涂抹少许油脂使锅内更光滑，每锅鲜叶约125克。开始以抓、抖手势为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖甩等手式进行初步造型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时12-15分钟。

　　回潮，即起锅后进行薄摊回潮，摊凉后经筛分，筛底筛面茶分别进行辉锅。摊凉回潮时间一般为40-60分钟。

　　辉锅的目的是进一步整形和炒干，通常四锅青锅叶合为一锅辉，叶量约250克。锅温60-70度，需炒制20-25分钟，锅温掌握低、高、低过程。手势压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶，茶不离锅。炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断，含水量达5-6%为适度，即可起锅，摊凉后簸去黄片，筛去茶末即成。

　　在经过小编的介绍后，西湖龙井是纯"手工"的，从炒上一定要求的时间，在炒制过程中有很多的注意事项，所以一定要掌握好，火候的把握，生活中小提示，西湖龙井茶饮用的时候要注意适量，千万不要过度的饮用，避免出现一些副作用的出现。(编辑：chenyu)

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从西湖龙井的图片看茶叶

　　随着社会的发展，品茶逐渐成为一种时尚，相信现在有很多对茶有兴趣却不是很了解茶的朋友，看到下面的图片你就知道这是产自杭州西湖的十大名茶之首西湖龙井了。下面由小编给大家介绍一下这些西湖龙井的图片，带大家更详细的了解一下西湖龙井。

　　从西湖龙井的图片可以看出春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙。

西湖龙井的图片

　　从西湖龙井的图片可以看出夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

　　由此可以看出西湖龙井真的是名不虚传，在西湖那么景色宜人的地方产出来的茶叶，自然就是好茶叶，西湖龙井茶叶根据图片我们就能知道它的好坏，大家如果不知道怎么选择茶叶，那么就可以看看西湖龙井茶叶图片，希望对大家选购茶叶可以起到一定的作用。

西湖龙井怎么泡才比较好喝

　　说到西湖龙井怎么泡的话，如果有喝过西湖龙井的人肯定会立马在脑海里闪现自己喝茶的场景。虽然说同属绿茶，但是其实很多时候茶叶品种不同冲泡方法上还是有一定的讲究的。我们今天主要先来看看西湖龙井茶的一些比较鲜明的特点吧。

　　西湖龙井是绿茶，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种，这些不同种类的西湖龙井怎么泡也是各不相同。

西湖龙井怎么泡

　　西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，龙井茶味道清香，假冒西湖龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。西湖龙井怎么泡才比较好喝呢?冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享受。

　　通过小编上面的介绍不知道大家对于西湖龙井怎么泡也有了自己的判断了呢?需要提醒大家的是虽然说冲泡的方式方法并没有固定的，但是最好还是遵循传统的泡法才能够喝出茶叶本来应该有的味道，而只有这样做才能让茶叶物有所值。