茶点茶膳绿茶红豆饼-茶礼仪网

茶点茶膳绿茶红豆饼

绿茶红豆饼

材料

红豆沙50g，中筋粉70g，绿茶粉2g，蛋黄2个，水和混合黑白芝麻各适量。

制作

①　将中筋粉、绿茶粉和水倒入容器中，拌匀并揉成面团，静置5分钟让面团松弛。

②　将面团擀成圆薄状后，包入豆沙馅，收口再用手压成大片饼状，表面抹上蛋黄液，撒上芝麻。

③　把少许油放入平底锅中烧热，放入红豆饼以中火慢慢煎到熟透，取出切成适当大小的块状即可。

口味

香甜可口，有清香茶味。

有用+10

赏

绿茶泡后有一层泡沫要撇吗知道真相的我眼泪掉下来

在冲泡绿茶时，会有一层泡沫出现，大多数茶友认为那是“不洁之物”，总会用壶盖抹去。甚至有人认为是农药残留超标，殊不知已经掉进了误区。

目前并没有相关的研究证明农药残留和茶中的泡沫是否有关系。会引起茶汤中有泡沫的原因很多，其中比较被人们接受的有三种，第一是茶叶中的茶皂素在起作用;第二，茶叶是多毫品种所制;第三，茶叶里的碎末儿、茶屑比较多。茶叶中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等成分。茶皂素又称茶皂甙，具有很强的起泡能力。茶里的泡沫并不是脏东西，因为灰尘不会形成泡沫，泡沫与茶叶的质量无关。茶皂甙在茶中的含量不是很高，因此不会影响茶的口感。

茶皂甙会随着茶叶的生长而累积增多，有些厂家专门将其提炼出来，用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。茶皂素与许多药用植物的皂甙化合物一样，具有抗菌、抗病毒、抗炎症、抗过敏、减肥等作用，对人体非但无害还有利。

多毫品种制成的茶叶在冲泡时也很容易产生泡沫。多毫的茶叶品种，一般是由茶芽制成，比较细嫩，茶叶本身茶多酚等成分很高，在制茶过程中的种种原因，致使茶多酚等物质粘在茶叶表层，一冲水就出泡了。

另外一些比较细碎的茶叶如红碎茶，或者茶叶中含有的碎末较多，在冲泡时也会形成泡沫。比如现在的许多休闲吧、咖啡厅里的泡沫红茶就是用红碎茶制成的茶包冲泡而成。

看了这些，你还会在泡绿茶的时候把上面一层泡沫撇去吗?之前总是撇去茶沫的小伙伴是不是后悔莫及了呢?不过，现在知道还为时不晚哦!

绿茶泡后有一层泡沫要撇吗知道真相的我眼泪掉下来

仰天雪绿茶的产地

仰天雪绿产于河南省固始县，固始县位于河南省信阳东南部，地处大别山麓。这里山峦起伏，云雾缭绕，气候湿润，土壤肥沃，历史上所产茶叶素有盛名。固始县毗邻安徽，东侧盛产六安瓜片，西侧盛产信阳毛尖，仰天雪绿是继信阳毛尖之后的名茶新秀。

仰天雪绿的冲泡方法

1、备具：

冲泡仰天雪绿，通常选择无色无花的透明玻璃杯，以便于从各个角度欣赏杯中仰天雪绿的形态、汤色及不断变幻的茶芽。

2、置茶：

使用茶匙量取2-3克左右的仰天雪绿，放到玻璃杯里。茶量也可以根据个人口味浓淡来酌量增减。

3、冲泡：

往玻璃杯中冲入少许开水，浸润茶叶10秒钟左右即倒去茶水。然后用高冲法，按同一方向往茶杯中注入95℃左右的沸水，水量以七八分满为宜。

4、品饮：

浸泡大约10分钟后，便可端杯闻香、赏汤和品尝。小口品缀，入口后顿感满口生香，滋味醇、厚、甘、甜，让人回味无穷。

仰天雪绿的渊源

“仰天雪绿”这个名字富有情趣和诗意，它缘于大别山海拔近千米的奶奶殿北坡。那里一年四季云雾缭绕，犹如仙境一般。那里远离城市和工厂，山上有最适宜茶树生长的香灰土。另外由于在光照少且海拔高的北坡茶树生长缓慢，有利于茶叶芳香物质及各种微量元素的积累。独特的生态环境造就了“仰天雪绿”茶叶“外形挺秀，汤色嫩绿，香气馥郁，味醇甘厚”的非凡品质。

奶奶殿北坡产茶历史悠久，古称“光州大山茶”。相传，茶圣陆羽曾在此研究茶道，得出了“淮南茶以光州上”的结论，并将其写入《茶经》。道光二十七年谷雨时节，清代河南省唯一的“状元”、世界著名植物学家、固始人吴其濬辞官回乡之后到此考察，仰面观山，见山巅皑皑白雪与翠绿欲滴的茶树相映成趣，春风吹拂下，茶香阵阵迎面袭来，遂写下了“和风咏雪仰天绿，芳茗迎春盖世香”的诗句，“仰天雪绿”茶由此得名。

绿茶仰天雪绿