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西湖龙井茶的品质如何，关键看这18招！
正宗龙井新茶，杭州西湖龙井村 原产地臻品。古法焙制，天然高香！
乔峰、郭靖的巅峰绝技降龙十八掌当刚则刚，当柔则柔，从至刚之中生出至柔，刚柔、轻重、强弱随心所欲，如此简明而精深的武学绝诣仅乔峰、郭靖这样内功扎实且勤学之人方能得其精髓。
而龙井茶手工炒制手法与降龙十八掌何其神似，十大炒制手法简单平常，融会贯通后却威力无穷，手掌挥舞间满满清香的鲜叶变成了俊美挺秀、甘香如兰的龙井茶。
青锅：在离锅底15公分左右，炒制师傅会用手心感受锅温，感觉手心温度达到50至60摄氏度后便是鲜叶下锅的时机，此时锅温约在220摄氏度左右，将簸箕中的鲜叶倒入锅中，投叶量约为100至150克。
青锅招式：为龙井茶炒制的第一套招式，有搭、拓、（抓）、抖、甩五大手法。
招式要求：温度先高后低，压力先轻后重，动作连贯，一气呵成，力道和温度随着茶叶含水量的变化实时变换。
【搭】：手心向下，四指伸直合拢，向上翘起，拇指分开，翻掌向下，顺势朝锅底茶叶压去。作用是给予茶叶压力，使其呈现扁平状。
【拓】：手掌平展，四指伸直靠拢，手贴着茶，茶贴着锅，将尽量多的茶叶从锅底沿锅壁带向锅沿，收至手中。作用是使茶叶扁平。
【抖】：手心向上，五指微微张开，稍曲，将拓起攒在手掌上的茶叶作上下抖动（用手腕的力量抖3至5下），茶叶再手中上下跳动同时也会均匀地洒落在锅中。作用是理条，散发水分。
【甩】：四指微张，大拇指叉开微弯，手心向下翻掌，顺势把手中的茶叶扔向锅底。作用是使叶片包住茶芽，理条，散发水分。
青锅招式的目的在于失水、做形。随着这几个招式的上百次循环，茶叶中的水分逐渐散失，师傅们便凭着经验慢慢降低锅温，同时调节手掌的力度。此套招式的难点在于控制锅温,随着茶叶中含水量的降低而降低，同时手掌的力度还须逐渐加大，使得茶叶的形状、颜色达到完美统一。
辉锅：青锅出来的茶叶经回潮筛分后重新下锅，下锅锅温在100℃左右，投叶量约为250至300克。
辉锅招式：为龙井茶炒制的第二套招式，难度较大、威力较强，主要包含推、（磨）、抓、捺、扣、压六大手法，目的是使龙井茶进一步散失水分的同时达到光滑、平直、条索紧结的模样。
招式要求：温度先低后高，招式紧密连贯、行云流水、刚柔并济。
【推】：手掌向下，四指伸直或微曲，拇指前端略弯向下，手掌与四指控制住并压实茶叶。用力向前推出去。作用是增加压力，促使茶叶扁平光滑。
【磨】：在抓、推时用较快的速度作往复运动，作用是手对茶、茶对茶、茶对锅的摩擦，增加茶叶的光滑度。
【抓】：手心向下，五指微曲，抓住茶叶。作用是把茶叶整理成条，紧直。
【捺】：手掌平展，四指伸直靠拢，手贴茶，茶贴锅，将茶叶从锅底沿锅壁用力向外推动。作用是使茶身扁平光滑。
【扣】：手心向下，大拇指与食指张开形成“虎口”，在抓、推、磨过程中，用中指、无名指抓进茶叶，用拇指挤出茶叶，将大部分茶叶掌握在手中，形成循环运动。
【压】：在抓、推、磨的同时，一只手压在另一只手背上，作用是增强对茶叶的压力和重力，促使茶叶更趋平实、光滑。
辉锅手式要时刻把握力度，靠手与茶叶、茶叶与茶叶、茶叶与电锅的相互摩擦，将茶叶磨光，条索收紧，但不折断茶叶。灵活运用抓、推、捺、磨、压的手法，相互交替，在手中掌握大部分茶叶的同时不断将手中的茶叶进行交换，随着水分的进一步散失，施力由轻逐步变重，再变轻。
辉锅招式的难度在于要将各个招数灵活运用，将手中的茶叶不停地更换，全身力量聚集于手腕、手掌，在一步步的力量变换中整理条索，使茶叶乖乖就范，变成两头尖，中间宽的碗钉模样。
茶人天分，无非就是巧手、勤学、历练、专注，仅此而已。
龙井茶炒制的武功诀窍就是，经得住高温、耐得住寂寞，熬得过时间。行业中有句话“三年青锅、五年辉锅”，手法拆解虽简单，但真正掌握却需潜心练习及反复推敲，历经岁月检验方能融会贯通、一气呵成，制成绝世好茶。
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黄山毛峰茶叶过期后如何处理？
黄山毛峰过期后有什么用
除湿除臭
过期的黄山毛峰不用急着扔掉，可利用茶叶的吸水作用，将过期的黄山毛峰做成茶包，放置在抽屉、衣柜等怕受潮的地方，起到很好的除湿除臭的作用。
消除异味
将过期的黄山毛峰放置在新屋、新车或冰箱中，可吸附异味，使气味更清新。新买的木质家具常常会散发出刺鼻的油漆味，用茶水彻底清洗一遍后，油漆味就会淡去，多洗几遍就会消失，比任何清洁剂都要有效。
泡 脚
用过期茶叶泡脚也是一个不错的妙用。将黄山毛峰用水煮开，然后用茶水来泡脚，起到温暖身体，促进血液循环的作用，还可以杀菌消炎，预防脚气，缓解湿疹、皮炎等。而且用茶水泡脚还可以美白脚部肌肤，尤其是夏天穿凉鞋晒出来的印子，都可以消除。
肥 料
过期的黄山毛峰不能喝了，但是它的茶叶渣可是天然的肥料，将其铺在家中绿植的泥土上，可以促进植物生长。
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建德苞茶如何种植？工艺有哪些要点？
栽培技术
品种选用鸠坑适制良种。苗木质量要求按GB11767执行。
产地条件
空气、水质、环境按NY5020执行。土壤pH值4.0至5.5，活性钙含量低于0.2%，土层深度80cm以上，土壤有机质含量大于1.0%，地下水位在离地表100cm以下。茶园地面坡度应在25？以下。做好排蓄水系统等其他生态建设。
栽培管理
1.育苗：无性繁殖。
2.种植：秋季和春季种植。单行条植或双行条植：单行条植行幅150cm，丛距30cm，每丛定植2株，每公顷基本苗4万至5万株；双行条植：行幅150cm，小行距30cm至40cm，丛距30cm，每丛定植2株，茶丛交错排列，每公顷基本苗8万至9万株。
3.土壤管理：每2年检测一次土壤肥力，改良一次土壤。春耕，深度10cm左右；秋耕，深度20至25cm，结合施入以有机肥为主的基肥。采用地表覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力，并抑制杂草生长。
4.茶树修剪：幼树进行三次定型修剪，生产树修剪则在头轮茶结束后及时进行。
5.采摘处理：采摘期为春季。根据质量要求，鲜叶标准为一芽一叶初展至一芽二叶开展。禁止捋采和抓采，保持鲜叶芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带杂质。不得采鱼叶、蒂头、雨水叶、病虫叶、破损叶、紫色叶。
6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
加工工序
采摘时间一般在清明和谷雨之间。苞茶分为两种，顶苞和次苞。顶苞的采摘标准为一芽一叶初展，体现其形状含苞待放之特色；次苞的采摘标准为一芽二叶。
建德苞茶的制作工艺别具一格，分为杀青、揉捻、理条、整形、提香5道工序。
杀青锅温120℃至140℃，锅温降到90℃至100℃时杀青叶不起锅开始揉捻；原锅中理条，温度控制在80至100℃；整形时锅温50℃至65℃，出锅摊凉后提香；提香时，锅温加至80℃，茶叶整体受热后，提升锅温至110℃闻之有浓厚茶香味即可出锅。上述全部工序均可以机械替代。
价值功能
可以增加耐久力，增加记忆力，预防坏血病，酒精、尼古丁的解毒，提神醒脑，祛痰化淤，名目降脂。
肝病患者和湿热体质适量饮用绿茶好处多
很多时候医生会叮嘱病人不要喝茶，但是肝病热重或体质湿热的人容易口渴，偶尔喝点绿茶还是可以的，不仅无害反而有利哦，那么，湿热肝病患者适量饮用绿茶要注意哪些问题呢？
实验证明，绿茶有抗凝、防止血小板粘附聚集和减轻白细胞下降等活血化瘀作用。对慢性肝炎有五心烦热、口干口苦、牙龈红肿出血的血瘀血热型患者，绿茶有辅助治疗作用。
《本草纲目》记载“茶饮之使人益思，少卧，轻身，明目”，“利小便，去疾热”。肝病热重或湿热并重以热为主者，可用茶除烦止渴，解腻清神。
湿热肝病患者适量饮用绿茶注意事项：
肝病口渴思饮者早晨泡绿茶(或花茶)l杯，陆续加水饮用。晨起茶水浓度较高，使人精神清爽，下午渐成白水，以避免引起晚间失眠及多尿等。
饮茶时应注意适时、适量。一般在饭前1小时内应暂停饮茶，因为此间饮茶冲稀胃酸，减弱对正餐的消化吸收。空腹时茶宜少饮，茶水不要太浓，全日茶水总量不宜超过1000一一1500毫升。每餐饭后用温水漱口，有利于保持口腔清洁，保护牙齿，还可预防或减少牙周炎和口腔溃疡的发生。
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不属于我国绿茶分类
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