西湖龙井是什么茶-茶礼仪网

　　在我国众多的茶叶品种里面，最出名的莫过于杭州西湖龙井，西湖龙井属于绿茶的一种，因为西湖龙井的历史悠久，而且口味和品质都属于上乘，深受广大消费者的喜欢，那么西湖龙井是什么茶?下面我们为大家详细介绍一下。

　　西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。西湖龙井是什么茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

西湖龙井

　　西湖龙井是什么茶，西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

　　以上是关于西湖龙井是什么茶的详细介绍，相信通过以上的介绍我们知道西湖龙井外形美观，口感也非常清香淳厚。需要注意的是，消费者在购买西湖龙井的时候，一定要注意购买正规厂家的产品，避免买到不正宗的假货。

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真假西湖龙井茶叶如何分辨？

　　由于西湖龙井深受广大爱茶人士的欢迎，在市场上的热度居高不下，销量非常好，很多不良商家会用便宜的西湖龙井来冒充上乘西湖龙井欺骗消费者，一些不了解西湖龙井的人就会上当受骗，那到底真假西湖龙井茶叶如何分辨呢?

　　要分辨真假西湖龙井茶叶，主要是和其产地有关，只有西湖区168平方公里范围内才称得上是龙井茶西湖产区，另外正品西湖龙井茶叶为扁形，叶片整齐，宽度一致，大多为绿黄色，光滑挺直，芽叶均匀成朵，不带碎片或者是夹蒂。

真假西湖龙井茶叶

　　大家还可以在冲泡茶叶的时候，通过观察汤色来辨别真假西湖龙井茶叶。正品的茶叶冲泡的汤色澄清，汤色呈现黄绿色，看起来没有任何杂质，泡开后的茶叶颗颗肥壮美丽。但是假西湖龙井在冲泡的时候，汤色看起来相对就要浑浊一些，有些时候还会发现里面有细微的茶叶碎片，很显然大小和质量就不过关。

　　相信看到以上内容，大家应该知道真假西湖龙井茶叶如何分辨了，这样以后在购买西湖龙井茶叶时，就能够对一些劣质茶叶进行甄别，不会轻易的上当受骗。当然，对于一些还是无法分辨西湖龙井真假的人来说，可以询问一下专业人士的建议，价格过于低的就不要买了，毕竟“一份价格一分货”还是有一定科学依据的。

正宗西湖龙井西湖龙井审评内容

　　龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。

正宗西湖龙井西湖龙井审评内容

外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者，根据龙井茶外形的基本特征，对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。

　　2.茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。

　　3.香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。

正宗西湖龙井西湖龙井审评内容

　　4.叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加人冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。

　　5.龙井茶的级别评定龙井茶的级别应对照标准茶样而定，若外形与标准样有差别的(如有机茶)，只能按嫩度与标准样相当的级别确定。大部分散装龙井茶制后就上市，部分不标级别，只有价格。若是小包装龙井，则必须标明产品名称和级别，这些茶应对照标准样评定。龙井茶的级别与色泽有一定的关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶，色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。

认识西湖龙井,辨别龙井中的冒牌假货

一、认识西湖龙井茶叶？

龙井既是地名，又是泉名和茶名。龙井茶是产于浙江杭州西湖龙井村一带。西湖龙井是中国十大名茶之一，属不发酵绿茶。

二、西湖龙井茶叶特征？

1、西湖龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。

2、西湖龙井茶有春茶、夏茶、秋茶之分，以一尖二叶的明前茶为佳品，谷雨前茶次之，然后雨后、秋茶，夏茶是最差的。今年清明前4月5号所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品；

3、西湖龙井是天然的，没有经过发酵的，龙井不用加工仅仅炒一下就很好了。

三、级别区分

项目	高档	中档	低档
外形	扁平光滑，挺直尖俏	扁平挺直，尚光滑	尚扁平，有宽扁条
汤色	嫩绿明亮，清澈	绿明亮	黄绿
香气	清香持久	清香	平和
滋味	鲜醇甘爽	尚鲜	尚纯正
叶底	芽叶细嫩成朵，嫩绿明亮	尚细嫩，绿明亮	尚嫩欠匀