文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>湄潭翠芽>湄潭翠芽茶简介

湄潭翠芽茶简介

2019-03-23 访问量: 38 茶礼仪网

湄潭翠芽茶简介

 

 

  湄潭翠芽产于贵州省湄潭县一带,外形扁平,色泽翠绿、油润有光泽,香气嫩香高长,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽甘醇,叶底匀齐成朵。

 

有用+10
分享

贵州省传统制茶技艺濒临灭绝湄潭翠芽申遗

中国茶网资讯:自古以来,我省就是一个产大省,出好茶出贡茶。这样的辉煌,不仅来源于好山好水好环境,更为重要的是,对于茶叶制作的工艺出类拔萃。对于传统的茶叶炒制技艺,湄潭是我省产茶第一县,他们是怎么做的呢?

记者在湄潭阳春白雪茶业有限公司了解到,该公司与湄潭县相关部门联合成立了“湄潭翠芽非物质文化遗产申报小组”,旨在传承湄潭翠芽传统手工制作技艺,积极倡议社会各界共同参与保护非物质文化遗产。预计在今年内将湄潭翠芽传统手工制作技艺申报为非物质文化遗产,从而达到更好地塑造品牌,提高品牌含金量,产生更大的经济、文化效益。

传统制茶技艺濒临灭绝

我省是茶叶原产地之一,晴隆发现的茶籽化石就是最好的证明。历史上,贵州茶也是“风光无限”,坐享“贡茶”盛誉,矗立在贵定云雾山头全国唯一的贡茶碑就是最好的印证。

品质优异的贵州茶受到历代皇室的青睐,进贡的茶也是越来越多。有史可查的就有贵定云雾贡茶、石阡龙泉茶、湄潭眉尖茶、金沙清池贡茶、开阳南贡茶、花溪赵司贡茶、贞丰柳坡娘娘茶、大方海马宫茶、普定朵贝茶等一大批贡茶。

随着历史的变迁,炒茶机的盛行,越来越多的手工茶早已失传,虽然机器炒的茶看着漂亮,口感却比全手工茶差了很多。昔日的贡茶传统制茶技艺,如今有很多已失传或面临失传的境遇。阳春白雪茶业有限公司副总经理黄建峰介绍,“巧揉妙炒出奇香”曾经是中国茶叶制作和茶文化中的重要内涵。然而随着社会的进步,一双双炒茶巧手逐步被一台台炒茶机所取代。目前,湄潭县的200余家制茶企业几乎都是机器制茶,湄潭翠芽的传统手工制茶技艺被工业化的机器所替代。

对此,黄建峰呼吁,不但湄潭翠芽的传统制作技艺需要传承保护,我省历史上的贡茶、名茶的传统制茶技艺也急需传承保护。我省已有上千年的茶史,茶是特定历史、区域或族群的生活方式和文化结晶。因此,保护我省茶传统制茶技艺,意义重大。让茶的技艺得以整理、固化,曾经流失的茶的记忆得以呈现、欣赏,博大精深的历史得以保护、传承,“申遗”无疑就是最好的选择。

画龙点睛之笔

湄潭翠芽原名湄江茶,为扁形高级绿茶,已有40余年历史。因产于湄江河畔而得名,是“湄江翠片”的延续和发展。1939年,中央实验茶场落户湄潭,1940年浙江大学西迁至湄潭办学,茶叶大师与专家学者采用“一芽一叶”技法创制湄江茶成功。该茶虽与龙井技艺相似,但由于湄潭苔茶品种生长旺盛,节间较长,叶质肥嫩,芽叶肥壮,采摘细嫩匀齐,经过摊晾的鲜叶按杀青、摊晾、二炒、再摊晾,而后低温烘干的工序,手工操作,制作精湛,茶叶品质别具一格。湄潭翠芽因此能与狮峰极品龙井媲美而畅销省内外。

然而,由于历史原因,茶叶大师们辛勤耕耘的成果未能绽放其应有的光芒,申遗就是为了传承大师级老前辈们的制茶科研成果,并将其发扬光大。黄建峰介绍,目前市场上很多湄潭翠芽“精品”都被打造成了“独芽”,但是传统湄潭翠芽手工技艺制作的“一芽一叶”才是上品。

在呼吁的同时,阳春白雪茶业有限公司也在为湄潭翠芽申遗积极“奔走”。为保护传承湄潭翠芽手工制作技艺,该企业甚至开出百万年薪待遇,在全国范围内招聘一批手工制茶师,对传统技艺进行传承并将其发扬光大。

在阳春白雪积极推进中也得到了政府相关部门的重视和支持,正式将申遗工作提上日程。今年,湄潭开始正式申遗,湄潭申报非遗的茶品类除“湄潭翠芽”手工制作技艺外,还有“遵义红茶”、“手筑黑茶”手工制作技艺等,现已进入遵义市非物质文化遗产名录,正在进行省级的申报。

湄潭翠芽是湄潭县的公共品牌,就是说湄潭的茶企只要通过授权都可以使用。黄建峰说,“申遗并不是出于公司利益出发,而是为了引发社会的共同关注,能更好地保护和传承湄江茶手工炒制技艺,更好地塑造品牌,为湄潭翠芽再次加冕,进而产生更大的效益。”

湄潭翠芽的传统制作技艺申遗将为该品牌的茶叶添上又一“金字招牌”,茶的传统技艺、品质、历史文化都将得到肯定,对湄潭、乃至贵州茶产业都将起到积极的推动作用。省文化厅非物质文化遗产处处长张诗莲介绍,我省茶品类已有都匀毛尖茶传统制作技艺、三幺台茶食俗已入选国家非物质文化遗产保护名录。此次申请省级非遗的茶品类除湄潭的3个外,还有贵定云雾茶、金沙清池贡茶等。

成功申遗对品牌和产业可说具有“画龙点睛”、“锦上添花”的作用。张诗莲表示,茅台酒在全国都很有名气,茅台酒的酿造技艺获首批国家级非物质文化遗产称号,得到国家的认证和肯定,证明其历史悠久、传统技艺好,这就是一块“金字招牌”,更能得到消费者的认可和青睐。同时,为更好的保护和传承这些传统技艺,政府从政策上也有相关的扶持和优惠。

清明贵州湄潭翠芽茶的价格和怎么样辨别茶叶的方法

新茶上市,很多的喝茶者又遇到一大难题,要怎么才能知道这个是新茶还是陈茶呢?在这里,本网站给大家分享几个小知识点,1.“观其色”。条形方面,新茶条形更紧凑,而陈茶则发散,光泽方面,新茶比陈茶更鲜艳、有光泽,陈茶颜色偏暗,成色方面,用开水将茶叶泡开后,新茶颜色明亮,而陈茶颜色暗淡。2.“闻其香”。茶香贮藏过程中,既会不断挥发,又会缓慢氧化,新茶清香馥郁陈茶低闷混杂。3.“品其味”。新茶喝起来清新爽口,陈茶则有一种沉气。掌握了这个3个小知识点,去购买茶叶至少不会买到陈茶了!

随着气温逐步上升,贵州省各地茶叶产区春茶也陆续上市,根据茶叶品质好坏,每斤从600元到2000多元均有销售,甚至品牌大的包装好了,价格是好几千呢,茶商反映,茶价虽受人工上涨、采摘期延后等影响较往年有所提升,但是销售情况并未受到影响,有很多外地茶商都已经提前预定好了!

为什么会提前预定呢?因为今天的天气和人工采摘的成本上升,茶叶价格也就上涨了,在省会贵阳市上市的湄潭翠芽、翠峰等茶品明前茶已经陆续上市销售,价格比较去年的普遍上涨25%左右,人工费用都在120元一天,采摘的茶青又是130元一斤,采摘得快的一般都要采摘7、8斤,但是干爽的茶青要三斤才能做成一斤成品,还有点够呛。虽然今年茶价比去年又涨了,但是利润仍然不高,不施化肥、更多使用有机肥,绿色种植的茶叶成本较高,加上海拔高产量低等原因,茶区人工费高,所以价格自然便宜不了。

喝茶的人都知道很喜欢明前茶,主要是因为明前茶是清明节前采制的茶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽。而今年贵州冬季时间整体较往年漫长,茶叶中积淀的营养成分更多、品质也更好,所以今年明前的黔茶在没上市前,就被很多外地茶商看重,大量采购回去与当地茶品勾兑出品质更加的名茶,比如大红袍就喜欢使用贵州茶调味。

这是由于随着气温持续升高,茶产量必然大幅提高。另一方面,因为喝茶者的观念问题,明前茶主打清明节前的时间段销售,所以4月10号以前,价格是一年中最贵的。

兰馨2018新茶绿茶贵州茶叶湄潭翠芽毛尖雀舌毛峰50克×2盒散装

京 东 价 ¥48.00
 

品牌: 兰馨

商品名称:兰馨 2018新茶绿茶 贵州茶叶湄潭翠芽毛尖 雀舌毛峰50克×2盒散装

商品编号:31451340782

店铺: 贵州湄潭兰馨茶叶官方旗舰店

商品毛重:160.00g

商品产地:中国大陆

采摘时间:明后                      形状:条形

分类:雀舌                             包装:盒装

工艺:炒青绿茶                       等级:特级



网友评价:

收到即泡一杯试了一下,虽外形及茶汤没上次买的宜宾雀舌好,但不涩口,口感更好。好评。

 

非常不错,味道清雅,气味清香,性价比高,赞。

物超所值,浓浓糯米香。巴适得板,接着抢购!


 

喝了雀舌,和小袋装的相比口感有些老,但也不苦涩,价格便宜,还可以。

非常好,口感很不错,包装也完美!这个价格非常实惠,可惜只能买一份