贡牌西湖龙井怎么样-茶礼仪网

　　杭州西湖不仅风景优美，丰厚的自然资源使其成为一个重要的茶叶产地，西湖龙井就是驰名中外的一种，茶叶和其他的产品一样，也是注重品牌的，贡牌西湖龙井就是其中一种比较出名的茶叶品牌，那么就由小编为大家介绍一下。

　　1983年3月1日，我国第一部《商标法》正式颁布实施。作为知名的茶叶品牌，贡牌西湖龙井在民间的具体诞生时间现已无法考证。自1986年由公司正式申请注册以来，“贡”牌西湖龙井茶已连续5次被评为“浙江省著名商标”、4次获得“浙江省名牌”称号，多次在国际和全国性名茶评比中获金奖，并代表浙江省的名牌产品在人民大会堂的全国精品中心展示。

贡牌西湖龙井

　　贡牌西湖龙井茶是国家领导人的日常用茶，是中央政府赠送外国元首的重要礼品;在所有龙井茶品牌中，“贡”牌是唯一的中国名牌，也是唯一的国宴用茶。因此，“贡”牌西湖龙井茶可以堪称是中国茶叶的第一品牌，是馈赠亲友及商务活动的高档礼品。

　　通过以上的介绍我们可以对贡牌西湖龙井有着一定的了解了，贡牌西湖龙井是我国的历史悠久的知名品牌，是经过了大多数人的品尝的，也符合大众的口感，我们建议广大的消费者在购买西湖龙井的时候还是要选择知名的品牌。

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西湖龙井贴上专属“身份证”

杭州：西湖龙井贴上专属“身份证”

4天大太阳下来，晒得杭州西湖景区狮峰山头暖洋洋，催得龙井新芽憋足了劲头往上蹿，不少茶农趁着春光开始采摘新茶。满觉陇村村民方崇南一边抢摘明前西湖龙井，一边乐呵呵地说：“要不了几天，满觉陇路上就飘茶香喽。”

记者发现，今年满觉陇村出的龙井新茶有了新变化：村里从昨天起，为每罐在满觉陇村“出生”的茶叶，贴上了专属的“身份证”。

昨天清晨，50岁的村民方崇南大伯就上山采茶了，他家在四眼井青龙山上有近2亩茶园，种的都是龙井43号。

一道道深绿色的茶蓬上，那些先一步抽头的小茶叶像玉一样温润，让人舍不得触碰。“天热，芽头冒得快，采茶要早上6点就出门，不然会来不及，”方大伯的妻子应明兰和邻居王建英正在园中采摘茶叶，应明兰指指刚冒一半的小芽头说：“你别看它现在还不到1厘米，中午的太阳一照射，下午就能长到1.5厘米长，那时就得立刻摘掉。今天才3个小时就采了2斤，到晚上怎么也得4斤多。”

应明兰从茶篓里轻抓了一把嫩茶叶，摊在手心给记者看，茶叶一朵朵的，1.5厘米左右长，嫩芽碧绿鲜嫩，紧靠着一瓣叶子，和另一瓣叶子分成个Y型。

昨天一天下来，他家采摘了4斤青叶儿，刚好能炒制1斤龙井茶：“我家的茶园在山顶上，空气好、阳光充足、管理好，所以抽芽特别早。”方崇南是村里的电工，他陪着记者下山，山路上迎面遇见邻居张水文，正观察茶叶生长情况。张水文眼看着不少茶叶长大了，顺手摘下草帽充当茶篓，只几分钟工夫，碧绿的青叶儿就装了满满一帽兜，十分有趣。

方崇南跟张水文打了个招呼说：“今天采摘的茶叶，就要写上我的名字、家里的门牌号四眼井十二星座旅社、茶蓬所在山头青龙山、龙井43号、我家电话等等内容。”

他说的就是龙井茶“身份证”。

走在村路上，已经有村民开始给茶叶罐子张贴“满觉陇村龙井茶身份证”——是张白底绿字的小卡片，上面标注了茶农姓名、茶地山名、茶叶品种、茶蓬所在山头、茶农联系电话等。

“村里说，叫我在备注栏里写明‘炒茶王炒制’。”家住下满觉陇69号的村民唐钟铭腼腆地笑笑。唐钟铭是2007年度的炒茶王。

茶叶身份证由满觉陇村村委统一发放。“今后，只要是满觉陇村出产的茶叶，都会贴上这样的‘身份证’，让消费者可以清楚地知道自己喝的茶叶的来历。”满觉陇村村委主任徐善德告诉记者。

“现在市面上到处在卖狮峰龙井，可我们一共才产了这么点茶叶，怎么会有那么大的销售量呢？反倒是村里正宗的茶叶，因为没有销路，只能低价卖给茶叶公司。”满觉陇村书记胡公仰说：“为了让大家能够更容易辨认出哪些才是我们村里种出的好茶，村里决定，给我们自己的茶叶贴上身份证。”

胡公仰说，最重要的是，市民如果喝到满觉陇村里的茶叶不满意的，可以立刻找村委讨说法，可以拨打茶农的电话，也可以上门、甚至上山看茶蓬。“让茶客知道，他喝的茶是哪个山头上种的，多放心！”

杭州西湖龙井炒制过程大揭秘

龙井茶制作工艺中，炒制茶叶是非常重要的工艺，影响着龙井茶品质。杭州西湖龙井位列我国十大名茶之首，有着“绿色皇后”之美誉。其世代相传、融汇【抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压】等十大手法的精湛手工炒制技艺，成就了【色绿、香郁、味甘、形美】的鲜明特色。

杭州西湖龙井炒制过程大揭秘

杭州龙井茶的栽培采摘加工都是手工完成操作，采摘的时候就很慢必须一步步来，之前采摘都是一只手，后来杭州西湖区著名的采茶十姐妹练就了双手采茶的技术并加以普及，才有了目前比较流行的双手采摘。

尽管如此，一般一个采茶姑娘一天也只能够采1-1.5千克。

而炒制塑形就更加费工夫了。精工细作了半天才做了一两二两的，你再看那些炒茶人的手，尽管长期劳作练就了坚臂厚掌，还是多多少少被热锅烫出了泡，个中辛苦，可想而知。

所以龙井茶这种全手工的生产制作方式，使它看起来更像是在做工艺品。

西湖龙井茶的这种手工炒茶技艺是西湖区的茶农世世代代传承下来的，已经有七八百年的历史了，炒制主要分青锅、回潮和辉锅三道工序。

1. 采摘

茶农常说“早采三天是个宝，迟采三天变成草”，西湖龙井茶手工炒制通常以清明前采制的品质最佳，称明前茶。 “三不采”(不采紫色芽叶、不采病虫芽叶、不采碎叶)，“四不带”(即不带老叶、不带老梗、不带什物、不带夹蒂)。现多采用单手及双手提手采法，掌心向下，用拇指和食指夹住鱼叶上的嫩茎，向上轻提，芽叶折落掌心。

2. 鲜叶摊放

新鲜青叶常常水分较重，需要摊放在空气流通的阴凉处晾6-12小时，目的是散发青草气，增进茶香，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁，提高茶叶品质。

3. 杀青

利用高温钝化鲜叶中酶活性，促进内含物转化和水分散失，使茶叶在热力和手工压力作用下，整理成条，呈自然扁平状，初步成型、干燥。

4. 回潮

青叶出锅后进行薄摊回潮，摊凉后经筛分，尽快降温和散发水汽，筛底筛面茶分别进行辉锅。摊凉回潮时间一般为40-60分钟。

5. 辉锅

控制一定的锅温，进一步对茶叶做形、固色、干燥、使茶叶达到扁、平、光、直、润滑、色气好。

在西湖龙井炒制手法上，十分讲究【抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压】十大手法。

1、抓：大拇指分开，其余四指并拢，掌心向下，稍呈弧形，抓住茶叶作上下抖、托，使茶叶沿锅壁前后往复运动，并使手里的茶叶里外交换。

2、抖：五指分开，将手中茶叶轻轻均匀地抖散落入锅中。

3、搭：茶叶抖落入锅中后，即手掌向下，顺势朝锅底茶叶压去，使茶叶自然舒展成扁平状。