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2015西湖龙井什么时候上市

2018-03-11 访问量: 164 茶礼仪网

  我国的茶叶资源比较丰富,有红茶和绿茶的区分,绿茶中又有碧螺春和毛尖等等,西湖龙井也是绿茶的一种,而且属于我国的十大名茶之一。很多不了解的朋友想知道西湖龙井茶的知识,下面我们为大家详细介绍一下。

  西湖龙井是指产于中国杭州西湖风景区龙井一带的一种炒青绿茶,以“色、香、味、形”而闻名,是中国最著名的绿茶之一,流传着“不是画而胜于赏画,不是诗而胜于吟诗”的美誉。2012年12月,由龙饮用西湖龙井需要使用80℃的开水在透明玻璃杯或白瓷杯中冲泡。这是有关西湖龙井茶介绍。

 2015西湖龙井

  除了西湖龙井茶介绍,我们还应该了解要用来自虎跑的泉水来冲泡,俗话有“虎跑泉水龙井茶”的说法。使用玻璃杯是为了可以较好的观赏冲泡出的茶叶形态。除了直接饮用,西湖龙井还用来制作龙井虾仁等杭州特色菜。井秋茶制作而成西湖龙井红茶正式推出市场,每年可制作10多万斤。

  以上是关于西湖龙井茶介绍,西湖龙井是产于西湖的,因为其独特的香气而出名,喜欢喝茶叶的朋友,可以在平时冲上一杯西湖龙井,最好使用玻璃杯,在品尝茶叶的同时欣赏茶叶的慢慢变化,感受西湖龙井的茶叶文化


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2013年西湖龙井茶的生产情况已发布

   12日,2013年西湖龙井春茶新闻发布会在杭州召开,会上通报了今年西湖龙井茶的生产情况。现经杭州市农业局授权,权威发布如下--

   一、2013年西湖龙井春茶现状分析

   1、关于开采时间问题。
决定春茶开采时间的关键因素还是天气。3月份天气走势通常大开大合,在宽幅震荡中渐渐回暖。近期气温持续升高,根据茶树生物学特性和茶园实地察看,目前山上茶树部分已抽芽,若未来一段时间气温依然持续走高,预计今年早熟品种“龙井43”开采时间在3月15日前后,晚成熟的龙井群体种在3月25日左右也可开采。总体来说,相比较去年,预计今年开采时间会比去年提早一周左右。

   2、关于茶叶品质问题。去冬今春多雪多雨,近期气候温暖、水分充足、阳光充沛、适宜茶树的生长。同时近几年来杭州市加大了茶树病虫害统防统治的工作力度,加强了春季茶园管理,茶叶质量安全水平有所提高,今年的茶叶品质质量是可以放心的。前一阶段,两个区的农业部门加强了对茶园的源头质量管理,春茶采摘前,禁止茶农在茶园内喷药、施催芽剂、叶面肥及除草剂。同时,炒茶专用油由政府统一采购,按照每户1包免费发放,确保茶叶炒制的卫生和安全。近几年,经省市区各级抽检,西湖龙井茶农残和重金属含量均符合国家规定的标准。

   今年新茶开采之后,只要天气正常,阳光较为充足,就可以生产出品质好的、放心的新茶。这里需要提醒的是,品质最好的西湖龙井茶有其综合因素,比如茶的生态环境、生长地域、茶树品种、采摘时机、加工技艺等。开采早的新茶并不一定就是品质最好的茶叶。

   3、关于产品销售价格问题。西湖龙井茶产品销售价格是由市场决定的。近几年,产品销售价格总体呈现出基本稳定、小幅上扬的态势,预计今年销售价格同去年不会有较大的波动。由于今年茶叶开采时间早于去年,清明前茶叶上市量会比去年多一些,预计明前茶总体平均价格与去年基本持平。当然,为了促进传统手工工艺保护,纯手工炒制的高档西湖龙井茶价格会有一定幅度的提高。我们鼓励茶农、茶企多加工一些品质上乘的西湖龙井茶,好茶能卖个好价钱,促进茶农增收;同时我们也反对以任何形式的恶意炒作、任意抬高茶叶价格的行为。

如何鉴别真假西湖龙井茶?

西湖龙井茶时中国十大名茶,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。并且具有提神、养生、美容等功效,所以喜欢喝西湖龙井茶的朋友自然不在少数,也正因如此,市场比较混乱,假冒的西湖龙井茶比较多,经常有朋友和客户问我,如何才能鉴别西湖龙井茶了?这里就从以下几个方面来教大家如何鉴别西湖龙井茶:

一、西湖龙井的产地

大家都知道,西湖龙井主要产于浙江省杭州市西湖区,简称西湖龙井,但是西湖龙井的核心产区分为“狮(狮峰)”、“龙(龙井)”、“云(云栖)”、“虎(虎跑)”、“梅(梅家坞)”五个产区,其中以以狮峰龙井品质最佳。现在市面上销售的西湖龙井,大多都是西湖产区以外的龙井茶,《龙井茶原产地域保护管理办法》规范了龙井茶的三大产区和称呼:凡西湖区168平方公里范围内产的龙井茶,通称为龙井茶西湖产区。

只有这里种植、生产、炒制出来的龙井,可以使用约定俗成的称谓“西湖龙井”;而除西湖区之外的杭州地区,则是龙井茶的钱塘产区;除去这两块产区之外,所有被列入龙井茶原产地保护范围的地区,称为龙井茶越州产区。

如何鉴别真假西湖龙井茶?

二、西湖龙井的采摘时间

西湖龙井茶一般只采摘春茶一季茶,通常以清明前采制的为最好,称为“明前茶”;谷雨前采制的稍逊,称为“雨前茶”;而谷雨之后的就非上品了。西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定,具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。

外形特征:干看茶叶外形,以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣,内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之,外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄,表明质量低次。

香气特征:香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味,有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香,香气清醇持久。

三、西湖龙井的等级

西湖龙井的等级很复杂,老的分等级方式分为13个等级,后来经过优化和改进,目前分六个等级。

特级:一芽一叶初展,扁平光滑;

一级:一芽一叶开展,含一芽二叶初展,较扁平光洁;

二级:一芽二叶开展,较扁平;

三级:一芽二叶开展,含少量二叶对夹叶,尚扁平;

四级:一芽二、三叶与对夹叶,尚扁平,较宽、欠光洁;

五级:一芽三叶与对夹叶,扁平较毛糙。

四、西湖龙井的审评

西湖龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同,主要是干评外形,湿评汤色、香气、滋味、叶底,以及龙井茶产地的区分等。

1、外形审评取具有代表性的茶叶100g左右,放在茶样盘内评外形,主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定,可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。

因这两种茶外形十分接近,甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶,其外形与西湖龙井也难分伯仲,这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度,这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者,根据龙井茶外形的基本特征对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。

2、茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数,中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地,也不必硬加区分。

3、香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶,如制茶工艺正常,不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香,滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香,滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井,由于改变了传统龙井茶的制作工艺,两者的香气无明显的区别。

其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井,一旦炒成老火茶,呈炒黄豆香后,则不易从香气上分清其产地。在江南茶区,室温条件下贮存的龙井茶,过梅雨季后,汤色变黄,香气趋钝。

4、叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中,再加人冷水,看叶底的嫩匀程度,可作为定级的参考。

5、西湖龙井茶的级别评定西湖龙井茶的级别应对照标准茶样而定,若外形与标准样有差别的(如有机茶),只能按嫩度与标准样相当的级别确定。目前大部分散装龙井茶制后就上市,部分不标级别,只有价格。若是小包装龙井,则必须标明产品名称和级别,这些茶应对照标准样评定。

龙井茶的级别与色泽有一定的关系,高档春茶,色泽嫩绿为优,嫩为中,暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶,色泽青暗或灰褐,是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。

五、正宗西湖龙井的购买

现在市面和网络上购买西湖龙井茶的渠道很多,鱼龙混杂,一般消费者很难辨别真假西湖龙井,那么我们建议消费者选择正规的购买渠道购买,尽量选择有品牌的成品包装的西湖龙井茶,比较知名的品牌有贡牌西湖龙井、御牌西湖龙井、狮牌西湖龙井、卢正浩牌西湖龙井等。

购买渠道建议选择品牌专卖店或者网上正规的大型茶叶购物网站,例如做的比较好的御牌西湖龙井http://yulongjing.com/class/1.html购买龙井茶。否则购买散茶的话,买到假西湖龙井的可能性较大。

天下龙井出西湖

世人皆知,天下龙井出西湖。龙井为中国十大名茶之首,西湖,是龙井扬名天下的地方。
其实,龙井产地并非只有西湖一个,然而,放眼整个中国,却只有西湖的气候土壤才能塑造出龙井甘醇鲜香的口感,馥郁如兰的气质。西湖,三面环山,一面临江,既得山之灵气,又得水之滋养,气候温润,降水充足,光照适宜,土质酸性,营养丰富,极适合茶树生长。作为龙井产地,有着得天独厚的自然优势。

天下龙井出西湖

橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳。同样的茶树,离开了西湖,便再也制不出龙井鲜甜丰富的滋味。好山好水孕好茶,龙井的味道里,就藏着西湖的山灵水秀。
西湖作为龙井产地,除了自然环境的优势,还有独特的人文优势。
西湖自古以来一直都是文人墨客笔下的宠儿,描写西湖美景的诗词歌赋不胜枚举。多少人千里迢迢赶来,只为约三五知己,泛舟西湖,赏景、品茶、赋诗。陶醉于美景美茶之中,视为一大享受和人生雅事。这是中国诗歌文化中十分重要的一个部分。无数的名篇佳作,都是在龙井的袅袅茶香中创作出来,流芳百世。这是龙井的功劳,这是西湖的雅意,这也是西湖和龙井独特的人文缘分。
西湖作为龙井产地,还有一个不可替代的优势,那便是西湖的禅寺文化。
其实龙井最初,正是西湖周围寺庙里,僧人们自制的饮品,日常饮用,或招待客人。龙井的成名,也与到寺庙里拜访的香客和居士有密切的关系,正是这些人品尝过龙井之后,将龙井的美名带至四面八方,将龙井文化传播到大江南北。这是龙井真正的起源。从此,茶与禅,形成了微妙且密切的关系,时至今日,这种只可意会不可言传的关系,仍然在深深地影响中国文化。
西湖是龙井产地,多少人因为龙井而知道西湖,龙井是西湖特产,多少人因为西湖而知道龙井。时光流逝千年,到现在,西湖和龙井已经无人不知,无人不晓,每年都有无数人涌到杭州赏西湖,品龙井。茶与产地的价值,体现的淋漓尽致。
天下名茶数龙井,天下龙井出西湖。西湖独特的自然环境,人文条件孕育了龙井,龙井茶的甘甜清醇,驰名中外回馈了西湖。西湖和龙井,彼此成就,相得益彰。