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其他茶我国不仅茶叶的种类丰富，茶叶文化也是历史悠久。现在冲泡茶叶已经慢慢衍生成一种艺术形式，但是我们在平时的生活中泡茶要讲究实用，西湖龙井冲泡方法是怎么样的呢?下面就由小编为大家详细介绍一下西湖龙井应该怎么冲泡。
一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，这是西湖龙井冲泡方法首要的，新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。
二是冲泡明前茶水不要用沸水，这是西湖龙井冲泡方法最重要的。由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。
以上是关于西湖龙井冲泡方法介绍，相信大家看过之后一定有新的了解，需要注意的是，冲泡西湖龙井之前最好用温开水洗茶，把茶叶之中的有害物质和残余农药洗干净，然后采用沸水冲开之后饮用比较好，有兴趣的朋友可以进一步研究一下。
高大上的西湖龙井茶该如何品尝？
龙井茶是中国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。如此高大上品质优越的西湖龙井茶我们该如何品尝呢？
高大上的西湖龙井茶该如何品尝？品龙井茶一定要注意水温，则应用约75到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢？我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个备用的杯子里，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。
其次，就是要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于茶叶的份量方面要自己把控好，最好的做法就是茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
高大上的西湖龙井茶该如何品尝？关于品尝高大上的西湖龙井茶只要做好冲泡相关步骤就能品尝得到美味的西湖龙井茶，用心去品尝保证你有一个意想不到的惊喜。
西湖龙井手工茶与机器茶的区别
春去春又来，自带热搜的西湖龙井，几乎天天上头条，除了采摘上市时间，便是价格品质如何，但总有那么一小撮儿老茶饕盯着土灶锅里的手工茶。
都知道上好的西湖龙井茶都采用手工炒制，那到底手工炒制好在哪里？如何区分手工茶与机炒茶？
简单粗暴来区分，似乎是高端手工定制与流水线生产的区别，如果说流水线生产是一定前提下的标准，让大部分的茶品质不偏差，那么高端手工定制就是尽力发挥最大优势，尽力做到最好。注意，此处是高端手工，重点在前面的定语，若是人人都去尝试，照着教科书一样的范本描述“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”，那炒出来的茶叶，除了用来泡脚、去味，我想妹子拿来去黑眼圈都嫌它鬼畜。
那么炒茶靠什么？
龙牌西湖龙井首席炒茶师张培青，乍一看就是一小老头，但他伸出双手就让人暗自惊叹，那是一双满是老茧的“铁手”，可这皮糙肉厚的铁手，却能在第一时间精准感知茶温度、湿度。“炒茶看似门槛低，但要看个人耐力与悟性，没有个十来年的磋磨，炒好很难。”张培青介绍道，“十大手法只是个总体描述，实际上炒起来是不分前后次序，自己根据经验变换，每个产地的茶叶，特性都不一样，按照一样的方法与火候是不行的。”可见，每一盒品质上好的手工炒制茶背后，都有一位对茶叶足够了解，并且经验足够老道的师傅。
手工炒茶，师傅会根据鲜叶的干湿程度控制炒茶时的温度与时间，根据茶叶状态控制力度轻重，这也是西湖龙井手工炒制茶品质方面至今无法被机炒茶超越的关键所在。
那么 西湖龙井的优质手工茶与机械制茶 的区别在哪里?
前面说到炒制手法的变换与锅温的控制，机炒茶只是在一定前提下确保标准，所以手工茶色泽会不如机炒茶匀称，呈糙米色，而且性状条索成型，呈畹町状，身骨更重。机器炒制茶茶面统一，色泽均匀鲜亮，偏绿色，偏平光滑，芽叶分散。
其次，手工炒制的 西湖龙井茶内质香气更胜一筹 。为什么？
关键因素在杀青环节 ，手工炒制，杀青时间一般为15分钟左右，有经验的师傅会根据 鲜叶产地的差异来适当调整杀青时间的长 短与锅温，杀青温度可达到 270-300度左右 。而机器炒制没有人的灵活多变，杀青温度只在210℃左右，因为当温度上升之后，茶叶表皮会全部烧焦，大大影响茶品质。
杀青到底起个什么作用呢?杀青 是利用高温，通过炒制手法的不断变化，使鲜叶中的青草气挥去，茶的色泽、形状基本形成，茶叶的含水量由摊晾的75%左右降至30%左右 。茶叶本身是低香或者无香的，香气是由于茶叶中的各类芳香物质在茶叶加工过程中，经过一系列复杂的反应最终形成的，西湖龙井最终呈现出来的香气全靠炒茶师傅的功力。
最后，手工茶与机器茶在冲泡时的表现也不一样。
若你细心观察对比，即可发现手工茶在水里的下沉速度快于机制茶。因为在高温前提下，机器炒茶压力比人手大，干茶表皮干而焦，气孔不能进行物质交换。所以机制茶吸水慢、下沉也慢。而手工茶是人工控制压力，不会将茶叶压死，毛孔通透性佳，下沉比机炒茶快。
钟爱西湖龙井手工炒制的朋友，可到西湖边南山路282号龙牌西湖龙井专卖店体验。
西湖龙井和碧螺春的品鉴是有区别的
西湖龙井和碧螺春的品鉴是有区别的，一般的品鉴都会涉及外观、茶汤、香气、滋味、叶底等等，而碧螺春和西湖龙井的品鉴的区别也会反应在这些方面。一、碧螺春的品鉴
看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。
看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。
二、西湖龙井的品鉴
1．外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶（如龙井43、龙井长叶）炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者，根据龙井茶外形的基本特征，对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。
2．茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。
3．香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。
4．叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加人冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。
5．龙井茶的级别评定龙井茶的级别应对照标准茶样而定，若外形与标准样有差别的（如有机茶），只能按嫩度与标准样相当的级别确定。大部分散装龙井茶制后就上市，部分不标级别，只有价格。若是小包装龙井，则必须标明产品名称和级别，这些茶应对照标准样评定。龙井茶的级别与色泽有一定的关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶，色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。
以上就是对西湖龙井和碧螺春的区别的介绍了，其实西湖龙井和碧螺春的大多数区别都会变现在品鉴方面。
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